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第15章 做酸菜酸萝卜（第1页）

吃过晚饭，张铁匠就回去了，江雨宁趁着天还没黑便想将酸菜和酸萝卜做好，不然等到明天青菜蔫了口感就不好了。

小姑将家里腌菜的罐子洗干净一会装酸菜和酸萝卜。

江雨宁便先将青菜洗干净，不想浪费水就用洗青菜的水洗第一遍萝卜，将萝卜上的泥先洗下来，青菜投了两遍，见洗干净了就捞出放在木盆里控控水。

这萝卜是红萝卜，个头大水分足，江雨宁将萝卜一个个的仔细洗干净，又投了两遍水，萝卜也洗好了，就放置在一旁的盆里。

先做酸菜，江雨宁要做的是贵州无盐酸菜，江梅将罐子洗干净用干净的帕子擦干就拿了进来，在江雨宁身后看着侄女如何做，准备学习，顺道搭把手以后，学会以后也可以帮侄女分担。

将火烧大，锅里的水烧开，江雨宁用手抓着一把青菜，先将有杆的一头放进锅里，随后将有叶子的另一头放入锅里，不需要烫多久，放进去烫一下就拿筷子捞出来，这样酸菜做好后口感就会脆不会绵软。

江雨宁重复着这个动作，半个时辰后终于都烫完了，将烫好的青菜整齐的放进罐子里，还需要放酸汤这样青菜才能酵成酸菜，第一次做没有酸汤，没关系。

将做豆腐时留下的汤倒进罐子里，倒入凉白开，盖上盖子，密封起来，等待它酵，不出意外三天就可以吃了。

接下来要做泡萝卜，将萝卜切成丁，放在木盆里放盐用手抓拌均匀，让盐给萝卜杀杀水，腌制半个时辰。

将水烧开舀在盆里等它放凉，再烧一锅热水，放盐，盐可以多放点，再放一瓶醋，全靠醋，萝卜才会酸，切点蒜片和辣椒备用。

江雨宁看了看萝卜，水分都腌的差不多了，就将腌出来的水倒掉，将洗干净的罐子拿过来，把腌好的萝卜装进罐子里，放几根完整的红辣椒和嫩姜，把刚才切的蒜片和辣椒一起倒进罐子里，最后倒入放凉的醋水，没过萝卜就行，这样做的酸萝卜不止有酸味，吃起来口感还会带有一丝辣味，盖上盖子密封起来，两三天就能吃了，放在阴凉处可以存放很久。

做完这些也累了，便洗漱去休息。

次日清晨，江雨宁起来就见到云落山这般美景，妖娆的云雾围绕在山间，翠绿色的竹子在山林间若隐若现，水雾附在树上，晨风迎面吹来，令人心旷神怡。

欣赏了一会儿美景，肚子不合时宜的“咕……咕叫了起来”。

小姑已经煮了稀饭，炒了两个菜，一家人喝着稀饭就着菜，谁也没说话，江雨宁想着今天要把锅带去铺子里，还要请人垒两个灶，就赶紧将碗里的稀饭喝“”完，催促着大伯和爹赶紧吃了去铺子里。

吃完早餐，江术推着豆腐，江财扛着锅，准备去县城，到村口遇到了张铁匠。

“张显兄弟，你要去县城！”江财笑着跟张铁匠打招呼。

“嗯，大哥，二哥，你们也去县城”张铁匠打了招呼顺便问了声。

“嗯，一道走”江术说

张铁匠见江雨宁和江术推着板车，就让江雨宁歇歇，他上手就帮忙着推，真别说，这张铁匠力气真大。

一行人来到县城，江大伯去卖豆腐，顺便将醉轩楼定的豆腐干给送去，江财和江雨宁想先将锅送去铺子，再去找人来垒灶。

张显听见他们还要去找人垒灶，就出声说“二哥，我会垒灶”

张显会做那更好了，江财刚才还有些愁去哪里找人做，他对县城不是很熟悉。

“那感情好，我还愁一会儿去哪找人呢”江财笑呵呵的说

张显会垒灶，何必还要舍近求远的出去找人，就带着张显来到铺子里。

张显带着两人去买了垒灶需要的材料，黏土和石灰，砖块。

黏土不用买，去挖点就可以用，又去砖厂买些砖块，这些碎砖是被砖厂淘汰的，所以价格便宜，将所有的东西顺回铺子里。

张显就蹲下开始垒灶，江雨宁见张显蹲着干活就瞄了瞄张显“你别说……你还真别说，这张显蹲在那里就满满的男友力，结实的肌肉，宽大的背，微微翘着的臀部”意识到自己这身体才十二岁，就收回眼神，自己这好色的毛病得治治了，江雨宁从前世到现在都有一个最大的毛病，就是好色，喜欢帅哥，肌肉男但是又没有狗胆勾搭。

她觉得看看就行了，男人这种生物还是离远点的好，一不小心擦枪走火有了小生命还得去医院打胎，伤人又伤身，况且这落后的古代避孕方法的方法，就是喝避子汤，她听说那玩意可是很伤身体的，还是小命要紧，男人嘛，欣赏欣赏就行了。

就见张显将黏土和石灰加水搅拌，用碎砖砌出灶台的整个框架，根据两个锅的尺寸划分区域，划分结束用搅拌的黏土将整个灶台抹平，等到灶台干燥就可以使用了。

张显动作极快，一个时辰就将灶垒好了，江财要给他银子，他死活不收。

江雨宁见他不收，就让爹陪着他在铺子里坐会儿，自己肉摊买些肉回家招待他。

出了铺子，来到一家肉摊前“老板，你这肉咋卖？”

屠户见来了客人赶紧从躺椅上爬起来，边用手里的蒲扇驱赶热气，一边介绍“肥的十文，五花的八文，瘦的五文”

“猪脚呢”

江雨宁突然想吃猪脚了，猪脚可是有满满的胶原蛋白，吃了美容养颜的。