叶辰小说

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第74章 答谢酒（第1页）

房子屋顶铺的茅草，他们没有买青砖。

在李师傅铺茅草的时候，宁安就开始制作饭菜了。

外头的灶头已经烧火试过了，虽然还差口大铁锅，不过用铁棍支起来放个陶锅还是没问题的。

宁安先是洗好了肉，剁馅捏丸子。

丸子一会吃前要复炸一次，所以提前炸定型，还能节省点时间。

人多，他们准备了小半盆馅。

挤丸子，炸丸子的活王熙负责。

姜母鸭，宁安是头次做，不过她吃过很多次，还看过很多视频，很有信心。

鸭子剁块加入葱姜焯水，麻油热锅，放入姜片，煸炒至微焦后倒入鸭肉，翻炒到鸭皮变成金黄色，加入少量白酒和水，水不用太多，刚刚淹没鸭肉，然后放入酱油、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转到小炉子上，改小火炖大半个时辰。

鸡汤也是费时间的菜，幸好他们炉子多。

整鸡，放点盐、枸杞、香菇即可，在砂锅里小火炖着就行了。

做羊肉烩豆腐，需要先熬羊汤，得在大铁锅里熬，但是就一口大锅，只能先做红烧肉。

红烧肉，宁安拿手菜了，炒糖稀，将带皮的焯了水的麻将肉块到倒入其中，加酱油翻炒至肉变色后加水、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮，锅开后转到院里的灶上小火慢炖至收汁。

宁安在第三次涮洗大铁锅时，忍不住叹口气，“再买一口大铁锅吧，快快买。”

看到宁安崩溃的表情，郑晴放下正在切的豆腐：“我来洗吧，你快缓一缓。”

他们晚上打算主食吃饺子。刘婶正在揉面，王熙在搅馅，蒋英洗了手准备擀皮，晓燕在帮忙烧火。

厨房里虽然每个人手上都有活，但最累的还是宁安，一个人在灶台跟前不停地挥舞着大铲子。

“没事，不累，就是只有一口锅，做次饭得洗好几次，太耽误事了。”宁安累是累，但是最主要的是嫌烦，她最不耐烦洗锅了。让她多洗几个碗都行，就是不爱洗锅。

她这个毛病，经过这几个月，家里人也都清楚。

“这惠远不知有没有卖的，让你爹问问，不行下次去清远买。”王熙安抚炸毛的闺女。

宁安洗完锅，喝了杯水，到外面看了看众人的进度。

嗯，鸡窝搭的不小，养上二三十只没问题。马棚修理了一下，看着整齐多了。果然，不管什么，都得维护护理。

他们家还缺块菜地，不过冬天也没有能种的菜，等明年开春再翻地也不迟。

哦，还有一点，他们没有农具，他们都没种过地，把这茬事给忘了。下次去买铁锅的时候，顺便问问农具，看冬日买会不会便宜点。

视察了一圈，舒缓了心情的宁安又返回厨房继续忙碌，还差个大菜，羊肉烩豆腐。

泡过血水的羊肉煮在锅里，焯不焯水都可以，看个人习惯，把浮沫撇净就行。加入葱段、姜片，小火慢炖半个时辰。

在筷子能扎透肉后，加入少量的盐。盐放的晚，是为了保持肉质的鲜嫩。

为了羊肉烩豆腐，宁安还专门做了羊油茱萸酱。

吃羊肉烩豆腐辣点才够味，在现代本是配着羊油辣椒吃的，羊油泼的辣椒面没了羊的膻味，反而有一股特殊的香味。