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第96章 荷香酥鱼（第1页）
unettu
安则要看的本事，自然是洛樱手上的招式。
在国外数十载，科技达，安老又并非是泥古不化的老人，网络也是会用的。
原本回来了就在找洛家的消息，倒不成想在网络头条上看到了洛樱。
那网络上公布的视频，老爷子花了整整一天看完，心中只觉得复杂难言。
这死丫头片子是人后经了多少的磨炼，被罗庸逼到了什么程度，心中怀着何等的力量才能如此
这并非是单靠天赋就能造就的一手绝佳厨艺。
光凭借着那视频里的几道菜，安则已经能笃定，小丫头坐稳洛家楼，甚至依旧坐稳这八大名楼之没有半分问题。
只是到底，他要亲自尝一尝她的手艺。
看看这重新立起来的招牌有多硬
第二日一早，洛樱早早到了安爷爷家里。
昨晚的睡梦格外安宁，小洛樱的积郁消解许多，她在梦里还见到了孩提时与这位安爷爷度过的时光。
岁月依旧，眼前人不再是曾经人。
洛樱与安爷爷一人提着一个筐篓出门，菜市场，海鲜市场一并走了一遭，挑挑拣拣。
洛樱抽空回了几条手机上的消息，沈湛在山区的戏份拍完，接下来是要回京了
安爷爷虽然没有说让她做什么菜，但看着老人家挑好的食材，就可以窥见一丝菜单。
“十几年前人人都说国外好，去了才知道，那再好也赶不上自家好。儿不嫌母丑，狗不嫌家贫。那地方买点韭菜都费劲。”
“外国人杀猪不放血，吃着一股子的腥臊味，还有什么这牛排鹅肝，我这老山猪真是吃不得一点细糠。”
老爷子嘴里一边叨叨着，两人一边逛着市场。
安爷爷似乎是看什么新鲜水灵拿什么，抓了把的新鲜小白菜，又提起一把带着泥的小水萝卜，还有茭白，又拿了一张的荷叶。
又见老爷子挑了条鲤鱼，鸡肉，洛樱眉头微挑，鲤鱼这玩意做不好可就满口的土腥味儿。
带着两竹筐的食材回屋，安老爷子虽然没点菜，但这食材都是亲自挑好的，做什么不言而喻。
老爷子儿时赶上过，最是见不得浪费的人，生性简朴，中午洛樱做菜，但到底是两个人吃，三菜一汤足够时顶配。
主菜便在那一条鲤鱼，一块鸡脯肉上。
再做的多了，老爷子家里厨房施展不开不说，饭点也要过了。
荷叶配鲤鱼，做一道传统的荷香老酥鱼，想着昨日老爷子买回去的不少花雕酒，加上今天的茭白，应当是一道半汤菜，糟煨茭白。
至于新鲜的鸡胸肉，芙蓉鸡片没跑了。还有老爷子捞起的小白菜和水萝卜，再凑点黄瓜小葱小野菜，配上炸好的鸡蛋酱吃，妥妥的东北蘸酱菜。
不知道安爷爷从哪里掏出来一围裙，检查了一遍有没有缺的食材调料，洛樱挽起了袖子，老爷子打开了客厅的电视。
可惜，没影儿这电视都是十几年前的大脑袋，笨重的很，又多少年没交过电视费了，如今就是个摆设。
两人在菜市场溜达了能有一个小时，而这道荷香酥鱼需要的时间就不短，起码要做上五个小时，正好赶午饭。
背鳍黑的鲤鱼不甘地在菜板上活蹦乱跳几下，洛樱手举刀落，切开去除了鲤鱼的腥腺，一手轻拍，一手微拽，利落地收拾好了这条小鲤鱼。
剁掉鱼鳍，修剪尾鳍，鱼身上均匀地打上一字划刀。
荷香酥鱼，这酥，自然是要用炸的。
油温七成热，鲤鱼入锅油炸瞬间成型，一手舀着锅中热油不断地向上浇淋，滚油锁热，鲤鱼被渐渐地炸熟。
另起一锅炒料添水。调好的清汤以大火烧开锅，鲜嫩的荷叶裹着炸过的鲤鱼放在竹箅子上开蒸。
这道荷香酥鱼算是做好了八成，只等着四五个小时之后蒸透了出锅。
余下的菜倒是不急着做，毕竟这一道鱼要等四五个点，无论是芙蓉鸡片，还是糟煨茭白，到时候做是正好。
“开业你是怎么想的官方的东西不是白给，也不能一直拖着”
做完了一道荷香酥鱼歇脚的功夫，安爷爷提起了洛家楼开业的事。
“七大楼那边说是要把自家不成器的小辈送过来，一家一个，从三灶到点心等着让我来考核。”
洛樱如此说着。
安爷爷笑了一声，“这是送咱们家培训来了，一家送来一道礼，在你身上拔个毛。”
“舍不得孩子套不着狼，送的人倒不至于二把刀，也得是各家稍微拿得出手的，起码给咱家过了这坎儿。”
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