叶辰小说

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第九十八章 怎么还没有回来呢（第1页）

花生芝麻馅就做好了！

颜禾再来做她个人比较喜欢吃的咸蛋黄肉松馅，把准备好的咸鸭蛋黄水开上锅蒸一刻钟蒸熟，蒸好的鸭蛋黄将它碾碎。做青团的鸭蛋黄不用碾得太碎。

颜禾往碾碎的鸭蛋黄碗里，加入肉松、熟白芝麻、适量的沙拉酱搅拌均匀，咸蛋黄和肉松的比例1:1，沙拉酱不用太多，所以颜禾是一点一点加的，直到它能捏成团。

颜禾再把准备好的肉松馅分成小剂子，大约o.5两每个，蛋黄肉松馅就做好了！

颜禾再来做豆沙馅。

她将提前泡好的红豆，放入锅内，加入清水，但是他没有加太多，一般情况下加的水比豆子高出o.45寸左右即可。

一个时辰之后煮好的红豆已经开花，颜禾再将将煮好的红豆放入老朋友——研钵里。

没办法，在古代只能手动打。

颜禾在研钵里加入适量的红豆水，打成豆蓉，甚至她用汤匙将红豆从筛网压出细腻的红豆泥，不过这功夫就很费时费力，这是一个细致活。

颜禾将馅料准备好后，接下来开始制作面团，澄粉倒入碗中备用。

颜禾煮适量开水煮沸，把沸水全部倒进适量的澄面粉里，一边倒一边迅搅拌，直到搅拌均匀，稍微放置，等到不烫手的时候揉成均匀的面团。这一步是为了把澄粉烫熟。

然后颜禾另取一个盆子，放入糯米粉，把糖、猪油放进去，用筷子混合搅拌一下，再把鼠尾草泥倒进糯米粉里。

颜禾小妙招一：因为每个人打出来的鼠尾草泥的浓稠度都不一样，所以这里不要一下放完艾叶泥，她的鼠尾草泥是很稠的。

颜禾将面粉揉成柔软的面团，直到状态简直和橡皮泥一样柔软，最后把之前揉好的澄面团和鼠尾草团混合起来揉均匀就可以了。

细心的颜师傅当然会检查下，面团中间没有白色的澄面团小块，如果没有就可以了，就像这样，揉成光滑的面团，不粘手表面无裂纹即可。

颜禾艾叶团平均分成小剂子，大约每个o.9两左右。

接下来忙碌的颜师傅开始包馅，将小剂子放在手心揉成圆球，稍微按扁点，中间按个窝窝，将馅料放中间，用虎口将糯米面团往上慢慢推上来，让面皮完全将馅料包裹起来，收好口的面团上面有个小芥子，按平揉圆就好了。颜禾放在手心轻轻揉至直到表面光滑。

颜禾小妙招二：收口一定要捏紧后再揉圆，防止后面蒸的时候漏馅。

颜禾将小圆球放在她自制的不沾蒸包纸上，移入蒸锅里，这样就不会沾到锅里了，蒸出来的青团会特别漂亮。

颜禾用火灵根控制大火，将水烧开后，再蒸一刻钟就可以了。

颜禾小妙招三：蒸好的青团颜色会变深，不要焖，直接打开盖子，让表面的水汽稍微挥，焖长了时间青团的颜色就会变黄。

青团热的时候会比较粘，拿出来冷却后就不会。颜禾趁青团还热的时候，表面刷薄薄一层玉米油，等鼠尾草青团完全冷却后，用她自制的保鲜膜一个一个包裹起来，常温放就可以，颜师傅悄悄的告诉你，就这样常温放的话第二天吃的话甚至还是软软的qq弹弹的呢。

鼠尾草青团，主要用的是鼠尾草，通常蒸熟后就会变色，不像现代的网红青团用的是麦青汁，蒸出来不会变色，所以这里加了一些的食用碱，加了以后，蒸出来的颜色青绿青绿的。

这样子的话拥有着翠绿的颜色，软糯香甜的外皮，青团就做好了！

当颜禾信心满满的端着这一盘满满的三种不同口味的青团来到主峰的时候，却现他们几个都心不在焉，个个好像看起来都心事重重的样子。

颜禾：？？？

生甚么事了？

颜禾轻咳了几声，“大家尝尝我做的青团。”

旁边几人才如梦初醒，恍然大悟的看着这一盘绿色的又大又圆的东西，说着摸不着头脑的话，“嘶……三师姐，你这个丹就体积就有点大了，我怕一口吞下去，我会被噎死……”

其他人纷纷附和，“是啊是啊，三师妹，我从来没见过这么大的丹药，不愧是出自你手，果然十分有特色。”

颜禾皮笑肉不笑的笑了几声，“哈哈，这不是直接吞服的，得咬下一层一层慢慢服用，里面是有内陷的。”

众人再次露出恍然大悟的神情。

上官莲儿舔了舔嘴唇，顾不得烫手，轻轻夹起一个青团，轻吹两下，迫不及待咬上一口，糯米团的软糯混合着不知名青草的清香，再配上豆沙馅的香甜通过味蕾直达大脑，内心之中顿时升腾起一种如坠云雾一般的幸福感和满足感。

上官莲儿幸福的眼睛都眯起来，整个人露出极大的满足感，一口将青团全部吞下，腮帮子鼓鼓的，“三师姐你这青团太好吃了！”

颜禾看到她这副样子，笑得开心，“六师妹，你吃了一个什么馅的？”

上官莲儿一副回味无穷的样子，“口感绵沙软糯，味道清甜、甜度适中、不腻不干，红豆的香味浓厚、清醇细腻，绵香的滋味令人无限回味……三师姐，我吃的应该是豆沙馅……”

看着刚出锅的青团，绿莹莹的，油亮亮的，隔着蒸笼的雾气端详，既玲珑剔透，又隽永悠绵。就连陈方也没忍住夹了一个。

青团的清香，特别清新自然，口感软糯q弹，又不会黏牙一口，咬下去都是满满的蛋黄夹心，也不会太腻，吃着很过瘾。

颜禾又用期待的目光看向他，还不等她问出口，陈方就自觉的说，“三师姐，我吃的应该是蛋黄馅。”

颜禾满意的点了点头，大部分人都尝了尝她所做的青团，据她观察，豆沙馅的最受欢迎。

颜禾后知后觉的察觉，她中了这么多青团，好像四师弟一个都没尝到。

咳咳，本来是特意做给四师弟的来着……

四师弟下山这么久，怎么还没有回来呢？

5oo钱能买到多少只老母鸡？

他不会一个人根本带不上来吧……