小粉书

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第29章 香辣蟹（第1页）

旁边，纪虞洗干净手谨慎打量紫壳虫。

做海鲜最简单又好吃的就是清蒸，但庞托既然选了，那么他不如从其他方面着手。

手抵着下巴，看着这几只挣扎凶残的生猛海鲜。

如果忽略紫壳虫的颜色和布满背壳的刺，再缩小一些那看起来就与风靡华夏无数餐桌的青蟹有百分之七十相似。

肉质口感上差别虽然有，但也不算大。

归根究底万变不离其宗，适当的调整手段全靠自己把握。

而说起螃蟹，那吃法可就多了去。

清蒸、醉蟹、煮蟹粥、蒸蛋诸如此类不一而足。

而今天纪虞要做的是滋味十足吃得让人恨不得舔手的香辣蟹。

香辣蟹吃起来最爽的是什么

当然是掰开壳大口啃啊

肉和壳都沾上油润的酱汁味道，嗦一口再配一瓶啤酒或者可乐，真是想想都让人流口水。

看着这几只他精挑细选出来肉厚、肥嫩的几只紫壳虫，纪虞慢悠悠卷起袖子。

轻轻一捏掣住了一只，拿起刷子开始洗刷刷。

这个18号难道不知道节目组复制的食材都是洗干净的吗

这叫精益求精懂吗，而且这可是新食材，节目组就知道怎么处理干净了

随着比赛开始，星网上的斗争却越演越烈。

一个讽刺不懂新意，保守古旧。

这边就必然回击不懂食材，莽撞又冲动

这种比赛本来就容易爆炸，眼看吵得越来越厉害。

“咔擦”

一道清脆切壳入肉声传来，震得人耳膜一颤，大家不约而同扭过头。

只见18号抓起一把锐利闪闪的刀再次挥下。

眨眼间不过两刀，紫壳虫就被斩成均匀的四块。

看着那新鲜斩断还在微微动的爪子，直播间的争吵突然暂停一瞬，第五星系观众下意识摸了摸身体。

用刀砍了不起啊

他们绞尽脑汁找回场子。

这种食材就要完整才能锁住鲜美的水分与味道，这样砍断流失精华

第九星系观众直接出去一张图

看着动态图片上18号挥刀就砍，第五星系观众们。

艹

纪虞动作极其利落，几刀就将紫壳虫斩断。

看着切口处鲜嫩透明的肉，若有所思着，其实这个拿来熬粥或者烧烤也很好吃啊。

思考着紫壳虫的一百种吃法，纪虞抓起一小撮盐开始腌制，视线一扫旁边各种配菜。

吃香辣蟹时配菜也是一大亮点。

脆嫩的藕片、芹菜，再来点炸得绵软的红薯或土豆、吸饱了汤汁的年糕。

荤素搭配再来一杯可乐，真是想想都让人流口水。

这里虽然好多食材都没有，但总有其他的蔬菜啊

纪虞着重挑选出几种蔬菜，不需要多复杂的刀工直接简单切块备用。

利落开锅倒油，准备油炸紫壳虫。

随着油温逐渐升高，将螃蟹裹上雪白的淀粉爽快扔进去。

紫色的螃蟹与油温彻底接触，伴随着噗呲声壳子迅朝漂亮的橘色变化。

纪虞满意点点头。

那天与卡尔的见面不仅收获了一份合约，还多了一个私人配料储备空间。

每个菜系都有一些各自的特殊配料，有的菜系极其小众，配料根本没有售卖。

美食大赛对类似情况也有相应的弥补措施，如果确认配料的确是无法买到，就可以复制私人选择空间。

这极大的给了纪虞便利。

鲜嫩得半透明的蟹肉被那一层淀粉紧紧包裹，一股诱人的香味慢慢飘出，纪虞掐着最鲜嫩的时间迅捞出。