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第18章 第 18 章（第2页）
她们两个之前合作过，于淑也知道苏菀做事细致，而且吩咐的也仔细，更知道若是这事做成了，自己也能跟着苏菀讨些好处，所以这会认真的很。
旁人看了或许会生笑，她比苏菀还大两岁，却如此听话。
于淑就算知道也不会不高兴，等众人知道苏菀的手艺，定然会抢着给苏菀打下手的。
苏菀笑着开始做示范，她们早上原本要做一千五百多人的早点。
但西膳房的情况大家也知道，平时能来这里吃早点的，能有三百人就不错了，剩下的人要么不吃早点，要么有其他路子。
所以今日的压力也没那么大，至少苏菀这么认为的。
其他西膳房的宫人则警醒万分，生怕把饭食做的更难吃。
苏菀吩咐人把煮粥的大米给泡上，泡的同时，还滴了些香油，目的就是熬粥的时候，容易出米油。
大米泡上之后，旁边的猪肉切成片，撒了淀粉，倒入酱油腌制。
只看准备的动作，就知道苏菀是个会做饭的。
苏菀做这些的东西，大姐姐带领的这个组宫女自然帮忙打下手，但更多人下意识看着苏菀。
心里第一个想法便是。
原来做粥不是直接倒水里开始熬啊，竟然还有这么多步骤。
接着猪肉，皮蛋，姜丝全都切好放一旁备用。
在众人感慨的时候，苏菀已经开始煮大米，泡好的大米用小火慢慢开始熬煮，在这期间，苏菀吩咐几个宫女轮换着搅动这五口粥锅，如果火大了立刻要调小些。
等到米粥煮到有些软烂的时候再喊她。
也就是说主食皮蛋瘦肉粥可以暂时放一旁，苏菀从第一组的灶台，走到第二组这边。
第二组这边有大宫女二姐姐带着，要做的是糯米珍珠丸子。
可这组人都不知道这道菜要怎么做，只能按照苏菀的要求先剁猪肉跟胡萝卜的馅料。
但苏菀只让她们剁，不让她们搅拌。
糯米珍珠丸子，这道菜在川菜，淮扬菜，苏菜，粤菜等等都有差不多类型的菜品，但每个地方侧重点又不同。
今日苏菀做的倒像是后世各种菜肴的融合。
反正不管正不正宗，只要好吃的菜，那就是好菜
这道菜的糯米早在昨天就已经泡上可以直接使用，旁边还有剁好的猪肉馅跟胡萝卜馅料。
苏菀到了第二组灶台，就开始搅拌馅料，她搅拌的手法跟其他人不同。
并不是瞎搅拌，而是打适量的鸡蛋之后，顺着一个方向给肉馅上劲，这样出来的馅料才好吃，在搅拌的同时，剁好的胡萝卜碎，胡椒粉，姜粉，盐，同时也拌入其中。
苏菀只拌了一小部分馅料，太多的她也没劲，如此也只是给大家做个示范而已。
等肉馅拌匀，再用小勺子舀起，团成为一个个小肉丸，黏性十足的小肉丸在糯米盆里一滚，表面立刻粘上糯米粒。
一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可爱。
苏菀示范了十几个，做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的，煞是好看。
这十几个上锅一蒸，很快香味就散出来。
试问，糯米跟猪肉在一起吃，能不好吃吗
糯米泡过，猪肉也好熟，半刻钟时间，西膳房的宫人们就能品尝到苏菀的手艺。
但上锅的时候，苏菀让大家按照她的方法拌馅料，而且监督了一轮之后，看着大家牢牢记住她教的方法，虽然不明白为什么这么做，但有大宫女二姐姐监督，全都在照办。
第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候，苏菀走到第三个组，做的是香煎豆腐。
这道菜听着就简单。
现在食材豆腐也被切得四四方方，又按照苏菀的要求，切了不少香葱姜末在旁边。
只是第三组里有个宫人已经开始烹饪，她觉得不就是煎豆腐，放油直接煎不就好了，跟炒豆腐不是差不多吗
旁边的大宫女三姐姐瞪了宫人一眼，一不留神，怎么就有个这样的手下
苏菀看着这个宫人豆腐煎的还可以，但也仅仅是煎了两面金黄。
苏菀并未说话，而是开始做她的香煎豆腐。
豆腐可是个好东西，营养丰富，做饭也简单。
可想要做的特别好吃，还是有技巧的。
先豆腐的选择，就要选择北方的老豆腐，也就是稍微干一点，含水量少一点，相对南豆腐来说没那么嫩滑，可很适合做这道菜。
苏菀拿起一个大碗，装了适量的豆腐，这些豆腐都被切得方方正正，很符合苏菀说过的要求。
碗里的豆腐被苏菀撒了少许盐，再有少许的胡椒粉，再用大碗扣住。
做过这些之后，苏菀开口道“都按照这个方法腌制，我马上就回来。”
眼看苏菀只在第三组稍稍停留，立刻就去了第四组，这让第三组的宫女们下意识紧张。
但领头的三姐姐却道“好好做事，不要乱说话。”
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