小粉书

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第90章 第 90 章（第2页）

接下来是油面筋。

这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过，这种用油提前炸出来的面筋最是吸味，只要把油面筋的底料调的美味些，这道菜就不会差。

然后是黄瓜豆干，虽说如今是冬天，但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜，这还是有的。

荤菜里有个黄瓜炒肉，是经典搭配。

这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感，虽说没有肉的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。

剩下的步骤就是常规的炒菜环节。

完全把豆干当肉来用，只是豆干更容易熟，但很难有肉类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。

出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。

最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。

佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。

其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。

嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。

这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。

这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。

苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。

最后便是茄丝饼。

这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。

选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝，然后直接用热油炒熟，倒入酱油跟盐糖提鲜，茄丝炒熟之后放一旁备用。

接下来的步骤很考验功底，先把平底锅倒油加热，然后舀一勺面粉浆倒在里面。

面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊，但是看起来比较稀，像浆水一般。

先舀一勺摊在锅里，跟摊煎饼一样，然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面，微微定型，再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。

等于下面是面粉，中间是炒好的切丝，最上面还是面粉。

煎到两面金黄，这个茄丝饼就成了。

因为熟得特别快，旁人都没反应过来，一锅五个茄丝饼已经好了，只做两锅就行，十个法师一人一个。

但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。

虽说她平日不爱素菜，但这样的味道，还是让她想尝尝。

好在旁边帮手的小宫女提了句，她们能不能也尝尝，苏菀笑“这有什么不能，等会把法师们的饭菜送过去，我们自己也来做着吃。”

到底是自己人，这点小事肯定没问题。

众人连连欢呼，连李蓉蓉都有点期待。

到现在四菜一个饼已经做好，剩下的便是已经在煮的藕粥了。

粥这种东西肯定要提前煮，苏菀来之后做的第一件事，就是煮粥。

从大厨房取了点泡好的糯米，这会洗干净备用，然后把藕洗净切成段，然后刮成浆水，只要藕浆。

最后把糯米跟过滤好的藕汁一起放在锅里开大火焖煮，焖煮时候再盖着盖子焖一会，糯米跟藕汁的味道更好。

之后还是糖跟桂花酱的调味，只要拌在上面就好，这一碗粥看起来非常漂亮。

这顿饭做好，小厨房满屋子都是桂花香味。

这样一来，谁又能知道她们临时改了菜单，不知道的还以为就是专门找的桂花酱来做这一餐，看起来体面又漂亮，是成席面的感觉。