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第79章 雕玉双联宴－白粥脑花（第1页）

姜顺宜一大早便到无梦楼准备，此次斗厨的场地竟然就设在室外的院子的天井中，一分为二有两方同样的炉灶和食材。双方用厚布隔开互相不可见。而上方二楼则可以清楚地围观两人做菜的过程，而五十位试菜人便在室内不被允许随意往室外挪步，这也是为保赛果公平。

姜顺宜其实并无办法偷偷带图雅入场，只是将原本扶青买到的三张观战的其中一张票子挪给了她，而扶青送食材来的时候扶青亦顺其自然可以入场。只是姜顺宜的准备工作都基本做好了却迟迟未见扶青。

“顺宜，别着急，扶青定然会按时送到的。”朱有生看出了姜顺宜的担心。

此次斗厨配备一位帮厨，朱有生自然是姜顺宜的选。

“没事，先把粥熬上吧。”姜顺宜转向灶台。

“这么快？”

“粥底要熬得绵软自然是要花时间的。且白粥的定义并非那么简单。”姜顺宜先是将一只肥鸡平铺于碟子内，再铺上一层金华火腿，又覆盖一层新鲜猪肉，最后就是铺上一层姜。随后上锅蒸。

另一边白米先是淘净后加入盐和油，最后放入砂锅之中再添入沉香和陈皮泡过的泉水。完成一切动作之后便是把美味交给时间。

“老朱，你先看着火，我到外头看看扶青来了没有。”姜顺宜似是有些预感，感觉扶青会在门外被拦下。

“顺宜顺宜！！！”扶青果真是被拦在门外。

“你们让他进来，这是给我送自备食材的。”姜顺宜对门口拦着扶青的小二说道。

“顺宜娘子别为难我们，食材能进，可人不行。他既没有邀请函也没有观战票。”

“罢了罢了，顺宜材料都在这儿了，你拿进去吧。我在外等着你。”扶青递过东西，姜顺宜眼见扶青身上脏兮兮的便知他定是找了一夜蜗牛，篮子里沉甸甸的让她顿时红了眼眶。

“对不起，为了想赢比赛把你的票都给了图雅。”

“你这个傻瓜哭什么，不就是不能看着你比赛么，可是你要知道我是和你同在的就好了。”扶青极力想要安慰姜顺宜，希望不影响她比赛。

“让他进来吧，我可不想眼见这虐恋情深的戏码。”姜顺宜抹了一把脸回头，是谢若凡。

“你又想玩什么花样！”姜顺宜回头道。

“没什么，就是不想看见这臭道士在这儿装可怜扮深情，我让他进来也是不想影响你比赛心情。顺宜你要知道我也是想看着你开心，看着你赢得比赛的。”说着谢若凡想要伸手，姜顺宜灵巧地躲开，拉着扶青进了无梦楼。

扶青被安排到谢若凡身边的座位，两人面面相觑。互相皆用余光观察对方的一举一动。只是两人怎么看结果都是对方眼光围着姜顺宜转。

此时第一道菜双方也都准备好了，白粥油条。最平常也最简单的早餐搭配。

两份餐食被送到五十位试菜人面前，谢若凡虽不参与评判但小二亦送上了一份。

“多备一副碗筷，我和扶青道长一同品尝。”谢若凡送上一个不耐烦的表情，碍于扶青就在自己旁边，若是只一人独食也非常奇怪。

谢若凡往扶青的碗里舀了几勺粥又继续开口：“扶青道长，你看顺宜在比拼厨艺，要不我们也来比一比如何？”

“比什么？”

“我们不评判好吃与否，只辨认哪方是顺宜做的。”

“这有什么好评的，我们所在这个位置能看见他们如何炮制美食，大概也能知道。你无不无聊。”扶青故意气谢若凡，而他却端起粥品尝。

只尝一口就知道肯定不是姜顺宜所做，这碗粥搭配了十色咸菜，虽然看似花哨但却没有任何惊喜。白粥应该只放了些瑶柱吊味，而油条虽酥脆却伴随油腻味。

另一碗粥却散着幽幽的香味，扶青的嘴角，这才是出自姜顺宜之手，粥色并非雪白，想必是沉香和陈皮，汇合了米香味让人觉得闻着舒心，而尝到的时候却被口感震慑到。白粥本该有米粒，可这一碗被熬得浓稠，几乎看不见米粒。绵滑柔软却带着肉味。

“这也不见肉，怎么做到的有肉味？”谢若凡也现到这个问题。

“蒸出的肉汁加入到粥里熬煮就可以不见肉却有肉香。可我觉得油条才是精彩之处。”扶青拎起油条，有别于平常吃到的，油条的中间竟然夹着一条新鲜的茴香一同炸制。

即便是单吃油条也不会过腻，这全然要归功于茴香，以及恰到好处的火候。

“不必看我也知道这回合顺宜肯定赢。”扶青内心的骄傲自豪溢于言表。

“你怎知？”

“这是比赛场，谁做得最有别于平常且味道创新自然是更夺食客的关注，若是你，吃惯了桂花糕，突然有新奇的各色糕点，你会不会感兴趣？定然会被第一秒的喜欢完全占据着，当食客还没有反应过来的时候投票已经结束。顺宜的做法真是聪明，但重点是确实也做得很好吃才能同时取巧。”扶青用茶水漱口眼睛却一直黏在姜顺宜的身上。

此时的姜顺宜面前也送来了宁大厨的白粥油条，每一道菜双方都能品尝对方出品。姜顺宜大概也能知道宁大厨的做菜思路，他只按照无梦楼或者说是畔梦楼的旧标准一直延续下去，却从来不敢有什么创新，老一辈师傅困在酒楼久了便有些绑手绑脚，这也是很正常。

“第一道菜投票结果已出，姜娘子大获全胜！”小二宣布着赛果，姜顺宜并不意外，着手准备着第二道。

第二道菜给出的菜名就足够让人心惊的了，猪脑。只简单的两个字却没有描述任何烹饪方式，叫人无从下手。

“猪脑，是不是有点太难处理了？我们无梦楼也没有猪脑这一类的菜色啊...”朱有生看着姜顺宜手里的菜单愁。

“我从来没用猪脑做过菜。”姜顺宜直言不讳。

“那怎么办？”

“我看过一本食谱，若是不知道怎么处理的食材可以先尝试油炸，油炸总不会错吧？”姜顺宜所说的食谱便是谢家曾老爷的半本食谱。里头确实有这么一句话，可是她没有尝试过，也不知道这是什么终极要义。

“那只能试试了。”朱有生开始处理猪脑，先是洗干净，将当中的血丝、筋膜全部撇除。洗干净的猪脑先是用各种香料腌制，加入盐以及胡椒粉调味，最主要的还是姜和辣椒。辣味能掩盖腥味，只是姜顺宜这样做也没有十足的把握。

猪脑改刀切成小块，如此一来就没有了原来的形状，五十位试菜人当中或许有些人很难接受猪脑这一食材。若是他们基本上认不出猪脑原来的形状或许也更愿意尝试。

小块的猪脑裹上炸粉就可以放入油锅，另外新鲜的辣椒圈也裹上榨粉油炸。复炸过后便可上碟。姜顺宜夹了一块猪脑尝试。

“如何？”朱有生问道。

“油炸确实减少了一些腥气但总是有残余的余味不能改变，虽然口感也尚算不错，但绝对不是什么必然要尝试的菜色。若是给我，来到无梦楼是绝对不会尝试的。”姜顺宜放下筷子，眼下她根本没有更好的办法处理这一食材。

“后面还有那么多道菜呢。这一道也就当做牺牲掉吧。”朱有生说罢喊来小二上菜。不久后宁大厨的猪脑就被送到姜顺宜面前。

“我看这一局确实是我们输了。宁大厨的脑花压根没有辣椒但是却完全没有奇怪的味道。大量的蒜蓉竟然和脑花味道很搭，应该是放入烤炉里烤制才有这样的香气，吃起来口感和豆腐很像，还带有肉香味。果真是老师傅。”姜顺宜对于这道菜还是非常赞赏的。虽然老师傅不懂得创新，只陈旧地守护着原有的技艺，但这经验就是经验。处理特殊食材的时候还是要凭借这些经验。

“这一轮宁大厨大获全胜！”小二又来报赛果，这结果姜顺宜也是心服口服。