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大堂嫂劉芳連著喝了兩大碗，趕緊扶著腰站起來了。
大堂嫂劉芳說：「不行了我太撐了，我得上院兒裡頭溜達溜達去了，待會兒回來我還能再干一碗兒！」
蘇二大媽聽了趕緊讓蘇謀去扶著劉芳。
蘇穎吃完肉也喝完湯之後，就總覺著自己給忘了點兒啥。
然後她突然想到，伍大叔但是讓她但拎出來的那幾塊兒好肉還沒做呢！
豬裡脊不著急，但是包油的大腰子和護心肉可得趁著鮮讓大家都嘗嘗的啊。
蘇穎說：「伍大叔，你會削簽子不？就那種很細很細，可以穿肉的那種。」
蘇穎一說，伍磊同志就明白她要幹啥了。
伍磊說：「走，咱倆上廚房弄去。」
於是倆人搞得神神秘秘的就去了廚房。
伍磊刀使得好，直接用柴火枝子刷刷的刮出來二十來個細木籤子。
伍磊削簽子的時候，蘇穎已經給護心肉和包油大腰子都切成了小塊兒。
完後倆人一塊兒穿串兒，蘇穎還搞了點兒野花椒和辣椒碎。
其實要是有孜然是最好的，但是倆人家裡誰都沒有。
很快，伍磊家的院子裡就飄起了一股非常奇異的香味兒。
扶著媳婦兒在院子裡遛彎兒的大堂哥蘇謀是最先聞著的，他還跟媳婦兒劉芳說呢：「這個味兒咋說呢，就雖然也是肉的香味兒，但就是讓人特別的…特別的…我說不上來，反正就是想吃！」
如果在五十年後，大堂哥蘇謀就能表達清楚了，這個烤串兒的味道叫做『上頭』。
護心肉和包油大腰子塊兒切得小，二十來個串串很快就都熟了。
等蘇穎跟伍磊一塊兒拿到飯桌兒上的時候，大家全都迫不及待的想要嘗試了。
老二蘇茂還問呢：「這也是野豬肉？好有嚼勁兒啊！真香！越嚼越香！」
驢蛋點頭兒：「大腰子也好吃，外頭的一層肥油都讓大丫姐烤透明了！」
伍磊只嘗了一口，就知道蘇穎的果然沒讓他失望。
然後伍磊起身兒回屋兒，取回來了一小瓶兒酒，跟蘇二伯一起小酌了兩杯。
蘇二伯也是好久沒喝酒了，沒想到今天竟然還有這種好事兒？
他一口小酒一口大腰子，心裡頭那叫一個美滋滋兒！
蘇二伯很快就喝美了，還跟伍磊說：「怪不得你要讓大丫頭單留出來呢，這塊兒肉烤起來跟別的地兒的還真是不一樣！」
這就涉及到伍磊的專業了，說實話，就這個事兒吧，除了殺豬的跟廚子，這個時候兒一般人他上哪兒知道去，有的吃就不錯了，還分個這塊兒那塊兒的呢。
伍磊說：「大丫頭烤得也好，比我的手藝都好，今天這頓兒吃的是真不賴！」
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