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第四十八章 西河沿的有心人（第7页）

美味取决于食物本身，厨艺大师要对食材的特点了如指掌，需要根据食材的特点来选择合适的烹饪方式和烹饪时间，同时还要懂得如何选择合适的调料和配料，以便将其味道和口感挥到最大。

因此武斌文一直对何雨柱强调，就是先要完全掌握刀工、勺功、火功、调味、抽糊和宰剔等厨师基本功，再系统的学好一个菜系，然后学习别的菜系就容易多了，这就是触类旁通。

这晚，武斌文依旧是辅导雨水功课，教授何雨柱厨艺，表面也是不动声色，只是心里却在想着他放出的仿生机器鹰传回来的消息。

武斌文在西河沿街交通货栈那里租了一个小跨院儿，那些老字号们年前都讲究一个封账停工，龙顺成木器店里定的那两堂家具，在年前赶出来一套黄花梨的，也按着约好的送货时间就送到了西河沿。

只是送家具动静太大，再加通三益送的那些南北干货阵仗也不小，这货栈被一些有心人给盯了。

这一盯，那些有心人就现这货栈有古怪了，这里平时连个伙计都没有，一个月里面除了周末几天可能有人以外，平时大多是锁着门的。

而且光看着往里面进东西，往外搬的话，没瞅着，不过这有心人也拿不准，毕竟他不能一天二十四小时盯着不是，可能是有连夜搬货的时候？

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贾东旭过来之后，何雨柱就没再跟易忠海谈武斌文的事儿，易忠海也没再提，这个老银币很清楚何雨柱执拗的性格，强行压制只会引起他的反弹，只能一点点的加以影响。

他让老伴儿沈小玉拿来个盘子，将何雨柱带来的那两个拨了些过去，嘴里说道：“柱子，你给老太太送点儿菜过去吧，顺便陪她说说话，她可一直惦记着你们兄妹俩呢。

这对老人长辈呀，还是得孝顺，为什么咱们国家一直提倡尊敬老人呢，老话说家有一老如有一宝，要多听老人的话，那可都是人生经验的积累，能让你少走弯路呀。”

何雨柱听了却感觉有些腻味，他这个年纪正处于青春叛逆期，当然在这个年代大家还都是为了吃饱穿暖而努力，青少年的心理问题表现的并不明显，但也不能说没有，至少不愿听说教这点是普遍的。

不过想着易忠海在他最困难的时候给过三五次的窝头和糊糊，让他们兄妹不至于饿死，他也不好顶撞，便胡乱点头说：“行，我送过去了就不过来了，饭盒明天给我就行。”

说罢他端起那盘菜转身出了易忠海家就往后院走去。来到聋老太太那屋，他敲了敲门：“老太太，还没睡吧？”

“谁呀？”

“我，何雨柱呀。”

“哟，我的乖孙傻柱子来了，赶紧进来。”听闻是何雨柱来了，聋老太太就起身过来打开了门，将何雨柱让进屋里。

她原本也没睡，正靠在火炉边的椅子闭目养神，这老太太早已习惯了被照顾，还等着一大妈伺候完易忠海吃饭，过来给她倒洗脚水呢。

何雨柱将那盘菜放到桌：“老太太，我这带回来点菜，这个天气菜也都凉了，您要吃就放在炉子热热再吃。”

“不急不急，乖孙子来陪奶奶说说话吧。”聋老太太倒也没急着去吃菜，就要拉着何雨柱坐到火炉边。

反手挣脱聋老太太的手，何雨柱将她扶着坐到火炉边的椅子：“老太太，我回来还没着家，雨水还在等着我呢，下次我再过来陪您说话。”

说完就他转身拉开门出去了，跟武斌文接触久了，何雨柱就不再像以前那样觉得易忠海和聋老太太很亲近。他总会想起武斌文经常说的：看人不要看他说什么，而是要看他怎么做。

来到中院，见雨水那屋里没亮灯，他也没停留，这还没到八点，妹妹应该还在武斌文那儿，何雨柱也就直接去前院文哥那屋了。

他今天做接待餐，晚没有去夜校课，回来的就比较早，平时夜校下课回来都九点多他还会在文哥那儿听文哥教授厨艺。

敲了敲门，何雨柱喊了声：“文哥。”

门一开，是雨水小丫头，她见到何雨柱，诧异的问：“哥，今天这么早就下课了吗？”

何雨柱走进屋里把门关：“今天我没去课，晚厂里有接待餐，董师傅不在，今天是我掌勺的。”

雨水睁大了双眼：“哇，哥，你今天掌勺做了接待餐呀，那你是不是转厨师岗了？”

武斌文伸手从炉子提起水壶倒了杯水递给何雨柱：“来，捂捂手暖和暖和，今天的接待餐是成功了？”

伸手接过水杯，何雨柱点点头兴奋地说：“嗯，今天的接待餐大获成功，王主任已经跟领导帮我申请了，定九级炊事员，年后就跟着董师傅打下手。”

接着他就把今天的事儿说了一遍，最后说道：“还好文哥先教了我那几道菜能摆出一副席面，领导们吃了都说不必董师傅的差呢。”

“呵呵，你还差不少呢，就这几道菜你也才勉强合格，最多只能算六十五分。还是要多练习，至少要掌握三四十道菜式，而且都能达到八十分以，你才能应付轧钢厂一般的接待场面。

不过这些不着急，你还年轻，拿个一两年，甚至两三年系统的学好一个菜系，彻底掌握了火功和调味，再学其他菜系就快了，不能像那些野厨子那样就靠一招鲜吃遍天。”

实际在电视剧里，何雨柱就是靠着他爹教给他的谭家菜的秘制调料，做什么菜都用，菜的味道就好不少。

在剧中何雨柱一直没有传授给徒弟秘制调料，在阎解成的店里，他甩手一走，他徒弟胖子没有秘制调料，做出来的菜味道就不行。

真正的大师级厨艺，就是能将食材挥的淋漓尽致。

美味取决于食物本身，厨艺大师要对食材的特点了如指掌，需要根据食材的特点来选择合适的烹饪方式和烹饪时间，同时还要懂得如何选择合适的调料和配料，以便将其味道和口感挥到最大。

因此武斌文一直对何雨柱强调，就是先要完全掌握刀工、勺功、火功、调味、抽糊和宰剔等厨师基本功，再系统的学好一个菜系，然后学习别的菜系就容易多了，这就是触类旁通。

这晚，武斌文依旧是辅导雨水功课，教授何雨柱厨艺，表面也是不动声色，只是心里却在想着他放出的仿生机器鹰传回来的消息。

武斌文在西河沿街交通货栈那里租了一个小跨院儿，那些老字号们年前都讲究一个封账停工，龙顺成木器店里定的那两堂家具，在年前赶出来一套黄花梨的，也按着约好的送货时间就送到了西河沿。

只是送家具动静太大，再加通三益送的那些南北干货阵仗也不小，这货栈被一些有心人给盯了。

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