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第70章 炒鸡蘸面这是要成仙了（第3页）

苏辰这番制作，集合了疆省大盘鸡的制法，同时也采纳了临沂炒鸡的湿炒方法。

用料上面，则是使用了鲁省最为寻常的酱香调味。

疆省大盘鸡口味偏辣，调味偏川菜制法，这跟景州人的口味不符。

此刻弥漫出来的酱香鸡肉味，让围观的众人眼睛都快跳出来了，几人不断地吞咽着口水。

“这菜绝对没问题！光闻着这个味儿，我都想吃三碗米饭了！”

不愧是何舒婷，怎么吃都不胖的姑娘。

胜男姐虽然也很渴望吃鸡，但心思还是在其他事上面，“老板，这炒鸡准备怎么卖？”

关于价格，苏辰早就想好了。

“88元一份，面条第一份免费，加一份5元，用那个半大的碗，哦就何舒婷每次吃面的那个碗。”

“老板！！！”何舒婷气的跺脚，“我每次也就才吃两碗，很多吗？”

这个时候，大家的沉默，震耳欲聋。

“88一份，这个价格不算高，也不算低，我觉得可以。”凌舒屿站出来表了意见，“这么大一锅的话一个人肯定是吃不完的，两个人加一份免费的面应该都可以吃饱了。”

“nonono”苏辰晃动着手指头，“这也就是今天员工餐我才切了一整只鸡。我准备一只鸡卖两份，每份88元。”

嘶！

半只鸡就要卖88元？

闻言，凌舒屿眉头微皱。

这个价格如果放在一些中高档酒店里，不算离谱，算是刚刚好的价格。

毕竟鸡鸭鱼肉都属于大菜，价格稍稍贵上一点情有可原。

但是，美味来这地段，这环境，居然也要卖88半只鸡，这个价格是有那么点离谱。

不说别人，就凌舒屿这个小富婆自认为，她在得知这个价格之后是不会吃的。

“定价的事不要再讨论了，我心里有数。”说罢，苏辰掀开锅盖。

经过这会儿功夫，锅里的汤汁变少了很多，而且略微有些粘稠了起来。

“好了，最后把青红椒全部倒进去。然后再加点葱头油，来一勺鸡汤。”

鸡汤的作用还是提鲜，这个要比鸡精好用多了。

把锅中的汤汁倒出一半之后这才转大火开始收汁，同时利用最后加入的葱头油将青红椒炒至断生。

这是苏辰想到的第二招。

想吃面就得有底汤，但是一份合格的炒鸡是不能有太多的汤汁，将锅内残留的汤汁收浓之后，洒上些许炒熟的白芝麻再度搅匀。

趁着大火淋一手锅边醋，醋酸味稍纵即逝，残留下的只有更加浓郁的肉香。

整锅的鸡块外加土豆块全部倒入一个敞口的大盆之中，洒上切的稀碎的香菜末，再把提前盛出的料汁沿着盆边倒入其中。

“成了！”苏辰拍了拍手。

这道菜，在经过十六个小时的反复尝试和制作之后，结合了两省的制法，又按照景州当地人的口味做了改善。

系统评分：a级。

“老板，那个面”

苏辰摇头，“不急，先吃炒鸡，面条最后煮。”

疆省大盘鸡有用裤带面打底的做法，鲁省炒鸡有些地方也会蘸着面条吃，吃法各不相同。

但作为一个地地道道的景州人，面条一定要是最后吃才对味儿。

“我来端菜！”何舒婷主动端着大海盆，其他人着急火燎的跟在屁股后头，众人来到食堂的大圆桌上坐下。

能坐十人的大圆桌，坐着六个人还显得有些空荡荡，大桌子中间放着一盆炒鸡，看着更是略显寒酸。

“我个人建议，这道菜还是分餐吧，大家别在一个盆里搅合了。”苏辰道。

刘胜男也点头，“我同意。”

“有道理。”