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第80章 A级淮扬菜五百元订单（第2页）

考虑到自己的时间有限，不能继续浪费下去，苏辰手里的菜刀对着菜板上的嫩豆腐，正要切下去却停住了。

按照苏辰正常的理解，在切豆腐块的时候应该是一手垂直握刀，另一手腾空抵着刀身，然后匀下切，这样才能尽可能的让手保持一个稳定状态。

‘但如果是快狠准的话’

苏辰给菜刀上淋了冷水，回到案板前尝试双膝弯曲，左手后背，深吸一口气之后，右手握着的菜刀凭感觉对着半块嫩豆腐猛切下去！

猛，不是力道上的猛，而是度上的猛！

砰砰砰砰砰

一块长约十厘米的嫩豆腐，数不清切了多少刀之后，原本正方的形状变得坍塌下来，乍一看还以为是一堆豆腐渣！

直到苏辰用清水浇过去之后，这才看出来，那竟是一层一层的薄豆腐摞在一起！

再度吸一口气，手中菜刀挥舞起来。

砰砰砰砰砰

一勺清水浇过，半块嫩豆腐已然变成了一堆看上去毫无形状的渣！

小心翼翼的将这一坨形似豆腐渣的东西用刀抬到清水盆里。

‘好家伙，成了！’

入水刹那，豆腐渣神奇的开始飘散开来，认真看去那竟是一根根细如丝的豆腐丝！

苏辰之所以敢在刀工上浪费这么多的时间去练习，就是因为淮扬菜本身调味特别简单。

像文思豆腐这菜，只要刀工上没问题，剩下的就很好说了。

有了切豆腐的经验，苏辰将召唤出来的青菜去梗只留下叶，黑木耳去中间留下边缘，胡萝卜同样去芯，全部都切成和豆腐丝一样的细丝。

接下来的就简单了。

约莫十五分钟后，一盆略微带些粘稠的鸡汤中，漂浮着数不清的细丝，里面有白色的豆腐丝，绿色的青菜丝，黑色的木耳丝，还有橙色的胡萝卜丝，色彩缤纷好看极了！

文思豆腐，评价：a级】

对于这个评级倒是没什么意外，绿色食谱第一次做就能到a级，这没什么问题。

而且苏辰还有很关键的一步没有做到，只是为了保留更多的精力去应对下一道菜，所以那一步要等到现实中的时候再去尝试了！

第二道菜，清炖蟹粉狮子头！

这道淮扬名菜，可以说是考验一个厨师是否会做淮扬菜的标准，也是衡量一家淮扬餐厅是否正宗的标准！

苏辰先是反复看了几次食谱，其中自己觉得不合适的地方稍加改造，之后才开始制作狮子头。

人在专注的时候，时间总是过得奇快无比，苏辰也不知道过去了多长时间，只觉得脑袋有点晕胀。

这种情况一般至少已经持续了16个小时。

“呼看来a级是常态，s级才是意外啊。不过五百块钱两道a级菜品，我这个价格也算对得起客人了。”

从练习室里出来，苏辰闭着眼休息了十分钟。

时间已经到了六点半，再不做就来不及了！

路过办公区的时候，注意到前天那个穿大裤衩灰背心，骗老婆加班的男人又在吧唧吧唧吃炒鸡。

‘原来订单是他的啊.’

苏辰没多想，赶紧跑回厨房。

目前，凌舒屿和张莉在忙着搞设计，为美味来小饭桌开始做准备。

白小波不知道因为什么原因没来上班，这让苏辰本想给他补上的奖金，又想扣掉一部分。

真·薛定谔的奖金。

刘胜男和方阿姨都在厨房里忙活着，刘阿宝刚刚帮忙炒了一道菜，这会儿也闲着呢。

“多谢了。”苏辰很诚心的说道，“本来是客人，没想到今天让客人帮忙了。”

刘阿宝胖脸憨憨一笑，“您这话说的。师父交代了，来您这儿我就得学习，能从您手里学个一招半式我就算成了。怎么样苏老板？今天晚上有大活儿？”

苏辰先是点头，又摇了摇头，“称不上大活儿，做两道淮扬菜。”

“嗬！什么菜啊？”刘阿宝顿时来了兴趣。

当年学习的时候，他选鄂菜这没毛病，毕竟拜师就在卢永亮手下。

旁选鲁菜跟川菜，一个是为了学调味，一个是为了学技法，不选淮扬菜的原因就很简单。

麻烦！

所以听到苏辰说要做淮扬菜的时候，刘阿宝是有那么点意外在的。

苏老板这么年轻，光是一手鄂菜就能让卢师傅都震惊不已，这怎么还又做上淮扬菜了？

“两道经典菜，文思豆腐和狮子头。”