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“这样,咱们今晚每样准备一点,先卖卖看,等生意结束之后,咱们再开个会,看看到底要怎么卖!”云溪也没一口回绝,她也是摸着石头过河,一切还是数据说话比较合适。就比如早中两顿,根据用掉的牌子多少,大概就能看出来哪种最受欢迎,晚饭也是同样,待确定之后,明日便主要保留前三项。钱是赚不完的,能赚个大头就不错了。贪多不烂,到时候说不定反而会起反作用!
柳风也没回去,留下来搭把手,洗洗涮涮也很快。云溪和徐氏则主要做粉,至于羊肉和炒猪下水之类的,都还有一些,应该够晚上用了。
因为天气冷,晚饭吃的也早,云溪估摸着也就五点不到,便66续续来了一些人,多半是周围的食客,的确比中午冷清不少。
东西街的人流,主要集中在上午,一般到下午就没多少人了,多数就是赶路的路人,经过快的吃点就走。
和中午不同,晚上吃炒粉的人变多了很多,云溪一般会让人送一份羊汤或者红豆汤配着,就看喜欢吃甜还是咸了。羊肉粉和猪大肠面的也有一些,相比中午要少很多,等大约七点左右打烊,她们下午做的粉也全部卖光了。
“晚上六成人吃的炒粉,剩下的四成则是煮的粉和面各占一般。”晚上是柳行之收银,柳二郎去磨米浆,准备明天的米粉去了。
云溪将装银子的木箱子打开,仔细数了数,今天一天卖了三顿,再加上中午准备的锅子充分,银子卖到一百八十两。不过羊也用了好几头,还有那些肉丸子一类的,着实消耗了不少肉。
云溪大体估一下,去掉食材作料一类的成本,大概能剩下个一百五十两的样子,若是再去掉人工之类的,可能还要再低一点。
不过这个钱她已经很满意,哪怕后来吃饭的人少一些,一百二三十两应该还是有的。
根据这三天的情况,云溪暂时将早饭定为羊肉汤羊肉粉,中午则以锅子主打,另外则是羊肉粉配各种炒猪下水,晚上主要是炒粉,中午若是还有剩下的,则继续卖。
这样精简之后,活会轻松很多,比如早上,只要有一个人负责煮汤汤粉就可以了,多出来的一个人,还能帮着准备中午要用的东西,
中午同样是一个人煮就可以,锅子里的汤是提前煮好的,羊肉以及套餐内的配菜也是提前准备的,除了需要烫粉,便是打个浇头便好。
晚上人少,大宝主要收银,顺带招呼一楼的客人,柳二郎就有时间准备明日要用的肉和粉一类的。
如此一来,大家可以轮流休息一下,都不会太累,且万一有人有个事,也有替换的人。
这些都准备好,便要准备明日的开业。云溪晚上没有回去,留着这里和众人一起装饰店铺,清理打扫,柳行之则驾车回去,一来明日一早还要送东西过来,二来也打算把柳婆子弄过来,若是太忙,她能帮着一起洗洗碗。
待一切准备好,云溪竟觉得有些紧张,毕竟是她名义上的第一家店,担心也正常。这三天店里都有宣传,开业那天,不仅全场七折,还有好礼相送。但凡在店里消费的,都能去抽奖,奖项最高的有五两银子,还有一些免费劵之类的,最差也有两尺粗布。为了这个,云溪提前就去丽姐那边定了,顺带又交易了一床蚕丝被和一些四件套。
第二天一早,鞭炮声响起,之后便是舞龙舞狮的节目。西街这边的店开业都会这么安排,云溪也随大流,这么安排了。毕竟大部分人已经知道了这个店,现在不过是为了告诉大家正式开业罢了。
或许是被味道刺激的,也或许是被抽奖吸引的,又或者是觉得价格便宜,反正不管因为什么,这次开业很成功,上下两层楼几乎挤满了人,连走道都有人蹲在那里吃。
柳行之从旁边借了一些座椅,摆在后院,这才堪堪挤得下。
吃了饭,付了银子,当场就可以抽奖,毕竟不是所有人都住在城里,不可能都等在这里。因为云溪准备的充足,柜台又有柳行之兄弟俩帮忙,倒也没出乱子,只是待其中一人抽到银子时,整个铺子都要被惊叫声掀开了。
那人不过吃了一碗汤加点馒头一类的,一百文不到,却抽了三两银子,这足以刺激所有人。
“各位,各位不要着急!”柳二郎拱拱手,笑着道:“各位也看到了,我们这抽奖真实有效,只要是今天来吃的,都可以来抽,最高奖可是有五两银子!当然,咱们不仅开业有活动,其他时间也可能举行这样的活动,大家没事来转转,一定不会让你们失望!”
柳二郎按照云溪的交代,宣传了一波,惹的不少人,暗中打算中午或者晚上再来吃一下,说不定也有这么好的运气。
哪怕云溪准备的足够充足,也抵不过众人对中奖的执着,比昨日整整多了一倍的量,全部卖光不说,就连云溪从空间偷渡的部分也全部没了。
这一天下来,柳记算是在西街出了名了!
“各位,提前预告一下,咱们元宵节前后还有活动,大家没事过来看看哈!”柳二郎嗓子都哑了,可眼睛却极其的亮。做掌柜的,没有不希望店铺生意好的,他更是如此。这是他弟弟家的店,也是他第一次当掌柜,当然是赚点越多越好。
众人摆着手指头算了算,今天都年初十了,元宵节还远吗?元宵节前后有活动,明天也算元宵节前吧,那他们是不是还要来一来,免得错过了!再说这里吃的又不差,让他们每天来吃,他们自然也愿意。
等柳行之将铺子的门板上好,云溪已经将银子全部数好了,今日收了三百三十两银子,这还是因为打七折的缘故,否则只会更多。抽奖虽然花去了一些,可也不过三四十两,除去成本今日赚的比前几日多多了。
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