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马修的那些长辈们看着在汤中舒展开来的一丝丝豆腐,都瞪大了眼睛。
不过身为长辈好像要有自持力,不可在晚辈们前失态。也只能点头表示赞赏。
那些晚辈们可不管了,大呼小叫,围成一圈,忙着微讯。
而此时马修却忙着油炸丸子呢!
还好马家大院吃饭的人多,所以准备的各种器具也是大号的,马修就可以一锅炸了。
“九叔,您这炸丸子有什么讲究没有?”
“这倒没啥,只要炸个2~3分钟,因为后面还要烧的。”
“我说九叔啊,要不您就把这种简单的劳动交给别人,您再整些牛掰的可好?”
“你小子就不怕回去被拉清单?”
没想到他的一个婶娘马上接过话了,
“对,这种粗活就让我来吧。”
中,马修嘱咐了她该炸到什么程度,自己就去忙别的菜了。
不过这次马修选的菜都是可以很快就做成的,像那些要蒸煮炖上一两个钟头都不是他的选项。
这次他更偏重川菜中辣的那些,虽然现在是春天了,但北方毕竟有漫长的冬季,所以让他们吃点辣的能更好的‘抗寒’。
“哪位小朋友辛苦一下给我去买点辣椒。”
反正出门5oo米就有菜场,在马修指定了辣椒的品种后,他的侄子就跨上电瓶车,只花了15分钟就买回来了。
先就是麻辣香水鱼!
用的就是刚刚解冻的湖里捞上来的十斤重的草鱼。
当这道菜端上来的时候,全家人都给整不会了。
他们虽然都是在北方生活了很多年,或根本就是在这里出身的,对辣还是有不小的抵抗力的。
但当他们一看到这一大盘子红彤彤的辣椒,红彤彤的油和红彤彤的鱼肉片时连筷子都不敢动了。
“这道菜年轻人多吃点,其他人尝一口没问题。”
马修这话一出,长辈们明显松了口气。
说完后他回到灶台继续做川菜。
辣子鸡丁…….和毛血旺
这辣子鸡丁做做是比较快的,等他把这个端上桌,他堂兄指着大大的盘子里的两片(不算薄)鱼肉,
“小九,这是爷爷特意嘱咐给你留的。你还别说怎么这么好吃呢?”
“是啊!看起来好像很辣,但实在忍不住。”
“这道菜有神奇的魔力,辣得我不行却停不下筷子。”
“哈哈,您几位就尽管吃吧,我吃这些个清淡的。因为我是个唱歌的,得保护一下嗓子,所以这些辣的能不吃就劲量不吃。来,尝尝这道辣子鸡丁。”
“哎哟,九叔,您这是要把我刚才买的辣椒都给消灭了才好啊!”
还有最后一道川菜——酸菜鱼。
席面上有两道同类型的鱼,照理是厨家劲量想避免的,可今天又不是给外人做饭,哪来那么多讲究,好吃就行!
而且刚才那条十斤大鱼才用了一半呢!
与其放到明天不新鲜,不如今天就让它做贡献!
“这道菜虽然也是鱼,但它的口味和麻辣香水鱼完全不同。大家吃了上面两道以麻辣和香辣为主的菜,再来这道酸辣的。”
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