小粉书

手机浏览器扫描二维码访问

第66章 以其人之道还治其人之身（第2页）

秦雪接过一只鸭子，用翅膀把鸭头卡住，把鸭脖子上的绒毛拔掉一些。

用菜刀轻轻一滑，鸭子挣扎了两下，秦雪一手紧紧的抓着翅膀，另外一只手放下到抓住两只鸭腿，等鸭鸭血都流尽后。

先放到装了冷水的桶里面，把鸭毛全部打湿，再捞出来全身搓上盐。

再把鸭子扔到装满开水的桶里面泡着。

“东家，这鸭血还能做吃的？”

邓婶看秦雪把鸭血留下来，有些好奇。

“这鸭血好吃着勒。”

后面的三只就陈婶、邓婶、二虎，学着秦雪的样子杀了。

“秦姐姐，你这个法子好，以前我看村里杀鸭子都要两个帮忙，还有直接一刀把鸭头宰掉的。”

“对，东家，我也是第一次杀鸭子杀得这么顺利。”

四只鸭子的毛被开水烫后只需要稍微用点力气就能搓掉。

“东家，鸭掌没什么肉，而且特别硬。”

陈婶看秦雪将开水泡过的鸭子拿出来就开始搓鸭掌，不太理解，他们以前都是只拔毛。

“这个鸭掌外面这一层黄黄的开水汤过后就会变软，冷了就会变硬，我们要先趁热把这一层去掉，再把腿上的毛搓下来。”

陈婶、邓婶、二虎看着秦雪处理鸭毛的样子，也没人拿了一只鸭子出来照着秦雪的样子搓毛。

“东家，你可真聪明，连这鸭腿上的鸭毛都能搓得干干净净。”

“我们这边很少人吃鸭子，就是因为鸭子身上的小绒毛太多，我们怎么拔都拔不干净。”

两个厨娘都对秦雪的法子赞不绝口。

秦雪听他们说才想起，自己在这里真的很少见到鸭子，想到刘婶家也买了一只，便让二虎跑一趟，要是没有杀就按这个法子来。

鸭毛都处理完后，秦雪便去挤鸭子的鼻子，看到黏糊糊的东西挤出来后，才交给厨娘。

“东家，你这挤的是什么？”

“这个啊，鼻涕。”

秦雪回答道时候倒是没有什么感觉，但两个厨娘忍不住犯恶心。

秦雪第一次知道的时候，也是恶心了好久。

不过不能阻止她对鸭子的喜欢。

“陈婶，鸭肉宰小块些，内脏给我留着。”

两个厨娘端着鸭子进厨房的时候，秦雪又说了一句。

秦雪拿出昨天买的鸭蛋，一个个轻轻的放到盆里，边拿便看有没有壳破的。

破壳的蛋做出城皮蛋，都放好后，秦雪往盆子里加了些盐，再加水小心点搓洗。

把皮蛋有一个个清洗干净，再放到簸箕里面晾干水份。

就背着背篓去山上砍些柏树枝回来，又去地里挖了不少嫩姜出来，这个时候姜姜丝少、辣味轻，用来做子姜鸭最好，顺手又在地里摘了一兜子的辣椒。

“东家，这姜是不是挖早了？”

陈婶看着秦雪挖了一堆嫩姜回来有些奇怪。

“这个时候的姜最是好吃，帮我拿个盆出来，我中午吃子姜鸭，剩下的姜洗干净晾干水后放到泡菜坛子里。”

秦雪坐在小板凳上收拾姜。

“我记得厨房里是不是有一口坏掉的锅？”

“是有一口。”

“那拿出来放到院墙边，再抱一把谷草出来。”

秦雪把姜弄好，就把柏树枝抱去墙角。