小粉书

手机浏览器扫描二维码访问

第78章 南漾展露国宴级别顶尖厨艺（第1页）

贾元明惊叹了一声，没再说话，只静静地看着她忙活。

约莫一个小时过去，南漾的烤鸭终于出炉了。

刚一打开炉盖，一股枣木独有的清香就散漫了整个后厨。

南漾将烤鸭摘了下来，趁热用刀将鸭肉和鸭皮都片下来，切成均匀的小块。

听着她每切一刀都能出的咔嚓咔嚓脆响，贾元明甚至都等不及摆盘，就迫不及待地用手捏了一块，蘸了甜面酱放进嘴里。

闭着眼睛细细品味了一会，再睁开眼睛时，他脸上情不自禁地浮现出笑意。

“这种将皮下脂肪全部化掉的做法真是闻所未闻，和我们平时常见的不同，这种做法烤制出的鸭皮酥脆不油腻，鸭肉吃着还很嫩多汁，甚至能保留油香味，真是妙极了。”

贾元明看向南漾的目光带上几分赞叹：“这样能够惊艳到我的味道，真是久违了。”

姜正平和胡润狠狠咽了下口水，不信邪地凑过去跟着品尝了一下，旋即沉默了一瞬，又道。

“刚出炉的时候味道好不算什么，还是得等烤鸭凉了才能见真章。”

袁学林跟着凑热闹，尝完之后也觉得很是神奇。

以他这么多年的经验来看，烤制这道烤鸭的人的厨艺，已经是大师级水平了。

虽然没想到南漾会带给他们一个这么大的惊喜，但考虑到胡润的性格比较傲气，袁学林怕打击到他，没有选择直说。

“那就等烤鸭凉了再尝尝吧。”

不管其他厨师尝过烤鸭后说口感有多么惊艳，胡润就是不听。

他执意等了半个小时，让烤鸭彻底凉透，这才面无表情地吃了块鸭皮。

“我承认你的厨艺不错，但鸭子这种食材本身就肥，再怎么处理，凉透了之后口感都会变差……等等！”

他抬头看向南漾，表情惊疑不定。

“你是怎么做到让烤鸭凉透了之后，还能保持这种酥脆不油腻的口感的！”

贾元明忍不住哈哈大笑起来：“鸭子皮下的脂肪都被烤化浸润进皮肉里面了，自然是怎么吃着都不腻！”

不愧是国宝级的厨师，一看就看出了其关窍所在。

刚才还隐隐有些狂傲的胡润，这下是彻底颓废了下来。

“我认输，我的手艺的确是不如你。”

即使是战胜了一位能够参加国宴的顶级厨师，南漾也半点不见得意，仍旧是谦逊有礼地微微躬身。

“我也不过是沾了我师父的光而已。”

见周围人都还在围绕着刚才那只烤鸭的做法而讨论不休，南漾犹豫了下，还是对着贾元明道。

“其实您刚才要的那种扬州炒饭我也略知一二，‘桂花’之所以做的不够完美，蛋液做不出桂花那种丝丝分明的效果，完全是因为火候和翻炒力道不太对。”

姜正平和胡润这会还沉浸在南漾刚才做的烤鸭中回不过神来，没想到她居然就又想把手伸到扬州炒饭那里，当即就有点坐不住了。

“我们这种有着二十几年厨师经验的人都不敢说对桂花的做法能够把控完美，你一个小姑娘哪来的勇气放大话！”

姜正平更是直接拦在了南漾面前，板着脸特别严肃地道。