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孟蝶将杏仁煮好的羊奶加糖之后分?给院子里的下人们,指着留下的牛羊奶道:“晾凉了就用这个来和面。里面再加鸡蛋和糖,多几样的配比。”
杏黄连连点头:“这个没问题。”
大概是真的着急,杏黄和雪青拿来碗盆,将热奶来回的折腾,如此凉的确实快了不少,看得孟蝶直发笑。
奶凉了杏黄立刻开始和面,同样的面里面加的鸡蛋和糖都不同,雪青在旁边拿着笔墨记录着,玫红和湖绿整理一会儿要用的柴火。这东西做好了便是个方子,自然不能太多人知道配比,所?以?这会儿在二?进院子里的只?有孟蝶露微雪青杏黄玫红和湖绿六个人。
将面和到?差不多,孟蝶又让往里面加黄油和盐,同样,每一块面加的黄油和盐也不同,雪青飞快的记录着,露微又检查了一遍,确定无误。
一切搞好,将和好的一个个面团放在温暖的地方等着发酵。
等待的时间非常熬人,玫红忍不住道:“这真的能好吃吗?这味道我总觉得有点儿腥。”
雪青也道:“我觉得羊奶的膻味也没完全消除,还有一点点。牛奶那边倒是还好,没什么外味儿。”
就连露微也有些怀疑:“加了那么多糖,虽然甜的好吃吧,可太甜了也齁的慌。”
孟蝶信心?十足:“急什么,试试就知道了。”
东拉西扯中,揉好面发酵好了,杏黄根据孟蝶说的又在光滑的面团上刷了一层蛋液,那边玫红和湖绿将柴火点燃,铁炉子很快热起来。
杏黄将面团放在拆下来的隔板上,放好之后戴上事?先?准备好的厚实棉手套,捧着隔板小心?的安装到?烤炉里,关好炉门。玫红和湖绿认认真真开始烧火。
大概一刻钟后,特有的香味儿从烤炉中散发出来,奶香甜香还有麦香混合在一起,让所?有人的口中疯狂分?泌口水。
杏黄咽了咽嗓子:“这是成功了?”
好多年?没吃到?面包的孟蝶同样没出息的咽了咽嗓子:“大概吧。”
露微笃定道:“肯定成功了,这么香的味道不可能不成功。”
玫红有些犹豫:“味道都出来了,里面的东西应该都熟了吧?是不是可以?拿出来了?别在过了火候。”
孟蝶也不太确定:“我也不知道,要不就打开看看,如果没熟大不了再烤一会儿。”
玫红和湖绿立刻开始撤火,杏黄将铁门打开,里面的热气带着冲天的香味儿一涌而出,扑人满脸。
几人又都没出息的咽了咽嗓子,等热气散得差不多,杏黄这才带着厚重的手套,用筷子将里面的面包一个个夹出。
烤得不能说很成功,似乎有点儿过火儿,面包边缘地方很明?显的有些干硬和焦黑,不过中心?区域看起来非常漂亮,油亮亮蓬松松看起来就让人非常有食欲。
雪青拿来刀子将一块面包分?开,每个人都尝了一小块。
杏黄的眼睛亮亮的:“好吃,就是有点儿过火儿了,雪青,你刚刚记录我们烤了多久吗?”
雪青嘴里鼓鼓的点头,好容易咽下面包立刻道:“记了记了。”
众人很快又尝其它面包,有的糖加多了,简直甜到?发苦,雪青立刻将对应的配比后面打了个叉,有的鸡蛋太多,味道不能说难吃,但是也不太好吃就是了,同样打叉。还有黄油放多的,吃一口简直腻死人,同样得到?了一个叉。
最后,六个人选出了三种比较不错的配比,杏黄二?话不说又开始揉面,专注做这三样。在孟蝶带着露微去正房请安的时候,杏黄终于实验出了最合适的鸡蛋,糖和黄油与盐的配比,也掌握好了火候。
当天晚上孟蝶吃的就是面包,露微他们也不例外,就连梅儿和院子里面的粗使?丫鬟和婆子也不例外,整个栖霞院的上空都漂浮着面包香。
等吃完了休息好一会儿,杏黄发热的大脑才逐渐冷却:“二?奶奶,这不对呀,完全没用到?奶油,当初不是说用奶油做好吃的吗?”
孟蝶懒洋洋的打了个哈欠:“面包是最简单的,咱得一步一个脚印不是,先?从简单的做起,然后再挑战高难度的。”
杏黄接受了这个说法:“这个面包这样好吃,我们在铺子里出售?”
雪青有些迟疑:“会不会太高调了,被人家参个官商勾结什么的?”
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