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第113章（第1页）
有些话是姜云瑶带她出门之前说的，有些是顾明月自己顺着掌柜的话说的。
掌柜的被噎了一下。
姜云瑶便站出来安抚他：“您是积年的老掌柜了，铺子里的生意如何您也有数，与其墨守成规，还不如不破不立呢，年前我还听太太说，今年要弄什么考核，每个月挣钱少的铺子要换人呢。”
她不过九岁，张掌柜只以为她的话就是太太的话，顿时变了脸色。
可见他对自己的经营状况心里还是有数的。
虽然不情不愿，到底还是听了话：“姑娘既然改了凭证要做食铺，那这铺子的格局就该改了，您放心，这两日我就叫人把这些东西都清走。”
姜云瑶说不着急，且等她进去看一看哪些还有用。
南北杂货的铺子比起成衣铺子还要大一些，不过这铺子只有单单一层，整个铺子里都摆着凌乱的杂物和货架，铺子后头有一道小门，通了后院的一个小院子，院子那边还有两间房，都是库房。
铺子里常卖些针头线脑，还有些包装好的干货、锅碗瓢盆一类的东西。
姜云瑶进门的时候还看见张掌柜的儿子正坐在门边上扎箩筐，款式和店里卖得差不多。
张掌柜小声说：“这小子叫有金，手下有些手工活的手艺，左右闲在家里无事可做，便叫他扎些竹筐子来卖。”
张有金是个相当憨厚的人，见了姜云瑶局促地点了点头，又坐回去了，坐下去以后他抽了条新竹片，拿竹刀片得薄薄的、细细的，手上迅速一动，扎了两只竹蜻蜓。
竹蜻蜓绿油油的，连触须都叫他刮得细细的，颤抖着活灵活现。
这俩蜻蜓被他递了出来。
顾明月和姜云瑶一人一个。
姜云瑶哭笑不得，他这是把自己当成了过来买东西的小客人了吧？
顾明月倒是盯着蜻蜓看了好一会儿：“姑娘，我也会编这个！”
不过她会的不是用竹片编的，而是用乡下随处可见的那种细长的草，长茅、狗尾巴草或者棕榈树叶子。
姜云瑶当然夸她：“我们明月真厉害。”
张有金也憨憨地笑了一下。
张掌柜倒是有别的事儿想问：“姑娘，这条街上大多都是些杂货铺子，司市可是说了这条街不能有明火，以防火灾，您要开食铺可怎么开？”
姜云瑶反问：“你们这一条街也有好几个食铺，他们是怎么开的？”
张掌柜说：“他们多是住在这一块的百姓，卖得也都是包子烧饼之类的做好的东西，平常只要拿个铺盖一盖就能保证温度，一大早就卖完了。”
顾明月却说：“可是那天我们问了司市官，他说不是一点儿明火都不能有。”
姜云瑶要开食铺，怎么可能不问清楚火的事情，那天司市官说了这一条街不能有明火她便提前问过了。
司市规定的明火和普通人理解的明火有些不一样。
普通人理解的明火就是一点儿火星都不许有，但司市规定的明火并非如此，他们规定的明火是不能有油烟，也就是说除了他们允许有明火的那几条街以及民居以外，其余街上可以烧灶，但不能是做炒菜、炖菜这类东西。
所以大部分的酒楼都开在了他们允许的那几条街上，其他地方只能做些“小食”。
那天宁怀诚便是说的，这条街可以做南北杂货、药铺医馆和小食铺子。
当时姜云瑶她们还以为这个小食铺子是说铺子的规模，问清楚了才知道原来不是规模，而是“小吃”类。
但普通百姓只听司市说不许有明火，便以为当真是一点儿火都不许有，干脆都从家里做好了要卖的东西再拿过来卖了。
张掌柜也愣住。
他们开铺子之前都会去司市询问每条街的限制，却没去细究过这些具体条例，只听个字面意思也就罢了，谁能想得到这里头还有不同呢？
但姜云瑶不一样，她上辈子最开始是吃工饭的，后来又是做生意的，所有的政策、协议、合同都得用最规范的格式，对这些条条框框最敏感了，当然会习惯性地询问清楚以防出什么问题。
说清楚了以后，姜云瑶便把自己画的铺子的装修方案拿了出来。
铺子里的这些杂货全都要清理掉，她已经提前和安氏说好了，这铺子里大部分的东西都挪到另一个铺子里头去，其他一些平常百姓能用的东西会留下。
毕竟她做的是食铺，面向的还是那些百姓们，刚开业的时候谁也不知道她们铺子好不好吃，愿意尝试的人肯定会少一些，那她就得准备一些推销方式了，在铺子里买吃食送上一样家常能用的东西是很有必要的，等到有了回头客，铺子的名头打出去了才最重要。
这些事情她都交给了张掌柜去办。
要她说这位张掌柜也是个人才，铺子里摆了这么多乱七八糟的东西，一点儿顺序都没有，偏偏人家问他什么东西在哪里，他一下子就能说得出来，好像所有的东西都在他心里排好了序号一样。
有他归纳整理东西，姜云瑶很放心。
她现在的首要目标是先去找个厨子。
于是她领着顾明月在街上到处乱逛。
她戴着纱帽，人家一见就知道是大户人家的姑娘，有些胆子大的还会向她推销自家的吃食。
姜云瑶来者不拒，每一个都会买上一点儿。
她今天出门是特地带了顾明月和石头的，光顾明月可拎不动那么多的东西，所以她问姜玉琅借了石头。
说是向姜玉琅借，其实她也不过是和外院的管事打了一声招呼，石头如今也不过是在姜玉琅的院子里做些杂事，不是什么重要的人，她一借，管事就把石头放出来了。
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