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杜寧一聽到肉夾饃就想到自己不堪的經歷，瞬間暴怒：「香什麼香，能不能有點見識？他一個商賈之子弄出來的東西，能好吃到哪裡去？」

杜寧一發火，幾個狐朋狗友立馬縮回了腦袋，心中不忿，但卻不敢表露。

畢竟，人家父親可是尚書，得罪不起。

杜寧望著他們畏畏尾的模樣，只覺得沒勁透了。

第二日，傅朝瑜上完課後，有一日溜進博士廳給王紀美整理手稿。

王大人用的是草書，還是奔放不羈、氣勢萬千的狂草，又愛塗抹，手稿中常有字跡不清之初。若不是傅朝瑜見多識廣，有些還真不容易辨認出來。

他默默謄抄完，呈給王大人過目。

王紀美比對手稿與謄抄稿，再次驚訝。他曾叫過不少學生給他整理手稿，只是他的字一向不羈，監生們每讀一段便需向他求證，久而久之，王紀美也煩了，寧願不叫人來謄抄。可這兩日傅朝瑜過來，卻沒問過他，謄抄完之後竟也一字不錯。

若這些只能證明傅朝瑜在書法上有x些眼力的話，那給他補充的這幾個字就實在乎王紀美的意料了。他指著其中「哀梨蒸食」的典故問：「你看過這典故？」

他手稿中，這處可是被塗黑了看不清字的。

傅朝瑜不假思索地道：「相傳漢秣陵哀仲家種梨，實大而味美，時人稱為「哀家梨」。從前讀《世說語》時又學過：桓南郡每見人不快，輒嗔曰：『君得哀家梨，當復不烝食不？所以便有了哀梨蒸食的典故。」

將鮮嫩的梨子蒸熟了吃，喪失其原本的滋味，簡直將好物給糟蹋了。一言以蔽之，山豬吃不了細糠。

王紀美越發得意自己慧眼識金了。

虧得他早下手，否則這樣博聞強識的學生豈不是落到旁人手裡了？

國子監能從他手裡搶學生的，只有孫明達了，可是就他所知，孫明達似乎不太喜歡朝瑜。

甚好，這學生他預定了！

王紀美放下手稿，想到昨兒他偷吃被逮，並不覺得有辱斯文，反而覺得他天性自然，率真可愛。他不介意同傅朝瑜多說些：「你先前提議的法子，孫大人已經同意了。那肉夾饃便很好，往後若有好的食譜想吃，可以告訴掌事廳。」

傅朝瑜深吸一口氣，不敢置信還有這樣的好事。

要說想吃的，他想吃的可太多了。從前在後世見識了那麼多，菜譜他已倒背如流，他每一樣都想嘗試！

傅朝瑜靠近王紀美，眼含期盼：「國子監能否上幾道炒菜？」

「炒菜？」王紀美呢喃一句，從《齊民要術》里翻出了」炒雞子」。炒雞子便是抄雞蛋，這炒菜書中固然有記載，但是本朝烹飪方法只有烤、蒸和水煮，所以王紀美驟然聽到炒菜時才會覺得陌生。

炒菜有兩個必須的物件——油與鐵鍋，鐵鍋價貴，不過這兩年冶鐵漸漸興起，富裕些的家庭也買得起了；可是油的產量卻極低，所以這炒菜壓根沒有普及的機會。

王紀美蹙眉：「只怕太拋費了。」

傅朝瑜卻力薦：「監生們大多不缺錢，缺的是合胃口的好東西，若是不出點奇的菜色，這攤位跟從前膳堂做的菜又有什麼區別呢？久而久之，誰還願意掏錢？炒菜雖貴，在監生們看來卻是尋常價，且炒菜花樣多，不論葷素皆可炒，老少皆宜，百吃不膩！」

說著，傅朝瑜匆匆寫下幾道菜譜，請給王紀美過目：「先生可以讓大廚試試，若是不好吃，只當學生沒提過。」

王紀美心想也不是什麼大事兒，試一下無妨，於是便收下了，晚些時候交給大廚，讓他們明日做做看。

孫明達見他不知怎麼竟跟傅朝瑜牽扯到一塊兒，老大不痛快：「他胡鬧，你怎麼還由著他鬧？這是國子監，不是酒樓飯館！」

王紀美已經下意識維護自己的寶貝學生了：「年輕人樂於嘗試，做師長的豈能不支持？」

孫明達鬍子一歪，被氣跑了。

國子監的風氣遲早會被傅朝瑜給帶歪！

膳堂增添收費菜一事，經由孫明達與王紀美的肯，沒多久便有條不紊地推行開了。

掌膳廳在膳堂裡頭劃了一塊地方，整理了一番後廚，甚至連菜譜跟價格都已經準備妥當了。萬事俱備，只欠東風。

這日晌午，國子監課程剛結束，傅朝瑜他們學堂裡頭便轟動起來。原因是腳程快跑去膳堂的人回來傳消息，說是膳堂今兒有菜，還不止一道！

他們方才站在那兒聞了一下，不知道是什麼菜，但是香得不得了！

此言一出，不少人連儀態都不要了，爭先恐後奔去膳堂，生怕自己去晚了吃不上熱乎的。

第6章炒菜

傅朝瑜三人也趕忙奔過去。

傅朝瑜雖說給了菜譜，可人家大廚也未必用得上。當然，他私心裡是希望能用的，炒菜比起如今這些蒸煮的菜，肯定更合胃口一些，就是貴些罷了。

等眾人趕到膳堂，剛進門口，便已經聞到那濃郁霸道的香味了。

這香味還不是尋常飯香能媲美的，和著油香和鍋氣，應當還添了花椒和芥末，熱騰騰的味道里還能聞出點辛辣味兒，令人著迷。

掌膳廳的人昨晚連夜將後廚的一扇牆打通了，修了一扇又敞亮又氣派的窗戶，從膳堂裡頭便能看到後廚的動靜。如今站在膳堂東北側窗戶，正對著眾人的便是兩個碩大的灶台，上面架著兩口鐵禍，明火燒得正旺，幾下一顛鍋，炒菜的香味便漫出來了，幾乎無孔不入。

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