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第5章 成本预算（第1页）

”1oo双，你骗鬼去吧！”

这老板直接就不搭理我了，我只能涨红着脸，尴尬的走人。

中午的时候，李雪领着我去吃团结最有特色的一道菜。

猪头肉。

李雪给我说，这道菜，附近乡镇，县份上的人，很多人都是特意开车过来吃的。

还说这里的猪头肉，从上午营业到中午一两点钟的时候，基本上就卖光了，而且人家下午，晚上也不营业。

点菜这些，都是李雪一手操办的。

我这个人就是太内向了，什么事情都是被动的状态，但是今天那市场调查，我却是主动出去的。

我要制定计划，肯定要亲自了解行情，这样才能够做到心里有数。

很快，我们点的菜就上来了。

一份猪头肉，一份耙耙菜，一份黑漆漆的干煸辣椒，一份蒸牛肉，还有一碗豆汤。

“这里卖猪头肉的餐饮店，基本上都是这种模式。”

李雪用筷子指着桌子上的菜说道。

“在团结卖猪头肉的地方，很少有炒菜的，而且你看，现在才11点半，这附近几家卖猪头肉的餐饮店，都已经是坐满了人。”

“这生意好的有些夸张啊。”

周围几家饭店的生意，我早就注意到了，想不到这些都是卖猪头肉的，单单从招牌上看，就是某某猪头肉，某某猪头肉。

“像这一份猪头肉，现在是25。在口罩事件以前，一个人只需要点一个小份的猪头肉，来一碗豆汤，一碗米饭，所有的加起来才12块钱。”

李雪指着猪头肉给我介绍道。

“一个人，12块钱基本上就差不多了，如果是两三个人，就像我们现在这样，来一个耙耙菜，再点上一份蒸牛肉或者是蒸排骨，蒸肥肠之类的蒸菜，既简单又实惠。”

我点点头。

口罩事件之前，一个人吃12块钱，跟吃面食的价格差不多，但是人家这是有肉有菜，还有汤啊！

怪不得生意这么好。

“你先尝尝这猪头肉。”

李雪夹起一片薄薄的，肥瘦相间的猪头肉放到我碗里。

我也没有跟她客气，夹起碗里的猪头肉，就放在嘴里，慢慢的咀嚼起来。

这猪头肉跟我们平时凉拌的猪头肉，看起来是差不多的。

只是他配的菜，不像我们平时那些红萝卜丝，莴笋丝，折耳根之类的，这里是葱段。

拇指粗细的大葱，切成一厘米左右的段子。

目测的话，一份猪头肉里面，大概有一半都是大葱。

而且这猪头肉凉拌出来之后，看不见什么汤汤水水的，就像我们吃干拌面，那种干拌出来的差不多。

猪头肉一放进嘴里，就是一种微甜的感觉，然后才是麻辣味道。

“这味道不错，跟我们平时吃的凉拌猪头肉，那是两个概念。”

我一边咀嚼着，一边含糊不清的说道。

“而且我感觉，这猪头肉比我们平时吃的，要软和一点，吃起来更加的入味化渣。”

“观察的还挺仔细的。”

李雪又夹起一剪葱段放到我碗里。

“你再尝尝这葱段的味道。”

我一愣，这葱段放在凉拌菜里面，只是起一个提味的作用，难道这葱段里面，还有什么玄机。

我疑惑的夹起葱段放进嘴里。