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第57节（第3页）

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磨好了豆子回家，天也开始亮了，陆金莲烧了火塘煮米饭，又烧了大灶煮豆腐，做豆腐可不能用小锅。

豆腐在那锅里煮开之后，陆金莲退了柴火，把锅里的豆汁全部舀了出来，放在一个干净密实的布袋子里，布袋子又放在干净的盆里。

她摁着布袋子一点点地把里面的汁水全部弄出来，又倒回锅里煮开，留在布袋里的就是豆腐渣，这也是一道好菜。接着她用碗底量了两底的熟石膏，用水化开，用作卤水定豆腐。

等烧开之后她又把豆腐汁舀到一个干净的桶里，盖上锅盖，静置一会儿，直到丢进筷子能立住，那就是豆腐脑了。

家里两个孩子，包括她都喜欢吃豆腐脑，她按照惯例留了一大碗，才一勺一勺地把豆腐脑移到准备好的模具里，封好之后用木制锅盖压住，再往上面压两块土砖，大概两三个小时以后这豆腐才成型。

这里用的模具十分简单，就是洗干净的筛子，垫上干净的大粽叶，这样压出来的豆腐表明也是光滑的，十分柔软，而用纱布压出来的豆腐表面是粗糙的，会形成一层豆腐皮。

当然，用大粽叶压的原因只是因为她们没有纱布而已。

压好豆腐，米饭也煮好了，农显安和农秀珠也从楼上下来了，空气中充满了米饭香味和豆腐香味，十分习惯的两人都不用说话就知道陆金莲做了什么。

可能是因为做豆腐麻烦，家里一年只有年三十和七月半做两次豆腐，豆腐脑对于孩子来说也是一顿十分难得的美味，基本上每家的孩子都会期待今天早上。

因此农秀珠一下来，都还没洗脸就凑到了灶台上，兴奋地道：“我待会儿要吃两碗豆腐脑拌饭。”她这段日子吃了不少好东西，可是有时节限制的东西还没有吃到多少，看着口水都要流下来了。

陆金莲看着她的馋样就想笑：“喜欢就可劲吃，饭我也煮好了，今天忙着呢，不吃饱可做不成事情。”

农显安也期待，不够他一向稳重，趁着农秀珠垂涎的时间赶紧用了热水洗漱，等农秀珠磨磨蹭蹭好一会儿之后，他已经端起碗吃得喷香了。

农秀珠急得跺脚，加快了洗漱的动作，“三哥，你好快啊，留给我们点，不要吃完了。”

农显安坐在暖洋洋的火塘边，端着一个大碗，漫不经心地回她：“多着呢，我哪能吃完！”

“阿娘，你看着啊！”

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