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好在她们家还有头瘦驴,多少能拉磨出些豆腐。
回头在弄个推豆腐的架子,驴总不能一直不休息,驴推大盘磨累了,人就得亲自上去用小莫磨豆腐了。
人生三苦,撑船,打铁,卖豆腐。
而她,就要从卖豆腐的苦里掏甜了。
……
次日,吴丙一家人又来帮忙,顾相思没好意思让杨百花也下田,而是让杨百花帮她看顾宝珠和晒场上的黄豆。
宝珠很乖,杨百花翻黄豆时,她就坐在院门口看着,一点没有去顽皮捣乱。
干完活,把黄豆都运到晒场上曝晒后,顾相思坐下来喝着井凉水,看着这些水涝黄豆说道:“如今只能用这些黄豆做豆腐了,可豆腐工艺复杂,这些黄豆也不能都做豆腐。所以,我打算教婶子你们发黄豆芽,做黄豆酱,以及……”
杨百花是个急性子,一见她这欲言又止的样子,她便是急躁问道:“还有什么好主意,你尽管说。只要不让黄豆法霉发臭砸在手里,俺们还有什么豁不出去的?”
顾相思见他们一家如此信任她,她便又喝口水,抬袖一抹嘴道:“这连绵阴雨天似乎也过去了,地也干燥的差不多了,咱们把这些豆子洒地里去,让它长豆苗,回头也能……当菜卖了赚点钱。至于有点发霉的黄豆……只要没坏,就下锅煮熟了,回头我想办法弄来盐,让吴叔和栓子哥随我上山一趟,采摘些可做黄豆酱的材料,也能让咱们的黄豆酱更美味吸引人。”
“发霉的黄豆……不会吃坏人吧?”杨百花皱着眉头,看着这丫头,觉得她这主意不好。
顾相思看向他们一家人,笑说道:“婶子有所不知,在北方有种黄豆酱,就是要把煮熟的黄豆捂出霉菌,之后才把霉菌搓掉,用簸箕筛,用纱罗过滤,然后加热水配植物材料和盐入坛做酱。这种酱存放长久,两三个月晒一次,吃上一两年也不会变味儿。而且,它可以配肉丁做炸酱面,味道可比汤面好吃多了。”
吴家三口听了她点解释,可真是太长见识了。
------题外话------
这种黄豆酱的做法,在俺们安徽一片是流传已久的,当年小时候,过冬全靠腌菜和黄豆酱过冬了。如今日子好了,用西瓜做黄豆酱更好吃,比白开水好。
第五章相思豆腐
黄豆晒了几日,地也都翻了一遍,有一日吴丙说过两日会有雨,他们便把黄豆洒到了地里。
趁着阴雨天,他们在茅草棚子下,开磨起了豆腐。
当第一次的豆腐做好后,杨百花尝过后,便是赞不绝口道:“好吃,又嫩又滑,比以前来咱们村卖豆腐的小贩豆腐好吃多了。相思啊,你可真本事,竟然能做出这样嫩滑的豆腐。”
“婶子过奖了。”顾相思笑笑,也尝一口她自己做的豆腐,啧!还是不如外公外婆做的豆腐好吃。
她外公家祖传老工艺豆腐,不用石膏点豆腐,而是用卤水。
那怕都是新时期机器化时代了,他们还是坚持用石磨磨豆腐,自家人一遍又一遍过滤豆浆,完全的自然人工生产,每天也只有五十斤豆腐售卖。
她没去外地上大学前,假期总会去外公家帮忙些日子,回头又被爷爷拉回去学医术。
因为老爷子说她天赋好,其实,就是其他兄弟姐妹不愿意学中医,总给老爷子捣乱,爷爷才抓住她不放的,谁让她心软孝顺呢!唉!
离顾相思家最近的一户人家,闻到顾相思家传来豆腐香气,他们两口子便凑到一起嘀咕了起来。
他们准备也找人学做豆腐去,总要把这些黄豆多赚点钱吧?
还有一点他们觉得奇怪,顾相思和吴丙两家都疯了,竟然把黄豆洒地里做肥料了。
他们可没这么傻,准备一部分黄豆做豆腐,一部分拿去贱卖了,好歹能卖点钱啊!
……
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