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第81章 川味满汉全席(第1页)

吧台之上有两个饿死鬼正在狼吞虎咽,一个第五碗,一个第三碗。

任东青夹在这两个饿死鬼中间,委实有一些些的僵硬。

可即便是再僵硬,直播还是要做下去的,否则怎么对得起知名二字。

“如果我没猜错的话,这肘子是先焯水之后,加入料酒和调料上锅蒸制。

蒸到刚刚好脱骨的时候拿出来,煎制顶部外皮再脱骨,往肘子中间塞入配料,底部是特制的芽菜和笋干,风味独特;上面是两种特殊的培根碎,口感绝佳,还能带给肘子独特的烟熏风味。

接着,倒入骨汤煮制微沸再进烤箱,烤制期间要在顶部的外皮刷上特制的姜糖酱,使之味色更浓,焦脆感更佳。

最后,出锅醒肉之后,倒入特调的姜汁味酱汁。”

陶燃鼓了鼓掌,“啪啪啪……步骤上完全一模一样,任兄好本事!

具体的过程,我晚上会到视讯天下上,到时候大家可以看一看学习一下。”

弹幕的观众都傻眼了,任东青什么时候进去的,他们都跟亲眼看到的,可陶燃的制作早就开始了,怎么任东青就像是亲眼所见的一样,太不可思议了。

“任老师绝对是魔鬼,他和陶燃是一个等级的。”

“见一叶,而知岁之将暮;窥一斑,得见豹之全貌;品一味,通晓鼎鼐之调和。

强啊,任老师!”(声嘶力竭)

“楼上别拽古文了,直接恐怖如斯四个字就完事了!”

“我曾经听闻旧时盐商家中的厨师有绝技,任何厨师都防不住他偷师。

只要他尝一口,就知道这道菜是怎么做的了,今天我总算是见着了。”

“写轮舌头?拷贝厨师?”

“楼上的,我已经快压制不住我的麒麟舌头了。”

渐渐的,话题围绕着厨克拉和三分归厨气之间孰高孰低展开了……

菊下小筑之中,交流仍在继续。

“这个,是不是那种5J黑猪的前肘?”

“是,不光猪肘是,那培根也是用5J黑猪的里脊做的。”

一提到培根,弹幕就有柠檬精在那里酸,说什么培根致癌之类的。

任东青见了忍不住笑出了声,“哎……一知半解,有时候比完全不懂更加可怕。

培根确实是会致癌的,但任何的致癌物,都要讲究一个剂量。

培根本身也是一种富含营养的食物,偶尔吃一次是不会有任何问题的,天天吃才容易出问题,所以建议大家保持良好的饮食习惯。”

一时间弹幕满屏的无知真可怕,刚才出声的那些柠檬精,被打击到了化身杠精本精。

“这么好的猪肘,用川菜方法就是浪费了,川菜可以让廉价的食材变得好吃,但会夺了名贵食材的本味。”

“就是,川菜就是麻和辣,吃调料的。”

“哪里都有的民工菜,俗气得很。”

有人出声,就有人反驳,但这种言论毫无疑问是在引战。

“房管做事,把有地域黑倾向的全部给我封了。

下面我就来说说,为什么封你们?”

任东青的表情前所未有的严肃,他正了正坐姿,还极为少见的调整了一下摄像头的角度。

”前几年,我在法兰西遇到过这样一件事。

当地的川菜馆里有这么一道菜——川味大蓝龙。

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