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第96章寿宴准备工作
寿宴前一日,金爷把鸭和鹅都下了锅,厨房里壮观极了。半个厨房十几个灶都为金爷所用,鸭和鹅的香气弥漫在厨房之中,金爷闭上眼睛,仿佛看到了金鹅银鸭当年的盛景。就连乌冬都不得不佩服,这卤鸭烧鹅的味道闻着就香,色香味,先占了个味。
鸭鹅下锅,他们的工作就是看着火,清闲得很。所以乌冬的目光又落在了春姨身上。自从知道秋家有十几个刘厨娘,她越看这人越不像。
今日春姨身旁还有一小堆蒜,她是不紧不慢,但管事的可不乐意了,一个劲儿来催她快点。于是乌冬眼珠一转,又拿着两个碗走了过去。
“春姨,我帮你。”她一边说一边照着昨天的办法剥起蒜来。
春姨讪讪一笑,“我倒忘了还有这么个法子呢,正好,管事的刚来催过。”
“我那边不忙,来帮帮你,”乌冬一边剥蒜一边跟她闲聊,“春姨你家里有几口人啊?”
“唉!老的小的有五口呢!”
一听这话,乌冬轻叹了一声,刘临家里可是没有小的,看来这春姨真不是她要找的刘厨娘。
不过帮人帮到底,她总不能马上起身,于是随口问道“秋家这么大,肯定有很多厨娘吧?”
“可不!听说有几十号呢!排着队都进不来!不过呀,我这是运气好,刚好前些日子他家一个下等厨娘病了,别人又仗着手艺好想当上等厨娘,我这才得了个空进来!”
春姨笑得一脸得意,随后又神秘兮兮压低声音道“我告诉你,听说秋家三少爷想找个上等厨娘,不过他很挑剔,非要亲自试过菜才行,你家里要是有会做饭的女眷可以让她们来试试,要是对了他的口味,说不准就被留下了。我可告诉你,上等厨娘月钱三十两呢!”
乌冬低头,抿唇,秋三少想找厨娘这事她倒是知道,不过有四夫人帮她找刘厨娘,说不准很快就能够找到了,她也就不必来这里做厨娘了呢。
那个纨绔子弟,虽说救了她,但怎么看怎么不顺眼。
见她不作声,春姨有点急了,“你可别不当回事,你算算,当上等厨娘自己管吃,给家里省了米粮不说,还能赚三十两月钱。三十两能买三斗米,一家子都饿不死了!”
大概是因为乌冬帮她剥蒜,所以她真的特别热情。乌冬转念一想,要是四夫人帮她找刘厨娘的事有什么差池,她说不准就需要应聘秋三少的厨娘呢。
于是她便问道“要是想当秋三少的厨娘,该去找谁呢?”
“你找我呀!我跟你说,我家里的跟总管沾着亲,所以能说上话,到时候给他递点好处,一准就能牵上线!”
春姨说完,面上露了些不好意思的神情,“你可别觉得我是想赚你的,给了别人,想去试菜都得排队呢!”
乌冬轻笑,“成,我家里要是有人想来,我就找你。可我怎么能见到你呢?”
“这容易呀,老爷夫人们不好见,我们这些下人,你只要给门口的说就成!”
乌冬暗暗记下,手上的动作加快了些,眼看着春姨面前盆子里的蒜瓣越来越多,金爷揭锅开始往外捞鸭子,她这才放下剥蒜的活。
卤好的鸭子看起来是浅茶色的,金爷趁热把它们摆在盘子里,一个个摆出趴着的姿势来,看起来好像活着一般。那些做工的人不禁把目光移转过来,一个个眼中冒出了犯馋的目光。
可在乌冬看来,这鸭子还差点什么,色算是有了,但缺点配色。要知道米其林厨师都是相当注重摆盘的,一道道菜让人看着就像是画一般。
所以乌冬感觉有些手痒了,像是犯了强迫症一般想要给鸭子配点色。
不过她四下打量一番,厨房里还真没什么可用的蔬菜,只好强忍着帮金爷把鸭子一盘盘端下去。
卤鸭是要晾冷再上桌的,为了保证明日寿宴及时举行,所以才提前煮,要知道这百来只鸭和鹅,一锅就得煮四五个时辰,明日晚间才能够全部煮好。而且还有别人要做别的菜呢。
帮着端下去的时候,乌冬这才知道秋家到底有多么壕,她一直疑心大夏天的菜会不会变味,却没想到,秋家竟然还有个冰窖!
要等冬天河水冻结实了,才能让人去凿冰储存啊!清州县并不临河,还需要从远道把冰运回来,这得是多大的工程量啊!
冰窖里的冰只剩一半,但就是这样,依旧寒气逼人,像是大冰箱一样!外面三伏天,一进来迎面就是冷气,真是太舒服了!
回来的路上,金爷开了口“乌冬,我有件事想跟你商量。”
“您说。”
“明日寿宴会上一道长寿面,原本这活是他们府上大厨来做,可我想……”金爷四下看看,压低了声音,“要是你同意,我就跟管事的商量,咱们把这活揽下来,就做你那种拉面!”
乌冬低声道“揽下这活有什么好处吗?”
“当然!”金爷讪讪一笑,“虽说不给银子,但要是秋老爷高兴了,说不准会给我家降米价。你知道的,我们做这行当的,食材贵了自然没赚头。”
其实乌冬倒是能供给他更低价的米,不过她并没打算直接卖米,所以她想了想,说道“我们吃住您的,能帮您做些事自然是好,所以这活您去揽下吧,让他们备植物油,您来和面,我来拉面。”
“可是五十桌席,要五百碗面呢!”金爷有些担心,这可是个大活,怕是要做好久呢。
可乌冬却信誓旦旦道“不打紧,明日一早就做,我教郭大和面,定误不了晚上的寿宴!”
“太麻烦你了!”金爷一脸歉疚道。
乌冬却嘻嘻一笑,“不麻烦,好久没做饭了,我也手痒呢,再说,回头大家伙吃了这面,想再吃,可就得去您的金鹅银鸭了,别处没有呢!”
金爷顿时眼前一亮,敏锐的他似乎又现了新的商机,不过这拉面是个手艺活,就算看过了,也不过是眼睛会了,他试了几次,压根拉不成型呢!
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