小粉书小说

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第38节（第2页）

鳗鱼骨跟肝脏用葱姜水跟白酒腌制五分钟，而后起一小锅，爆香葱姜辣椒圈后，放入鱼骨和肝脏小火慢煎。

煎得差不多了，放入洋葱跟胡萝卜下去简单炒一下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白糖、清水等，大火烧开，再小火慢熬，熬浓了就是酱汁。

鳗鱼用盐搓洗表皮，洗干净上面的黏液后用厨房纸吸干水分，而后放入锅中小火慢煎。

此时，将刚刚熬好的酱汁倒出来，用滤网过滤好，只要酱汁，不要里面的料头。

锅中的鳗鱼一边煎一边往上面刷酱汁，正面反面来来回回刷，直到整块鳗鱼的色泽变得焦黄为止。

鳗鱼饭原本应该用烤鳗鱼。

陆岙家里没有炭火，用煎的法子也能凑合一下。

随着锅里鳗鱼块的色泽越来越浓郁，陆岙咽咽口水，将它们铲起来，再换新的鳗鱼肉进去煎。

陆岙对美食充满了耐心，一锅鳗鱼肉，起码七八斤，他愣是一丝不苟的将它们煎完，最后煎出来的鳗鱼块色泽几乎一模一样——都是焦黄的鱼肉，上面泛着酱汁的光泽，再撒上几粒葱花，浓郁的香味直冲人脑门。

陆岙端着一大盘鳗鱼肉到院子，“饭做好了吗？”

“好了，十分钟前已经跳到了保温模式。”

“那行，我们先吃饭。”陆岙去消毒碗柜拿两个大盘子出来，又拿了勺子跟筷子。

他打开电饭锅查看米饭的情况。

刚煮出来的饭还冒着滚滚热气，散发着一阵阵清香。

宋州将饭扒松，舀到两人盘子中，拢成半圆。

陆岙则用筷子在米饭上面盖大块鳗鱼肉，直到将所有白饭完全盖住，看不见一粒米饭为止，才往上面各浇两勺酱汁。

两大盘鳗鱼饭这就做好了。

灯光下，鳗鱼上面的酱汁油亮，陆岙的眼睛也发亮。

宋州见了，眼里不由露出笑意。

陆岙完全顾不得其他了，他拿起筷子，看对面的宋州，“开吃？”

宋州一笑，“开吃吧。”

陆岙立即夹起一块鳗鱼肉，轻轻塞进嘴里。

鳗鱼块非常肥厚，上面包裹着酱汁，轻轻一咬，又软又鲜又烫，鲜嫩异常。

哪怕用煎制的方式，这也是陆岙吃过的最嫩的一条鱼。

这种嫩不是那种鸡蛋羹一样的嫩，它没那么滑，不过轻轻一抿，肉就全碎掉了。

鳗鱼原本有刺，煎制好的鳗鱼块却可以连刺一起嚼掉。

不知道是否因为新鲜，这鳗鱼完全没有腥味，只有说不出的鲜嫩，连皮也格外Q弹。

陆岙吃一口鱼肉，再扒一大口饭。

饭还烫着，鳗鱼酱汁裹着热乎乎的米饭，鲜咸得恰到好处，这么一大口吃下去，除了热量高之外，就没有别的缺点。

米饭跟鳗鱼汁混在一起，越吃越香，最后米饭的清甜味打底，这一口鳗鱼饭才算吃完。

陆岙完全没想到鳗鱼饭能有这个效果，他喟叹一声。“外面鳗鱼卖八十一斤不亏啊。”

宋州将嘴里的米饭咽下去，夸道：“确实好吃，食材好，你手艺也好。”

“主要还是托了食材的福。”陆岙满足地咬下一大口鳗鱼肉，口齿不清地说道：“比起吃到好吃的鳗鱼饭，这条鳗鱼够大，能一直吃到满足才最令人幸福。”

“这话是。家里有酒吗？”