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佟雪绿把切好的土豆丝放到清水去浸泡去淀粉,然后她开始做麻婆豆腐。
麻婆豆腐最关键两样东西,一个是豆腐,一个是调料。
豆腐太嫩太老都不行,南豆腐做麻婆豆腐最适合。
豆腐切块之后要放到盐水里去氽一下,这样不仅能去除豆腥味,也能让豆腐更加滑嫩。
至于调料,因为这年代没有鸡精,好在豆豉和豆瓣酱是不缺的,要是没有这两样,做出来的麻婆豆腐是没有灵魂的。
很快一股香味就从厨房飘出来,麻辣的芳香,又霸道又勾人,让大堂的一行人肚子更加饿了。
之前开口的秃头男人道:“这味道够味,这家国营饭店我之前没来过,没想到里头居然卧虎藏龙啊!”
另外一个人道:“我也没来过这边,要不是这次刚好到饭点,我们也不会过来这里。”
其他人点头称是。
他们一行人去外省视察,刚下火车站过来这边,因为差不多到饭点了,又刚好路过国营饭店,所以这才过来。
只是没想到有这么大的惊喜。
佟雪绿做好菜后,让孟青青端出去。
谭小燕又舀了一碗饭在吃,全程站都没站起来,更别提去端菜了。
看得刘东昌心里火“蹭蹭蹭”往上涨,要不是有外人在,他肯定要好好训她一顿!
一行人刚才闻着味道就觉得饿得不行,这会儿菜端上来,一下子明白了什么叫色香味俱全。
麻婆豆腐红彤彤的,一股麻辣的香味扑鼻而来,吃上一口,香热麻辣、口感嫩滑,太好吃了!
猪脚表皮泛着一层油亮的光,颜色红亮剔透晶莹,炖得酥烂的猪脚入口即化,把猪脚的汤汁浇到米饭上,卤汤的浓郁混合进米饭里面,简直美味到极点!
酸辣土豆丝爽脆可口,酸酸辣辣的,又是一道完美的下饭菜!
一行人好像被饿了好久一样,埋头狼吞虎咽了起来,生怕吃慢了就吃亏了。
他们其实觉得三个菜隐隐有些不够,但秉着不浪费粮食的心态,于是都没开口再点菜。
好在三个菜里面有两个菜是有汤汁的,把汤汁往米饭一浇,不用菜就能吃上一大碗!
等吃完后,一行人的肚子都凸了出来。
“这顿饭是我这几年来吃过最美味的一餐,尤其是那道麻婆豆腐,够辣够麻够香够滑,简直无可挑剔!”
“我觉得那道猪脚很不错,酥烂绵软,入口即化,无愧招牌二字!”
“我就喜欢那道酸辣土豆丝,酸酸辣辣的,特别下饭!”
秃头男人笑道:“果然是卧龙藏虎,小小的饭店,做的饭菜比招待外宾的饭菜还要好吃!”
这话一出,一直在一旁守候的刘东昌立即蹿了出去:“你们好,我是这家饭店的经理,我叫刘东昌。”
秃头男人打量了他一眼,肯定道:“很不错,你们的服务和饭菜都做得很好,对了,做菜的大师傅是谁,让他出来见见。”
刘东昌本想趁机认识几个领导人物,压根没想让佟雪绿等人出风头。
可这会儿对方都开口了,他只能扯出一抹强笑去叫佟雪绿。
佟雪绿肯定不会错过这样的好机会。
实际上她刚才一直在等待这个机会,一做好饭她就立即洗脸整理仪容,等的就是这一刻。
她跟刘东昌走出去,一行人看到她还没什么反应,眼睛盯着她后面看。
看了好一会都没见到大师傅出来,之前那秘书模样的男人才开口道:“你们的大师傅呢?怎么还没出来?”
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