小粉书

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第26章 皮蛋瘦粥（第1页）

林周先去了平时买菜菜市场，见市场开门。

又在地图上搜索个点哪里开门市场。

最索到了一个生鲜批市场。

个点正菜贩子们去批食材时候。

他到地方就看到整个市场灯通明，非常热闹，门口停着大大小小货车三轮车，食材一车一车往外拉，忙热朝天，声鼎沸。

任务第一天，林周准备卖皮蛋瘦粥。

主要他也爱喝。

看到粥他第一时间想到就皮蛋瘦粥。

拥一个中餐胃，林周挺喜欢喝粥。

什豆浆油条，咸粥甜粥，他都很爱。

一板皮蛋，几斤新鲜猪里脊，几袋子新米。

当然生姜小葱也能少。

粥话，大米主要食材得多买些，其余配菜可随意更换。

快买好食材，林周骑着电瓶车就往赶，时间十分赶。

到家就先给大米倒香油泡上。

样泡松软大米，可以节省熬煮时间，能让大米在高温作用下迅开，变得浓稠。

猪里脊清洗干净，切成丝腌制一下。

皮蛋瘦粥，除了皮蛋，瘦也很重要。

新鲜猪咸粥鲜味元。

猪里脊相比猪瘦更加滑鲜美，要比猪瘦好吃。

皮蛋全部切成丁。

一刀下去，好皮蛋，蛋黄跟咸鸭蛋一般，留黄，散着皮蛋独香气。

姜丝，葱花也必备调味料。

可以去除里脊跟皮蛋腥味。

等到皮蛋瘦粥可以煮时候，时间到四点了。

林周感受到了时间紧急，对系统随机任务也了新认知。

真很随机！

又高又深铁桶锅中先倒入香油浸泡米，再倒入清水，最倒入姜丝，大煮开，改成小煮，期间每隔分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底。

熬粥件事，看起很容易做，其实很考验手艺。

选当年新米，米香味最浓郁，香醇。

其次最好用砂锅煲，但砂锅能煮份量太小，林周做生意，肯定得选用锈钢铁桶锅煮。

控制候，煮出一锅好粥关键。

慢慢熬上一个多小时，就可以将关掉了，让粥再闷一会儿。

焖过粥，会更黏稠浓郁。

趁着个功夫林周给自己换上一身运动装。上周包多了包子，正好拿出热一热，等皮蛋瘦粥熬好就一顿美味早饭。