小粉书小说

手机浏览器扫描二维码访问

第35章 长足进步的刀工（第1页）

“这是什么？面筋？！”史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋，上下一边观察一边揉捏着。

“看着像是快冻豆腐，但是摸起来很有弹性，拿在手里仔细看像是一块海绵。使劲挤一挤还能挤出水来……”史蒂芬周一边揉捏，一边嘟囔着。

“你没见过面筋？”李小仙有些诧异的问了一句之后，心中吐槽‘知道的你是在说面筋，不知道的还以为你在开车呢！’

“谁规定必须认识每一样食材的？我可不像你……”说话间，史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅，随后压低了声音小声说道“吃人家个小葱拌豆腐，竟然还能说出感觉像柳浪之上，满耳闻莺那种马屁话。”

本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里，面筋就是重要的其中之一。

可是听史蒂芬周这么喷自己，李小仙皱着眉头说道“咋着？那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗？”

“好吃，确实是好吃，但是也没你说的那么夸张啊！觉得在柳浪上飘，耳朵里能产生鸟叫？你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊？”史蒂芬周嘿嘿笑了笑，对李小仙的彩虹屁展开了一轮嘲讽。

李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃，嘴巴甜点有亏吃吗？要不是说两句好听的话，人家能教咱们东西吗？”

本来还想接着反驳两句，可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。

如果说史蒂芬周有什么跌宕，也不过就是眼前的跌宕罢了。可是这点跌宕还因祸得福，学成了绝学。这种顶着主角光环的男主，好像还真没必要说什么下里巴人的话。

史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，心里明白李小仙说的确实是那么回事儿，也就没在接着和李小仙抬杠。

“这东西到底是什么做的？豆制品吗？”史蒂芬周转移了话题，指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。

“不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。

李小仙咧了咧嘴直接说道“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时，就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”

“我去，你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬周说话间，有些好奇的问了一句“那油面筋是什么？”

“就是用手搓成团之后，在油锅里炸到金黄色捞出来的面筋，就是油面筋。”

李小仙说完，在厨房里环顾一周，并没见到厨房里有油面筋，也就没在多说什么。

“这定西什么时候有的，我怎么从来没见过呢？”史蒂芬周捏了捏手里的面筋，有些好奇。不过眼角的余光见远处的那师傅瞅了自己二人一眼，赶忙把手里的面筋放在菜板上，拿起刀开始切了起来。

李小仙不问原因，也赶紧拿起刀跟着史蒂芬周比划了起来……

“怎么了？”

“没看人家在瞅咱俩吗？这都多半天了，咱俩一直在这唠嗑，人家心里怎么想！”史蒂芬周咕哝了一句。

李小仙拎着刀，在面筋上来回来回比划了几刀，就是下不去刀。看着史蒂芬周已经切了半块面筋了，心里有点着急。

“怎么了？”史蒂芬周注意到了李小仙的尴尬，歪头冲他问了一句。

李小仙叹口气说道“我刀工真的不怎么样，比着尺子下刀都能切斜了……”说话间，李小仙冲着史蒂芬周示意让他看看自己这刀工究竟有多烂。

谁知道，李小仙一刀下去，又稳又准刀光一闪。

这一刀下去，像极了深夜秋名山那下山道上的老司机。

“切~装都装不像，你是不是想让我多切点，你好偷懒啊？”史蒂芬周哄了李小仙一句，转身开始低头切起了自己手中的面筋。

相比起来，史蒂芬周的刀工反而不如李小仙了。

“额？怎么会这样？”李小仙满脑子的问号。

李小仙又切了几刀，一块块面筋整整齐齐见棱见角。

史蒂芬周乜了眼李小仙，轻声吐槽道“你跟我扮猪吃老虎是吗？我又不是老虎……你装半天，瞅着也不爽啊！”

苦笑了两声，李小仙摇了摇头，手里的刀飞快的切着面筋，但心里则琢磨起到底是为什么了。

难道点了那一点天赋，自己刀工突飞猛进了？或者是武力值现在到7了，所以刀工跟着也有了长足的进步？

此刻的李小仙，头顶上仿佛浮现出一个大大的金色问号。

“哎呦……”就李小仙胡思乱想的时候，突然觉得刀切在了自己手指上。

李小仙赶紧放下刀，瞅了眼自己中指被切出来的伤口，暗暗感慨还好自己下意识躲了一下，不然这一刀非得受“重伤”不可。

“扮猪吃老虎不成，又来苦肉计了？你不想干直接说嘛……”史蒂芬周一撇嘴，冲李小仙嘀咕了一句。远处的大师傅踱步走过来瞅了一眼李小仙的伤口，随后轻描淡写的说了句“没事，用水冲冲接着干活吧。”

“那个……我觉得应该给他找块创口贴吧？”史蒂芬周这时候就像蜡笔小新一样瓮声瓮气冲那师傅卖起了萌。

凝视了史蒂芬周一眼，那师傅从兜里掏出来一块创口贴，顺手甩在操作台上转身又去忙自己的事情去了。

李小仙看着史蒂芬周帮自己小心翼翼的贴上创口贴，心中有些小感动的说道“谢谢……”

“谢什么，我们是兄弟！”史蒂芬周抬头看了眼李小仙微微一撇嘴，说道“真想谢我，说说那个面筋都能做什么菜先~我到时候也研究研究。”

“最早的记载可以赘述到南北朝的时候了，素斋中常见的食材，是素仿荤菜中最常见的食材，但也堪称中华美食一绝，元代的时候大量开始制作面筋，清代的时候开始各种花样翻新……”李小仙话还没说完，忽然就听操作台嘭嘭两声闷响。

只见按师傅手里拿着一个大勺子，黑着沉声呵斥道“还聊？！不知道专心干活吗！再聊就滚去弄豆腐吧！”

李小仙和史蒂芬周就像两个上课被抓包的学生，二人暗暗吐了吐舌头，刚要点头。忽然厨房门口走进来一个胖乎乎的和尚。

这和尚目光环视了厨房一周后，落在李小仙和史蒂芬周二人身上冷声说道“谁让他们俩拿刀的？”

刚才还好似金刚怒目的那师傅，瞬间化成小猫咪快步走到这个胖和尚身边，躬着腰小声耳语两句。

胖和尚看了眼史蒂芬周和李小仙，哼声说道“梦遗大师的话，你当时放……是什么？如果还有下次，你就磨一年豆腐吧！”说完话，这胖和尚沉声冲着李小仙和史蒂芬周道“你们俩！磨豆腐去……”

喜欢无限穿越美食世界请大家收藏无限穿越美食世界本站更新度全网最快。