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第23章 农家菜（第1页）

太阳逐渐西斜的时候，张泽峰提着篮子出门了，刚才侄女过来说侄子回来了，还拿过来一块肉和一包甜食。他原以为侄子会明天回来，明天有大集，买点东西也方便。现在五点多了，溜达过去就得将近六点，徐家庄那边供销社什么的早就关门了。侄子有正式工作了，单位还不错，是值得庆祝的大好事！

侄女说侄子买了肉跟下货晚上一块吃，家里中午换了块豆腐还没动，过年没舍得吃完的虾酱还有半碗，让媳妇先拿过去，这算半个荤菜了。今晚本来打算整南瓜卷子就咸菜来着，先让媳妇蒸上卷子，自己再去看看地里有啥东西，晚上多弄几个下酒。可惜家里老母鸡下了两个鸡蛋被俩小子偷偷吃了，要不然今晚还能摊个黄菜。你说这俩臭小子吃就吃吧！还偷偷在鸡蛋上扎俩孔，吃完还不忘把空蛋壳放回去，要不是媳妇想炒鸡蛋了，还真现不了。

地垄边上有几颗马扎菜，晚上拌上蒜泥淋点酱油就是一个菜。马扎菜学名叫马齿苋，成片的生长在农村的田间地头，不过这玩意是大凉的东西，吃多了胸口跟肠胃不舒服。

地里的油菜、豆角什么的都能吃了，摘点晚上一块做了，翻了翻架子里面竟然还有两根长成的黄瓜，晚上跟下货一起拌了也挺好。地里的小葱也拔一把，这时候的小葱蘸个酱可不比什么菜差。

路边的青椒跟茄子也差不多了，虽然没有完全长成，摘几个做菜还成。虽说不是自家的，摘几个应该没问题，农村嘛，谁拿这玩意当好东西。菜园在一起的大都沾亲带故，这块菜园是当家一个堂叔的，摘点菜不叫事。再等过半个月各种瓜果蔬菜大规模下来的时候，吃的吃不完。吃不完的菜虽然能晒干了留着冬天吃，不过菜干这东西油水少了可不好吃，干不刺啦的跟嚼纸壳子似的，吃不了就得扔了，浪费粮食老天爷会打雷的！

张泽峰记得家里还有点芝麻盐，去年地头种了点芝麻，搓了放蒜窝子跟盐粒子一块砸碎，能放一年。不知道有没有被两个臭小子偷吃了，一会得去看看，蒜泥里虽然有酱油跟醋了，但没有芝麻盐总觉得少点意思。

肥肉炒豆角、辣椒炒猪肺，凉拌猪肺、猪心拌黄瓜，肉末炒油菜、虾酱豆腐、凉拌马扎菜、蒜泥茄子，这就八个菜了，已经跟年夜饭差不多了。洗干净的小葱放在菜篮里，旁边有一小碗豆瓣酱，小葱蘸酱是山东的名菜！

至于今晚的主食南瓜卷子先放到一旁锅里闷着，到时候吃热乎的。嫩南瓜切点小葱，再撒点花椒盐，拿面卷起来一蒸，这味道绝了！南瓜卷子是一种既能当菜又能当饭的东西，最多再就上根咸菜，一顿饭就打过去了。

农村的面粉颜色有些灰，都是拿自己家麦子磨的，用的还是那种石磨，比不上城里的精粉、特精粉，不过比城里的面粉好吃倒是真的，蒸熟了满满麦香味。

今年夏粮大丰收，夏收的时候生产队组织大伙没白没黑的收粮食，一点也没有浪费，家里两口人分了三百多斤麦子。张家庄虽然也是山岭沙土地，但张家庄适合开垦成梯田的地方多，夏收一季麦子，秋收地瓜玉米，多少能填饱肚子，前两年最困难的时候，家里还分了一百多斤麦子，要知道张家庄西南的岭子村夏收完了一核算，全村老少爷们平均能分一瓢麦子……

等到秋粮再下来在分上五六百斤瓜干、玉米什么的，今年张家庄绝对不会挨饿了。按照规定每个人粮食定额4oo到48o斤之间，前两年困难的时候没到4oo斤的量，今年多补点粗粮也是应该的，至少本村社员是没有提意见。

有菜没酒也不是好席面，鲁中地区没有出名的酒，但每个县都有自己叫得响的牌面。新县有自己的白酒，金斗山白酒，纯粮酿造，一捆十二瓶就卖到八块多，霸占了当地九成九的高端酒市场……

当然，此时的瓶装白酒还没跟后世一样过度包装，白色玻璃瓶酒瓶，就跟现在所谓的白板酒差不多。这会还没有塑料盖，都是用木塞瓶盖，外面还要烫上一层蜡，就这样据说还是学外地的先进经验。至于商标则直接扔到成捆的白酒中间，由各供销社自己去贴。

老百姓想喝酒都是打散酒，喝得起成瓶白酒的才有几个？大队院子里有个小卖部，平时卖些针头线脑之类的小东西，也卖散酒，四毛钱一斤。张泽峰让张祥兄弟俩去打了二两酒，二两酒正好是一小锡壶，拿三钱盅喝也能喝好一会了，这年月的人喝酒哪有一口干的，都是抿一口、抿一口的慢慢吸溜，上年纪的老头子喝一天能喝半两酒就很不错了。

“你们三个慢慢吃，别抢！”

张泽峰见三个孩子在抢盘子里的肉，开口训到。肉菜刚上来的时候，三个小的就憋不住了，本来张宁作为年龄比较大的姐姐，还想让弟弟们先吃，没想到两个小家伙不讲武德，没有给她留的意思，所以她也赶紧去夹肉，姐弟三个争抢了起来。大人们尝了两口肉之后，就把肉菜让给了孩子们。

“没事，今天肉多，他仨吃不完。”

张瑞抿了一小口白酒，一股呛人的酒味在嘴里炸开，就想去水缸边上喝了口凉水。如果有人跟你说酒是甜的、香的，你大可以拿酒瓶拍它，所有的白酒入口都是烈的，白酒刚入口的时候，酒精刺激口腔表皮细胞的感觉绝对称不上享受。

“吃两口菜压压”，张泽峰让张瑞赶紧夹菜，“你在矿上工资也算不少了，以后不年不节少买肉，攒起来，明年娶房媳妇才是正事。”

“没事，一个月就这点肉票，想多买也买不到。”

张瑞还有点油票，不过买点板油就能一次把肉跟油的问题都解决了，他想留着换点别的东西。

不仅肉菜受欢迎，孩子们还盯上了桌子上另一样美食，那就是茄子把！蒸熟的茄子把拌上蒜泥、酱油再撒上点芝麻盐，被戏称为小鸡腿，孩子们都愿意吃。今天在切茄子把的时候，特意多留了一点，还好今天有三个茄子，三个孩子还分的开，否则今天肯定得打起来。

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