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第122章 关于火锅店连锁的N个意见（第1页）

“交换什么意见，你自己弄就好，我都可以。”

夜天青无奈地任由周炎，将他再一次拉进炎青火锅店。

“交情归交情，商业归商业，不可混为一谈，还是理清点的好。”

一边说着，周炎一边将夜天青拉上三楼，三楼正是店里的办公区，里面有一间专门的总经理办公室。

这还是夜天青第一次来火锅店的三楼，原来三楼还有几间办公室，被分成总经理办公室，还有客服办公区等。

指着办公区，夜天青很诧异的问道：“你打算将火锅店，开成连锁吗？竟然还有客服。”

将夜天青拉进最里面的总经理办公室，将他按在沙上，一边去拿饮料，一边肯定说道：“当然，我要么不弄，弄就做到最大，连锁是必然的。”

“行，还是你牛，如果不是你有意在乐坛展，知道你那么喜欢唱歌，我都想你直接退出，从事商业，你这也太专业了。”

夜天青竖着大拇指，对周炎的商业头脑，连连称赞。

将一瓶饮料放到夜天青手里，周炎恨声道：“好意思说呢，你作为店里的第二股东，天青，你说你来过几次，有关注过店里的生意，到底如何吗？”

面对指责，夜天青无言以对。

说真的，如果不是今天周炎拉住他，告诉他，他也是这家火锅店的股东，否则他都快忘了自己有投资这家火锅店。

对于自己的漠不关心，夜天青有些不好意思。

“这不是有你在，我放心吗。再说，我就算来，对这些也不懂，又能做什么？”

这次轮到周炎对夜天青伸出大拇指，“真服你了，为逃脱责任，你是什么借口都能找啊。”

夜天青摆摆手，真挚地说道：“炎哥，还真不是我找借口，对于餐饮，我还真不太懂。我懂的也不是这些，如果说你要问最近什么股票好，我也许还能说出个一二。”

周炎算是对夜天青真正无语，“算了，不谈这些，我跟你说说最近火锅店想要做的事，也算对你做个通报。最近，我计划将火锅店，进行连锁，目前已经找好几处店址，如果你同意，我就让他们开工。当然，是将利润给投进去，这几个月的分红是不会的，跟你说一声，不要到时候问我分红在哪，那我很尴尬。”

对于火锅店连锁，夜天青自然表示同意。

甚至灵机一动，将前世看到的某捞的经营体念，还有经营模式做了个简要的说明。

这些话，把周炎听得一愣一愣的，可越听越觉得茅塞顿开。

这下子，周炎更加以为，夜天青是因为想当甩手掌柜，才会对火锅店的经营状况漠不关心。同时，也在心里对夜天青有很大改观，也对将来与夜天青的沟通，保持尊重。

专业的人，干专业的事，夜天青将这一点诠释得淋漓尽致。

就他话里所说的关于经营方面的内容，没有十多年，甚至更久餐饮从业经验，哪里会知道，之前所说的话，果然都是借口。

“天青，你不老实，还跟我说，你对餐饮业不懂，那你刚才说的这些是什么？我跟你说，我家从事餐饮已过三代，都没能总结出你所说的这么精辟，可你却将他具体的进行总结，你真强。”

夜天青尴尬一笑，又不能说，这些都只是照搬前世某些企业的，只能自己默默担下。

他现，上次的王鑫口中的天才企划书，再加上当下周炎的火锅店先进理念，这一切都让他有些不知道是好还是不好了。

仿佛自己已经陷入一个悖论，那就是他，到底对商业，会oR不会。

这时，周炎将一份火锅店连锁的计划书，放到夜天青面前。

“天青，这是我说的连锁火锅店的计划书，你看下，如果有问题，我们再改。”

临了，又添上一句，“天青，请务必认真对待，这是我们的事业，必须用心才行，我可不想失败。”

夜天青无奈点头，只得将计划书翻开，开始看，一边看，一边还在脑中搜索曾经听说，或者知道的一些商业方面的规则，与这份计划书相对应，寻找其中可能存在的漏洞。

有之前的表现在前，如果一点问题都没现，夜天青自己会觉得更加尴尬。

一目十行，粗略的看完计划书的所有内容，夜天青闭眼开始沉思。

周炎双手紧握，紧张的看向夜天青，等着他的提问。对于这份火锅店事业，周炎看得很重。不单单是因为火锅店，就是他与夜天青关系的纽带，同时也被他当做一份事业在做。

“炎哥，我刚才看了一下你给我的计划书，大的方向上，根据我之前所说的话，进行精修就行，但细节方面，有些地方，还有待商榷。”

“就像你刚才提到的，火锅店连锁后，如何面对服务质量可能到来的参差不齐问题，你的计划书里，就没有说出解决办法及方向，这一点，可以说是这份计划书的致命伤。”

“火锅店做的，就是餐饮服务，服务的好坏，直接关系到我们店里的生意好坏，是大事，不能当普通事项来看待。我建议，将店里的老员工，先进行一定的特训，告诉他们，我们火锅店的宗旨，顾客就是上帝的思想。”

“针对顾客提出的需求，要当做最需要解决的事处理。把握好细节，才能显现出我们的服务质量。等到这些员工将训练内容背熟，甚至可以熟练使用的时候，再将他们派到新店，作为店长。”

“店长就任新店，必须要对员工进行培训，等测验合格，才能真正上岗，争取与总店能够提供的服务等同，不得有任何差别。”

“还有另一个，火锅配方。作为火锅店，叶道的根本，这点需要做好保密措施。我建议，专门去工厂，做成真空包装的那种酱料包，这样一来，我们的配方不会再有泄露的危险。”

“针对代加工工厂，我们必须和他们签订保密协议，注明违反的后果等，尽量做到配方方面的保密性，杜绝别人偷学秘方的可能。最好是我们做好原浆，再由他们进行加工，或者派人驻厂，来控配方外泄。”