手机浏览器扫描二维码访问
那边锅里蒸着酱,另外一个煤气灶头上就坐上了炒锅,开始小火练葱油。
姚大厨炸酱有几个秘诀,先是要把酱给蒸透,再就是要用葱味油来炸肉丁,然后再炸酱。
这个秘方还是来自于鲁菜大师王老爷子的真传,当年姚大厨用这个方法炸出来的炸酱,曾经是厨房里的保留节目,每到员工餐吃炸酱面,只要是姚师傅出手,不管厨师还是服务员都会忍不住多吃一碗。
甚至还有同事会偷偷留出点炸酱来,当做是私房珍藏、夜里加餐用。
虽然平城人一直号称“最好吃的炸酱面都是各自家里妈妈炸出来的味道”,但是经过专业人士炮制出来的炸酱,还不是一般家里能够媲美的。
当年曾经有一家火极一时的大海碗炸酱面连锁店,炸酱用的也是同样的一个手法,一碗炸酱面就敢卖到三十多块!
可惜,那家店后来连锁经营了以后,在品控上出了问题,出品也渐渐变了味道,生意也是一落千丈。
文火慢慢把葱油炼好,将里面的葱渣和香料捡出,投入切好的五花肉丁慢慢煸炒,随后又往里补放了一大把葱花,就是想让炸好的炸酱葱香更加浓郁。
这个做法与鲁菜名菜“葱烧海参”如出一辙,前后三次炼葱,把葱香味和香料味压榨到极致,做出来的炸酱它不香才怪!
五花肉在火力的加持下渐渐变得焦,肥肉里的油脂逐渐渗出,厨房里开始有肉香味弥漫。
随后把已经蒸透了的酱一股脑的倒入锅里,开始用勺子慢慢推动。
炸酱是个慢功夫,不能着急,从开始的一锅混沌,要用中小火把酱里的水分逼出,直到炸成油酱分离的状态才算完成,整个过程最少要二十分钟以上。
在厨房里耍着炒勺,进入状态的姚远渐渐的变得神定气闲,丢钱的那一点小小的不快不知不觉中被丢到了脑后。
在厨房里这个感觉就是优哉游哉。
然后,突然现,煤气灶的火头越来越小,渐渐熄灭了......
煤气罐它没气了.....
......
门口有人敲门。
小花跑过去把门打开,冲着厨房里喊了一句:“哥,找你蹭饭的又来了。”
然后就一脸嫌弃的转身回了客厅,专心致志的接着看她的连续剧【白娘子传奇】,白娘子、白素贞从头到脚一身的白色扮相让这个半大丫头迷的不行不行。
踩着饭点走进屋的两个人,是姚远的小、邻居兼同学,踩着饭点来串门早就已经轻车熟路。
烫了一脑袋花卷的谢振华走进门来,嘴里还不肯吃亏:“哎,我的小花儿妹妹,怎么说话呢,蹭饭多难听啊?哥每次都没白来,你忘了我昨来还给你带了雪糕啦?”
小花恨恨的回到:“那是前好嘛,再说你带的那个叫雪糕吗?那是五分钱一根的大红果冰棍好不好,全是冰!”
姚远在厨房一边弓着身子摇晃着煤气罐,试图把煤气罐里最后的那一点可燃气体给压榨出来,一边回头:“你们俩可真会掐点儿啊,面条刚要下锅就到了。”
带了副眼睛的王红雨走进厨房,从案板上端起一大盘切好的瓜丝看了看:“远儿,你现在刀工可以呀,这瓜丝切的快赶上饭店的大厨了。”
姚远就一脸得瑟:“大厨算个屁,你家姚师傅的手艺可比饭店里做的强多了!”
王红雨看着姚远半蹲在那里狼狈的摇着煤气罐,连忙出主意:“哟,这是没气儿啦?你从锅里倒点热水,把煤气罐泡在热水里,保准管用。”
这个年代,家家户户都在使用钢制的煤气罐做饭,罐里的煤气快用完的时候,总会想出各种办法,把里面的最后一点气体给压榨出来,摇晃、泡热水是最基本的操作方法。
借着一盆热水压榨出来的最后一点点燃气,总算是把今这一顿晚餐给糊弄了出来。
一大盆过了水的面条端上桌,然后把炸好的炸酱连锅一起也摆上了桌。
三大一小几个人围着折叠桌,吃的那叫一个痛快,风卷残云一般,瞬间一大盆面条拌着炸酱就下了肚。
平城人吃炸酱面有自己的讲究,每家都有每家的做法,各有各的味道,但今这顿炸酱面让大家都吃出来了一个香字。
谢振华的背心撩起来,露出来的肚子已经高高鼓起,实在是吃不下更多的面条,但是又觉得意犹未尽,干脆就又夹了几筷子瓜丝,用炸酱拌了拌,然后一小口一小口的往嘴里送,就是想品那个炸酱的滋味。
瘦瘦的王红雨猛把碗往桌上一放,站了起来,嘴里还不停的念叨着:“艾玛,可不能再吃了,再吃就撑出人命来啦!”
姚远一边嫌弃给小花儿递过去毛巾,示意她把糊在嘴边的一圈黑黑的炸酱擦掉,一边阴阳怪气说着:“能吃就多吃一点吧,吃了这顿可就没下顿啦,咱家里的生活费都被一群小毛贼给偷了,现在就连煤气也都用完了,接下来的日子,我跟我家小花儿就只能喝西北风喽。”
弹尽粮绝!
这个词用来形容我们的姚大厨现在的处境,就非常贴切。
听说过穿越、重生的,就听说过混的这么惨的。
没钱还没煤气,难不成明开始,上一世一位堂堂的大厨就得饿肚子?
已经吃撑了的谢振华对姚远的哀叹却毫不在意,嘴一咧,大大咧咧的来一句:“没事!别担心,有咱爷们儿在,就没有解决不了的问题!”
简介关于都市绝品神尊九龙台外骷髅现,麒麟踏云百难消。镇压在九龙台下的陈爷陈青帝出山了!...
社畜云章穿越修真界后又穿进一本真假千金文,成了假千金的亲妹妹。真假千金有一个共同的白月光卫王。卫王是皇太后嫡出,清隽绝俗,如天上月,在云隐寺出家。当云章穿书而来,拉着一家子跑路,路遇一少年,甚合胃口。卫王如月光清冷你意欲何为?云章别误会,就是看上你封地那一片山云隐寺旁边那些田地。卫王愈冷竟然没看上孤?云章四舍五入就算是吧?毕竟这身份是真的好用!破庙里,云章暗道,不好!真千金好像又重生了,竟然要将她和白月光一块杀了!莫非还想做女帝?但这么乱来不是坑人吗?...
无系统打工人非爽文无限流游戏生存一个普普通通在厂里打螺丝的人,突然玩到一个在游戏里死亡,就会暴毙的游戏,这时候你会怎么办?不慌,我有三次致死豁免,先让子弹飞一会儿。咦?我看这净化神教的圣女也眉清目秀,敲晕带走,做纸片人老婆也不错。血玫瑰军团?一个全是女人得团队,通通打包带走!所有副本都是作者原创。(作者写的烂,注重脑洞和设定,没怎么研究爽文,主角一个普通打工人,没什么格局,大家勿怪!)...
猛龙会医术,暧昧挡不住。开局提前出狱,秦天现绝美老婆竟还有九张婚书。他得伏羲传承,开天眼透视,横扫下山高手杀手之王级战神亿万神豪气运之子这一众强者的九个美艳姐姐,都哭着求着要给他做女仆!各位书友要是觉得秦天唐紫尘的小说免费阅读还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
穿越成火影世界主角漩涡鸣人激活悟性逆天系统叮,欺骗三代成功,领悟超级嘴遁叮,点燃火堆,领悟火属性查克拉叮,观看封印之书,领悟无印瞬发忍术再一次次领悟中,鸣人踏上了一条不一样的忍者之路火影的光,终将照耀于高天原...
~美强惨女主和霸道偏执疯批男主你逃我追你插翅难飞的单向救赎爱情故事~顾梦虽出身豪门世家却是个野种,顾梦母亲在顾家没名没分,拼了那条贱命才生下了她。顾梦出生不祥,从小备受父亲冷落,在正牌夫人刁难和下人白眼中唯唯诺诺地度过了十八年。伪装之余她却像荆棘中的野蔷薇一般疯狂生长。厉桀,东南亚四大财阀家族之厉家的混世魔王,亿逃跑后,我被豪门总裁圈养了...