小粉书

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  白瓷小盏盛着清汤，清汤之上，飘着一朵洁白的云。缀在其上的两点?鲜红枸杞，和一旁飘着的脆嫩小青菜，色彩鲜明，让这?道看似清淡的菜，鲜活了许多。

  钟菱惊喜的脱口而出：“鸡豆花？！”

  这?可是川蜀一代的名菜。

  钟菱从前只听闻过名字，却从未亲眼见过，如今看见了，按捺不?住心中的好奇和激动，一把就抄起?了桌上的勺子。

  鸡豆花是按照人数做的，钟菱挑了一盏，小心地舀起?一块“云朵”。

  既然是叫这?个名字，那不?管是样貌还是口感，都像极了豆花。柔嫩细腻，就好像真的送了一团云朵进口中一般。

  但是这?实际上是鸡肉做的，保留着肉类鲜美的同时，浸泡在那三五只鸡鸭吊出来的高汤里，又吸收了汤汁的鲜美。

  直叫人觉得每一寸的肌肤都舒展开?来，沐浴在云端的水汽和阳光之下，感受到了这?鲜到了极致的美味。

  钟菱捧着脸颊，感受着这?回味无穷的醇厚鲜美，久久无法回神。

  而韩师傅和周芸，看也没看这?鸡豆花一眼，他们围着钟菱刚从炉子里端出来的，一个金灿灿、圆滚滚的酥饼，研究了许久。

  “这?是什么？这?是怎么吃的？”

  韩师傅拿着筷子，半天不?知道怎么下手，只得转过头来把沉浸在鸡豆花里的钟菱喊醒。

  “这?就是那日的鱼啊。”钟菱放下勺子，转身抽出一把小巧的、有流线弧度的刀来。

  她利索地在那金黄酥脆的圆饼表面划拉了一刀，然后将那酥皮拨开?来，露出里面的样子。

  金灿之下，是白皙细嫩的一块鱼肉。那裹藏在其中的热气也争先?恐后的升腾，白瓷盘上的景象精巧而富有意境。

  这?灵感，其实来自于钟菱曾经吃过的“惠灵顿牛排”。当然她吃的是街头平价版，使用酥皮来做菜，非常的西式。

  钟菱是揉着面团的时候，突奇想的想要试试的。

  她调试了口味和面团的配方，并且多次的尝试了合适的火候之后，确保这?鱼能?够恰好熟透，并且保证鲜嫩。

  本朝的厨师，应当是没有见过这?样做法的菜的。

  韩师傅的表情有些不?受控制，他拿起?了筷子。

  韩师傅闭上眼睛细细咀嚼，和上次一样的，入口依旧是那翻涌的海水。只是他越品，眉头就皱得越深。

  “不?对，和上次比起?来，香味更醇厚……”

  虽然不?知道上一次的味道是什么样的，但是周芸的第?二筷子，伸向了金黄色的酥皮。

  “松子、还有榛子的香味。”她点?着头道：“酥皮锁住了石斑鱼的鲜美，同时在烤制过程中，把猪油的香气浸进鱼里。这?个想法，非常妙。”

  作为小食肆的掌柜，钟菱觉得自己总是要在菜单上拥有一道压轴菜的，要比樱桃肉之类的，高级些才行。

  她一开?始想要去酥皮，只把鱼端上桌，但是周芸却有不?同的意见。她觉得这?酥皮也是味道绝妙的外脆里糯。破开?酥皮的过程，应当是这?道菜的一部分。

  “从前一直觉得你在胡闹，没想到你居然真的做出东西来了。”韩师傅感叹地摇了摇头，笑道：“你这?菜上了菜单啊，可是要压我?一头啦。”

  能?得到韩师傅认可，钟菱可算是松了口气，她转头招呼大家来吃饭，一边又询问起?这?道菜的名字来。

  她是迫不?及待地要把菜名挂出去了。

  周芸抿着嘴沉思了一会：“不?如叫金镶玉吧。这?酥皮破开?后，倒也有几分这?意思。”

  这?名字一听就高级，钟菱非常的满意。她甚至顾不?上吃饭，先?去寻了小竹牌，把菜名写上后挂了上去。

  这?顿饭，可谓是鲜美到了极致。

  离着下午开?业的时间还早，韩姨要带着周芸去买些东西，毕竟她就没从那渣男前夫家带出来什么，青月楼也没有真情实感的给她置办东西。

  有韩师傅和阿旭跟着，倒也叫人放心。

  钟菱赶着宋昭昭回屋里休息，转头就看见钟大柱准备出门。

  四?目相对，钟菱眨眨眼睛，眼神中有几分询问之意。

  钟大柱轻咳了一声：“你的想法很好，我?去孙六那里问问。”

  钟菱点?点?头，笑着摆手和他道别?。

  “我?刚想了想，除了踏燕街，可以换一条街再摆一个煎饼摊，反正统一招牌就行了，目标食客并不?重叠的。反正如今鼓励摊贩经济，只要他们愿意，都能?想办法有个摊位的。”

  钟菱觉得，自己好像那个加盟总店，虽然现?在只有小食肆一家店面，但可以把“钟记”的招牌，摆到京城各处去啊。

  这?是一件共赢的好事，也是钟菱实现?经营扩大和投喂京城民众的一个好机会。

  但是钟大柱不?这?么看。

  他望着有些出神的钟菱，目光越地复杂了起?来。

  钟菱的小食肆一开?始只是她自己的愿望，如今，倒成了赤北军的援助中心了。

  钟大柱叹了口气，朝着钟菱点?了点?头，转身离开?了。

  钟菱什么都不?记得了，她这?么做，无非就是知道他这?个当爹的，心里有心结。

  虽是半路得来的女儿，她能?做到这?一步，即使是认为自己已经是铁石心肠的钟大柱，都有几分动容。