小粉书

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  白菜鲜甜爽口，猪肉鲜美。可能是因为天气冷，肉馅放在屋外冻了一小会的缘故，蒸过了之后，有格外滚烫充盈的汁水。

  是很家常但是美味的味道。

  钟菱心里约莫有了数，她只吃了一个，就放下了筷子。

  搞研的时候就什么都只能吃一口，要?不然就会吃撑了。而且饺子想要?玩出花样来，可有太多可能了。

  只是韩师傅这猪肉馅拌多了，这一屉猪肉白菜馅还有太多了。

  钟菱只得将阿旭叫了进来。

  天气渐冷，小食肆的众人今日都多少都加了一两件的内衬外搭。但是阿旭依旧是昨日那身灰扑扑的旧棉袄，显得这个本就在抽条的少年?，有几分单薄。

  阿旭是个有原则的，即使现在和小食肆里的每一个人都相熟了。

  但他依旧不干活就不来吃饭，只是每天早上帮忙洗菜打?扫，然后借场地练习。练习完之后，他的祖母会在家等他吃饭。

  “别客气别客气。”钟菱一把把阿旭推到了桌前：“今天早上的菜可是你洗的，快吃快吃！”

  看着在宽口大盘里，皮薄馅大，微微透亮的饺子，阿旭有一瞬地不知所措。

  见他没有动静，钟菱直接开?始动手打?包了起来：“你帮着我们打?扫了这么久的后院，也没有好好请你吃过饭。今天天气冷，叫你祖母不要?做饭了，不嫌弃的话吃饺子吧。”

  “若是不喜欢猪肉白菜馅的，一会还有别的呢。”

  阿旭难敌钟菱的热情，他只得抱着盘子，轻声?道谢。

  小食肆试菜的时候分量一向很大，他是知道的，但是当?转头看见周芸面?前那案板上，像是一座小山一样的面?团，阿旭脚下一个踉跄，险些没站稳。

  因为冬至和祁珩有约，所以重?头戏的饺子菜单，得在这几日琢磨出来。

  从烹饪方式上来看，饺子可以水煮，滚烫的鲜汤暖胃；也可以蒸着，蒸饺晶莹剔透，卖相极好，能够最大程度保留内馅的鲜美，和饺子的外形；煎着吃则能体验到更为丰富的口感，将焦脆和柔嫩一网打?尽。

  而内陷的选择也有很多，白面?的饺子皮有极强的包容性。

  白菜猪肉、韭菜鸡蛋、和马蹄鲜虾，这还只是钟菱所能想到的，最能被大众所接受的口味了。

  那些奇奇怪怪的内容，她还要?再研究一下。

  而饺子的外形也不能只拘泥于一种?，钟菱已?经和周芸商量了一下，准备染个绿色的面?皮，做个绿白相间，白菜状的饺子了。

  而从前钟菱参加学?校包饺子活动，一直就有一个往饺子里面?藏硬币的保留项目。

  据说，谁吃到了这个硬币，接下来一年?就可以一直好运下去。

  这样有的，能获得小幸运的活动，钟菱自然不会放过。

  只是放铜板显得有些不干净。

  她思来想去，将鹌鹑蛋包进了饺子皮里，边上缀进一些肉馅，填充的饱满，倒是和普通的饺子看不出区别。

  韩师傅已?经开?始尝试不同馅料了，钟菱抽空还画了一个宣传板。

  只要?吃到“幸运饺子”的，这顿饭就免单了。

  这种?营销手段，很难有食客能抵抗的。

  谁都会觉得自己是那个幸运儿，不过是一顿饺子钱，成本不高，值得一试。

  水饺的汤，倒是没再用清汤了，容易有些喧宾夺主?，失了饺子的美味。

  韩师傅那大骨熬了一锅奶白色的汤，醇厚咸香之中，带着些能抵御寒冬的粗狂和豪迈。

  从寒风中走进烧着碳的小食肆，喝上一口这骨汤，直接从舌尖一路暖到了胃里。

  钟菱也没忘了给祁珩和卢玥这两位金主?爸爸送一份。

  因为天气太冷了，不管哪种?烹饪方式，都没有办法久放。钟菱只能打?包了生?的，送到他们各自府上再加工。

  苏锦绣其实也很久没有来了，她的锦绣坊似乎和宫中的秀坊有接触，加上最近京城冬衣的订单不少，整个锦绣坊忙的不可开?交。

  锦绣坊离小食肆近，钟菱就自己跑了一趟，送了蒸饺过去。

  待她回来的时候，刚好碰上了阿旭。他抱着一个装满了大白菜的背篓，脚步稳当?地朝着小食肆的方向走来。

  看见钟菱时，阿旭眼中一亮，忙道：“祖母要?我谢谢您！”

  白菜打?过了霜，正是最清甜脆爽的时候。在阳光下反射着水润的光泽，一看就是精心照料着的。

  阿旭这般的有原则，大概也是受了他祖母很大的影响。

  正好这几日做白菜馅的水饺，需要?用到大白菜，钟菱没有和阿旭客气，收下了这一背篓的白菜。

  此时没到正午，但阳光已?经明媚灿烂了，周围温度不高，却有些反常的灼热。

  那些墙角廊下，雪落的痕迹和水渍已?经全部消失不见了。

  站在阳光下有些暖意，但是迎面?吹来的风却寒凉的刺骨。

  尤其是走了一大圈，出了一身薄汗后，哪怕是再细小的一缕风，都叫钟菱直哆嗦。

  她没有一点犹豫的钻了进了店里，又?将炭火生?得更旺些。

  中午进店的客人不少，大部分人都点了饺子。毕竟“幸运饺子”还是吸引人的。

  饺子也有蒸、煮、煎三种?做法，给足了食客选择的权力。