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第95章 三日凌空（第2页）

不仅麻辣烫、串串香店这样，其它实体店也是如此。哪怕客户排了好几万人，每天服务的人数也是有限的。

就好比网红奶茶店生意再好，一天下来卖个几千杯也已是极限。

继续增加设备和店员人手，只会规模不经济，毕竟像这种爆火的场面不可能长期持续。

从长远看，每一个店铺点位的客流量总有一天会恢复正常水平。

所以无论是什么生意门店，也都是依据正常客流水平来确定店铺投资和运营能力的。

一时的爆火可以临时调配些人来帮忙，但盲目扩张就肯定不行。

大家从中午一直忙到了下午快两点，排队的队伍才渐渐散去。不过仍有些同学们零零散散地过来，众人也只能轮换着吃饭、休息。

串串香作为一种小吃，比面馆等餐饮项目强的地方就在于可以全天候营业。

即使过了饭点，客人也能把串串当成解馋的零食。而在非饭点时间，却没多少人会想着去吃碗面。

所以【红唇串串香】的营业时间会比餐饮店长很多，服务的客人也会高出数倍。

如果是在商场开店，那更是可以从半上午一直做到晚上，客流源源不断，生意不停。

这就是为何前世的【红唇串串香】直接定位中高端商场，干成了一个级牛叉网红产品的原因。

而不像在大学边上开店，上午或下午，客流不可能很满。

像【红唇串串香】这种小吃店开在大学城，真正的营业高峰其实是在晚饭时间，而且生意一直可以持续到寝室熄灯前。

只不过门店不可能那样长时间运作，店员也吃不消。

只能轮班交替着来，而且营业时间最多到晚上1o点，这也是很多商场每天关门停业的时间。

中午已经那么火爆，到了晚餐时间则更是夸张。

来排队的学生们更多了，其中不乏一些带着八卦之魂来的小姐姐。

【红唇串串香】俨然成了松江大学城的一个网红打卡点，引来无数人驻足围观、排队试尝。

如此盛况才有了一丝级网红小吃的样子，让马凉这个老板看了内心甚慰。

江吟秋和柳霏霏二女的魅力如此之大，实在是出了他的预期。

二美合体都有如此大的号召力，早知道把林枫筠这个辅导员也拉来拍几张照片。

三女一起，岂不是有如三日凌空，分分钟亮瞎了松江大学城所有同学们的钛合金狗眼。

真要那么干，马凉根本无法想象又会是一个什么样的状况。

可惜林老师已经走了，他的小算盘是打不着了，只能在脑海中yy一下，门店被同学们挤爆的盛况。

时间来到了晚上9点，依然不时地有学生骑着车过来打卡。

“老板，串串都快没了。”这时店长何峰突然大喊了一声，朝着马凉嚷嚷道。

大部分同学下午明显是没课，根本不在乎排队时间长，就为了看一看两位话题女王江吟秋和柳霏霏，真人到底长什么模样。

不得不说还是美女有号召力，让这些狼崽子们甘愿排队、赖着不走，一点儿都不嫌累得慌。

【红唇串串香】店内，3台9孔电煮炉火力全开，店长加副店长都开始帮忙点餐，不然江吟秋和柳霏霏二人完全根不上操作。

所有兼职员工也全力配合，几乎已经到了最快的度了。

好在串串香和麻辣烫差不多，烹饪起来非常快，3-5分钟就能出餐。

一台9孔电煮炉能9份订单一起操作，3台就是同时处理27份。

一个小时下来，满负荷运作，理论上能够出3oo份餐左右，这已经是极限了，再快也不会更多。

而实际操作时的出餐量只会比这更少，不可能达到理论极限。

除非继续增加电煮炉和人手，否则门店的接待能力没法更高。实体生意就这样，规模很容易受物理条件限制。

不像互联网，只要服务器和带宽够，可以把服务无限复制。

不仅麻辣烫、串串香店这样，其它实体店也是如此。哪怕客户排了好几万人，每天服务的人数也是有限的。

就好比网红奶茶店生意再好，一天下来卖个几千杯也已是极限。

继续增加设备和店员人手，只会规模不经济，毕竟像这种爆火的场面不可能长期持续。

从长远看，每一个店铺点位的客流量总有一天会恢复正常水平。

所以无论是什么生意门店，也都是依据正常客流水平来确定店铺投资和运营能力的。

一时的爆火可以临时调配些人来帮忙，但盲目扩张就肯定不行。

大家从中午一直忙到了下午快两点，排队的队伍才渐渐散去。不过仍有些同学们零零散散地过来，众人也只能轮换着吃饭、休息。

串串香作为一种小吃，比面馆等餐饮项目强的地方就在于可以全天候营业。

即使过了饭点，客人也能把串串当成解馋的零食。而在非饭点时间，却没多少人会想着去吃碗面。

所以【红唇串串香】的营业时间会比餐饮店长很多，服务的客人也会高出数倍。

如果是在商场开店，那更是可以从半上午一直做到晚上，客流源源不断，生意不停。