小粉书小说

手机浏览器扫描二维码访问

第96章 酿酒（第2页）

“本官知道了，你且回去，话，本官自会带到。”

沈念再三告谢，离开衙门。

回到马车，沈念保证道：“他答应了，应该就这两日的事。”

袁书知道，商人找官办事，肯定少不了要出血。

沈家自然不缺银子，她没必要在银钱上去纠结，但这份情义也不能不回。

“去你的酒坊，我有样东西要给你。”

沈念好奇不已，“又是什么新奇东西？你稍微透露几句，让我猜猜。”

袁书抿嘴笑，想了想，“是你接触最多的东西。”

“接触最多？”沈念沉吟半晌，疑惑，“我接触最多的，不就是酒吗？”

旋即兴奋不已，“你又有新的酒了？”

袁记超市但凡含酒精的饮料，沈念都喝过，那些新奇的味觉刺激，让他恨不得把酒当水喝。

“算是。”袁书先不说，卖个关子。

二人回到沈家酒坊。

“你帮我准备一些东西。”袁书拿过纸笔，写下自己需要的。

沈念拿着单子看了看，越发困惑，但还是立马让人去准备。

很快，袁书要的东西都齐全了。

麦芽、水、酵母、糖，还有罐子，摆了一地。

袁书先将麦芽倒入锅中，加入热水，使热水保持在六十度左右，如此闷了半个时辰。

这个步骤沈念太熟悉了，这不就是酿酒的第一步吗。

难道袁书要教他酿酒？

他揣着疑惑和好奇，与袁书静静等着，直到时间差不多了，二人合力将麦芽水过滤，留下麦汁。

紧接着，袁书将麦汁全部倒入锅中，大火煮沸。

直到麦汁完全沸腾，她拿出一把拇指大小，卵状的叶片包裹一样的东西，撒进麦汁中。

沈念自小与酒打交道，知道这一步才是关键，他从锅中捻起一颗，闻了闻，又尝了尝，有些苦涩味道。

是他没见过的东西。

袁书让火夫控制火候，保持在一个小火沸腾的状态。

如此熬煮了半个多时辰，麦汁终于出锅。

袁书用温度计测了测，提醒，“冷却到二十度左右，就可以装入发酵桶中发酵，密封发酵半个月后，再转移到罐子里，然后加半斤糖，再密封发酵一个月，就可以喝了。”

她将之前用的拇指大小的植物放在沈念的手心，“这叫啤酒花，是酿啤酒的关键植物，啤酒的风味和苦涩程度，就是根据啤酒花加入的时机以及多少来决定，当然，发酵的条件也很重要，这点你比我更清楚。”

袁书以前在酒厂干过，对于酿酒也是略懂一二，啤酒的制作方法不算难，酿得好喝才看技术。

她只负责教方法，剩下的，就靠沈念自己了。

沈念愣了好一会儿，才拿着啤酒花痴呆。

“这样酿出来就是淡黄色有白色泡沫的酒？我之前试了很多方法想酿出来，原来关键在于这种啤酒花。”

他为了琢磨出啤酒的酿造方法，熬了无数个日夜，可怎么做都不尽人意。

沈念高兴得有些失态，一把抱住袁书，在原地转了好几个圈，兴奋大叫。

“啤酒，啤酒，我要让全天下人都喝上啤酒。”

袁书被他晃得腰杆儿疼，挣扎着跳下来，“好了好了，别高兴太早，啤酒花我这里并不多，没办法量产，但我可以给你种子，你可以大面积种植。”

沈念喜不自禁，“好好好，我沈家有上万亩地，我全部拿来种啤酒花。”

袁书噗嗤一笑，知道他是在浑说。

“种子钱你得自己出。”她笑道。

“没问题，你说多少就多少，我多给都行。”沈念高兴的不行。

对于喜好酿酒的他来说，没什么比一款新的酒面世更让他快乐。

“对了，这啤酒花怎么种？”沈念问。

袁书很老实摊手，“不知道。”