小粉书

手机浏览器扫描二维码访问

第十二章 炝锅面出摊（第2页）

炸串是一种龙国北方许多城市都有的常见小吃，将各种生的蔬菜、肉类、丸子用签子串起来，食客根据自已的口味进行选取，再由摊主将食客选择的串炸熟，涂抹上酱料交给食客。

这种小吃无论如何都谈不上健康，每家摊主的手艺也都良莠不齐。

但是这种盐分、香料与油脂混合的小吃，虽然不健康，但确实能让人快乐。

炸串摊主一上来就说要给陈枫免费，如此热情让陈枫一时间有些无法招架。

陈枫还没来得及回应，炸串摊主已经拿起套好塑料袋的不锈钢盘子，开始为陈枫挑选起炸串。

“看你出摊这么早，还没吃晚饭吧。”

“这个卷心菜特别好吃，我给你拿两个。”说着，炸串摊主将两串卷心菜放入盘中。

“还有这个鸡心，对了你没什么忌口的吧？”

“还有这个蟹柳，这个蟹柳是顾客好评最多的。”

……

眼看不锈钢小盘快要盛不下了，陈枫只好打断了热情的炸串摊主。

摊主已经将一整盘有荤有素的各类小串先后放进了油锅中。

油锅发出哗啦啦的响声，卷心菜在油温的作用下逐渐缩水。

摊主一边翻动着油锅中的炸串，一边和陈枫闲聊着。

“你看起来这么年轻，应该还不到二十岁吧，我有个弟弟和你一样差不多大，他现在在蜀地上大学……”

“你还是隔壁江北建筑大学的学生？这么年轻就自已摆摊创业，真是年轻有为啊。”

在闲聊的同时，炸串也逐渐成熟。

摊主用漏勺将炸串从锅中捞出，均匀地涂抹上酱料。

“要论炸串手艺，在整个江北大学城我说第二，没人敢说第一。”摊主将炸串放入餐盒，交给陈枫。

陈枫想要拿出手机扫码付款。却发现摊主伸手挡住了小摊上的付款码。

“给钱就见外了。”摊主摆摆手，再度强调这是他免费请陈枫的。

陈枫拗不过热情的摊主，只好把手机收了起来。

“快尝尝味道怎么样。”摊主说道。

陈枫从餐盒中拿出一串卷心菜。

卷心菜的水分在油温的作用下已经少了许多，这种炸过的卷心菜有着一种独特的奇妙口感。

卷心菜一入口，油脂的香气在陈枫齿间蔓延。

摊主炸串的火候没得说，虽然称不上是完美，但做炸串够用了。

酱料和市面上大部分炸串的酱料相似，咸鲜微辣，带着一丝甜味。

陈枫缓缓咀着，似乎是在回味。

终于，陈枫咽下了口中的炸串，说道：“老哥，你这个酱料很不错，不过下次调酱料的时候可以试试一斤酱料多放二十克孜然，十克胡椒粉。”

“还有，老哥你现在酱料应该用的都是鸡精，可以把鸡精换成一半鸡精一半味精。”

“还有，花生粉和芝麻粉的比例可以变一变，让花生粉略多一成。”

见到摊主震惊的表情，陈枫接着说道：“我也就是这么随口一说，不过老哥你回去可以试试。”

“你这边来客人了，我就先不打扰了。”说着，陈枫提着餐盒回到了自已的小摊。