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第21章（第1页）

忠叔立马就付钱提了一条大青鱼跟在后面，早市非常地热闹，姜蝉走了一圈，等回去的时候，忠叔手上已经是满满当当的了。

在屠户那里，姜蝉要了一扇排骨，看旁边还有屠户弃如敝履的下水，姜蝉也全都要了。猪下水放到现在可是比肉还贵的，如今一副也不过才半斤肉的价格，就和白捡的差不多了。

姜蝉手里还提着屠户剁开的大筒骨，她准备拿这个回去做骨汤。在经过一处中药房的时候，姜蝉还进去买了一些香料。

很多香料都是能够入药的，一般地方也没地卖。这般兜兜转转地，三人总算是打道回府了。

路上，李妈看着忠叔手里提的下水，再看看自己手上提着的大猪脑袋：“小姐，这下水不好吃的，味道特别冲。”

姜蝉：“那是别人不会吃，等我回去露一手你就知道这东西好不好吃了。”

李妈立即就闭嘴了，她也知道姜蝉不说虚话，只要她打包票这个好吃，就一定好吃的，难得真的是别人不会吃？

回了宅子，大家就忙碌起来了，姜森和林氏也过来凑热闹。主要是姜蝉今天准备的这些食材，大家都没有吃过相应的菜色，可不就好奇地不行吗？

就是忠叔和王妈也过来帮忙的，要不然只靠着姜蝉和王妈，根本就忙活不过来的。姜蝉首先做的就是鱼丸，青鱼做的鱼丸是相当好的，这也是莫叔的绝招。

利索地洗净青鱼，剁去鱼头，斩去鱼尾，鱼身从沿着脊柱片开。林氏和姜森都看着姜蝉起掉鱼刺，去掉鱼皮，只剩下洁白的鱼肉。

剩下的就是将鱼肉剁碎，这就轮到了忠叔上了，等鱼肉剁成肉糜后，姜蝉在鱼肉中加入葱姜和料酒，顺着一个方向搅拌，直到鱼肉搅拌上劲才算是停手。

林氏疑惑：“小蝉，这是做的什么？”

“鱼丸，很多食材都可以做成丸子的，像是肉丸子、虾丸等等，还可以做素丸子，譬如萝卜丝丸子，”姜蝉看了眼林氏：“下次给你做。”

林氏立马点头，看着姜蝉继续表演。

待到油烧开后，姜蝉端过一边的鱼肉糜，手指一捏一转，一个雪白的鱼丸就下锅了。没有几秒，圆滚滚的鱼丸就浮了上来。

李妈看了几眼，立马上来接手姜蝉的工作，而姜蝉而是去准备四喜丸子了。她今天就准备做一道鱼丸和一道四喜丸子。

大冬天的，多炸一些，以后配菜也方便，还能够保存一些时间。

四喜丸子的做法也不难，一个个丸子都有姜蝉的拳头大，炸好了就搁在一边。接下来的就是重头戏了，任劳任怨地忠叔早就按照姜蝉的意思去处理猪下水了。

姜蝉看忠叔处理地特别干净，自然是不吝于夸奖了，乐地忠叔的胡须直翘，他还期待着中午吃饭的时候多吃两口呢。

一道完整的下水包括大肠、小肠、猪心、猪肺、猪肝和猪肚，姜蝉的脑袋飞速地转开来，姜森半信半疑：“小蝉，这些东西怎么吃？”

姜蝉拎出小肠放到一边：“这个今天用不到，下午咱们用小肠灌香肠，大肠就做九转大肠，猪肺做成夫妻肺片、猪肝冷切、猪心炖汤。”

李妈忙里偷闲：“那还有一个猪脑袋呢。”

姜蝉：“我早想好了，咱们晚上吃卤肉，卤肉的时间很长，中午肯定是吃不到了。”

姜森先是惋惜，立刻又欢喜起来，中午吃不到好啊，这样就没有人和他抢了。看着姜森眉眼都柔和了几分，林氏意味深长地看了他一眼，就这点出息！

如今就已经有五个菜了，九转大肠、夫妻肺片、冷切猪肝、猪心汤还有一个四喜丸子。看见一边的排骨，姜蝉随后说了句，“排骨就做糖醋排骨，以前这个没做过。”

姜森的喉结早就在动了，林氏心疼地不行：“这要忙多久啊，这么累！”

姜蝉：“不累的，李妈和王妈还有忠叔都在帮我的，我就是动动嘴的工夫。”

“至于鱼丸的话，咱们做一个青菜烧鱼丸，蔬菜就做豆芽烧豆腐、韭菜炒鸡蛋、再来一个韭黄炒肉，筒骨的话就做成骨汤。”

姜森已经乐地不行了，全都是没有吃过的菜，看来今天有口福了，尤其是想到晚上还有卤肉吃，姜森就更是期待地不行。

“这菜色是准备齐了，还要有饭后点心，我看有山药和红豆，点心就做红豆山药糕，去油解腻。”

林氏擦擦姜蝉额头上的汗珠：“都依你，下次你爹要是再让人上门来，咱们就什么都不给他做。”

姜蝉看了眼姜森，果然就看到姜森心虚的样子，看天看地就是不敢看林氏的。

村姑16

恰好李妈的鱼丸和肉丸都炸好了，姜蝉快手给林氏拨了两个让她尝尝味。姜森那货早就自己动手了，他知道林氏有人照顾。

这白白嫩嫩的鱼丸受到了全府所有人的称赞，一点鱼腥味都没有，只剩下了鱼肉的新鲜软嫩，入口绵滑。

看姜森吃了还想再吃，姜蝉忙提醒他：“留点肚子，菜还没有开始做呢。”

准备工作很麻烦，真的做菜其实挺快的，姜森去堂屋招待客人，姜蝉和李妈说了这些菜的做法，忠叔在一边勤勤恳恳地清理大猪脑袋。

姜蝉则是在准备卤水，这可是卤肉好不好吃的关键。一般的厨师都会自己做卤水，区别只在于年份和用料，卤水是越卤越香的。

如今姜蝉只能现做了，林氏看着姜蝉忙碌，动作虽说快，可也是赏心悦目，倚在一边唇角的笑意一直都没有平复下来。

姜蝉来家里的本个月，她是深有感触。虽说仅仅是家里多了一个人，却是增添了许多的人气，更加地像是一个家了。