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出锅（第1页）

垒的土烤炉很大，秦岚订做的6o4o厘米的烤盘一次可以放进去三个。

秦岚这次做的蛋糕糊，就刚好是一个烤盘的量，材料比例和多少也是完美附和烤盘大小，做出来的蛋糕不会缺斤少两、口感差。

秦岚又拿出一个比这个烤盘还大，但却浅很多的烤盘，给里面倒上水，又将铁网架上去，最后才在上面放蛋糕糊，一起送入烤炉中。

这种叫水浴法，这样烤的时候水的温度不会到1oo度，可以保证蛋糕不会烤焦烤干。

其实也可以不用这种方法，但烤出来的蛋糕就会干、焦一些，是另一种风味。秦岚记忆里，小时候吃的按斤卖的小蛋糕就是这样的滋味。

而水浴蛋糕介于蒸和烤之间，水分流失不大，烤出来的蛋糕就更宣软绵密。

这种蛋糕其实就是早古蛋糕，过去蛋糕行业不达，没有那么多花样做法，只用最简单的材料和做法就能做出美味的蛋糕。

秦岚突然歪了歪头，心想现在不就是“过去”吗于是不由的有些失笑，只感觉造化弄人。

不过八十年代普通百姓大多不知道蛋糕，南方大城市还好一些，有店卖的。但北方小县城就不用提了，直到九十年代中才6续在大街小巷看见“西饼屋”。

秦岚做这个西点烘培行业，完全是先占了巨大优势，太过新颖潮流，也不怕以后生意不火。

“岚岚，这就好了”苗燕君看秦岚站在烤炉旁边半天没说话，忍不住问道。

秦岚回神，点头“好了，烤五十分钟拿出来就好。”

苗燕君“中途不用管”

秦岚“不用，窖是土的，烧火后会窑体会吸收热量，再利用余热给面包加热。刚刚烧了那么久，温度足够了，叫它慢慢烤就行。”

苗燕君点点头没再说什么，叫秦岚搬两个板凳过来，打算坐在这里等。

秦岚看苗燕君那个上心的劲儿，乖乖去搬了凳子，跟她一起坐在烤炉旁边聊天等待。

李翠芳见她们两坐在这里，就也搬了个小马扎出来，一边纳鞋底一边跟她们聊天。

“岚岚你弄的这是什么呀”李翠芳好奇的问。

“烤蛋糕，就是西方，外国的点心，我看书学来的，试一下能不能做成。”秦岚笑意盈盈的解释“做成了就去摆摊卖。”

李翠芳很是诧异她想下海，想说什么，但瞥见苗燕君没什么反应，便也没说，只道“洋玩意啊，应该不好弄吧”

秦岚点头“嗯，不好弄。”打蛋就能把人打疯。

以后绝对要去搞一个电动打蛋器，要不然后面她累死都没法推出新品。

她自制一个拆个电钻，把打蛋器装上去能不能行度会不会太快那拆个电风扇

算了算了，这个年代电风扇还是很值钱的，这么搞太奢侈了。

秦岚在心里叹了口气，这事得好好琢磨一下，毕竟这个东西太重要了，还必须得要。

“做什么都不容易，得谨慎，不管怎么样工作先不要辞。”李翠芳看向苗燕君，提醒她看着点孩子，别叫乱来。

下海也不是简单的事情，赚了还好，赔了可怎么办

苗燕君叫李翠芳放宽心，“我晓得。”

秦岚也说“姨奶你放心吧，我不会胡来的。”

李翠芳点头，“那就好。”她们心里有成算就行。

三人有一搭没一搭的闲聊起来，没过多久，一股香甜的味道就从烤箱里传出来，一下吸引了她们的注意力。

“好香啊，甜滋滋的。”李翠芳慢悠悠的站起来，凑近烤炉闻了闻，很是惊奇“这是什么东西这么香。”

苗燕君跟秦岚也站了起来，三人围到烤炉旁边不停的嗅。

秦岚还没回答，苗燕君就抢先开口了，“西方洋蛋糕呗，你是没见，她放了九个鸡蛋，一罐牛奶和好多糖、油。”

“这要是不香就奇怪了。”苗燕君视线盯着烤炉，十分关注。

“我滴乖乖”李翠芳微微张开了嘴巴，“难怪这么香”

秦岚但笑不语，她也没办法啊，人家做法就是这样的。

但其实除了鸡蛋，别的材料用的都不多，糖、油不过一百二十克，面粉稍微多一些，但也没多到哪里去，也就不到两百克。

这些能烤出一大盘蛋糕，切成小块，按块卖，怎么都能赚钱，赔不了。

随着时间的流逝，蛋糕的香甜味道是越来越浓郁，惹得两个奶奶也开始期待起来。

外出回来的表婶陈秀秀，手里还拿着东西，放都不放就直奔烤炉旁边，好奇的打问起情况来。

又过了一会，屋内午睡休息的表叔张建辉，也被这勾人的香味给香醒，然后踩着一双烂布鞋就出来了。

“什么味啊香的我睡不着觉。”张建辉来到烤炉旁边，加入了围观大队。

陈秀秀是个急性子，叭叭叭的把事情解释了一遍，最后看着秦岚，赞叹道“不愧是大学生啊，岚岚就是厉害”

秦岚笑道“多亏了表叔你帮我垒烤炉，要不然我自己琢磨还得研究好几天呢。”

张建辉哈哈大笑，跟她们一起凑在这里，眼巴巴的等着里面的蛋糕烤好。

十几分钟后，看着时间差不多的秦岚，打开烤箱的铁门，准备把烤盘端出来。