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47 化学十一 酒池（第5页）

郭嘉抬头看着天书补充的小动画，黄酒就像是它的名字一样，有着微微的琥珀[se]。

看上去就很好喝的酒，居然用来烧菜用，也太暴殄天物了。

【蒸馏酒的器具似乎在汉的陵墓里就有相关的出土，不过吃亏吃在了记载文献不多，可信度就不是很高。

拿高粱酒举例，做的时间很长，需要耐心，甚至一年为一个周期，投两次料。

第一次是用热水润过咱的料，重点就是高粱，加入母槽，这个就是上一次酵的酒。

进行混蒸，这一步之后冷却等待酵就行。

酒时间越久越好喝这一点自然也不需要我来告诉大家。】

【第二步实际上跟第一步的差别不大，不过就是这一次把原材料粉碎，再重复一遍上述的[cao]作。

这个时候蒸馏的酒有了一个新名字，叫做“生沙酒”，不能用，放回原本的酒醅之中。

这次还需要加入第一步得到的酒，一起放置，继续酵，时间在一个月左右。

要舍得花时间在里面，毕竟酒香不怕巷子深，为了美酒多等一下也是值得的。】

【这时候，得到的酒再次蒸馏，就会从“生沙酒”变成“糙沙酒”，听名字就知道还没完全结束，我们需要重复以上的步骤，大概七八次，得到的酒[ye]将会香醇可[kou]。】

江思瑶一边说，天书一边努力放相关的器具细节，争取让大家都能听懂这酿酒的工艺。

黄酒也没被天书放过，能加入到菜里当料酒，对天书而言比少部分人推崇的酒更值得推广。

【酒在我们历史长河中的存在感一直不低，比如商纣王酒池[rou]林，酒是主角。宋太祖杯酒释兵权，酒也是主角。甚至连武松打虎，都要塑造一个酒水三碗不过岗的事迹。

但是喝酒真不是什么越多越好的事情，不要贪杯啊！】

江思瑶努力当个劝酒大使。

商纣王人都傻了，他上位这些年不说勤勤恳恳也能摊得上是起早贪黑，这“纣”就认了，毕竟他也确实比较残暴一点，经常外出南征北战。

但是这“酒池[rou]林”又是怎么一回事啊？我殷商还有这条街给我？：，，.

比如两个东西组成的混合物，一个沸点是1oo度，也就是正常情况下，水煮沸的温度，而另一个是1ooo度，那么此时用沸点就能将他们完美区分开。因为1oo度不会让1ooo度的东西产生变化。

提纯实际上用的就是这个原理。将不需要的东西分离出去了，对于需要的来说，他的纯度就能得到提升。】

自己做过酒的李世民抬头苦思冥想，这酒难道是要把水提出去吗？

但是这又该怎么做到呢？

像天书之前那样用灯来加热，第一时间跑出去的就是酒[ye]。

【分离[ye]体混合物，用蒸馏的手段是极好的，因为蒸馏完之后，会有[ye]体变成水蒸气，离开这个混合物。

酒[jing]就是最好的例子哦，酒[ye]蒸馏出去了，自然而然就提纯啦！】

[ye]体变成气体，再收集气体，这让收集[ye]体的大家变得很“单蠢”。

【让我们来具体讲讲蒸馏酒吧，不让咱幕后的小酒鬼吃亏。

酒自古以来就有极多的受众，他有人喝也有其中的道理。

比如冰天雪地，有人喝它御寒，当然别喝醉了，喝醉了就不是御寒的事情了，而是能不能见到第二天的太阳的问题了。

而酒自原料开始便多种多样，除了米酒有高粱酒，除了葡萄酒有苹果酒、青梅酒等等。

从方式上来看，最简单的是酵酒，也正是大家最多用的制酒工艺。将酵酒进行蒸馏，会得到更香醇更醉人的蒸馏酒。

蒸馏酒在宋便有了，之后的朝代得到了进一步的扬。大宋和大唐一样在百花齐放，不同的是大唐万国来朝，李世民被尊称为“天可汗”，而大宋就快万国皆朝了，它去朝拜别人那种。】

一提到宋，就么什么好事。

被骂是我的宿命，我理解。赵匡胤没办法改变这个天书似乎很不喜欢大宋的世界，只能改变自己，让自己接受了。

不知道努力做出点更厉害的事迹，天书会不会刮目相看。

【蒸馏酒的酵工艺，李时珍的《本[cao]纲目》里面就有提到过，李时珍认为这项技术脱胎于黄酒的酵中，只加了一道蒸馏的工序。

实际上确实相差无几，都是在酒瓮中先进行第一步的酵，然后再蒸馏。

说句题外话，黄酒作为料酒在食物去腥方面有极大的作用哦，当然，不作为料酒，当做普通的酒，喝起来也是很上头的。】

郭嘉抬头看着天书补充的小动画，黄酒就像是它的名字一样，有着微微的琥珀[se]。

看上去就很好喝的酒，居然用来烧菜用，也太暴殄天物了。

【蒸馏酒的器具似乎在汉的陵墓里就有相关的出土，不过吃亏吃在了记载文献不多，可信度就不是很高。

拿高粱酒举例，做的时间很长，需要耐心，甚至一年为一个周期，投两次料。

第一次是用热水润过咱的料，重点就是高粱，加入母槽，这个就是上一次酵的酒。