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第四十四章 林怀农亲自下厨三大（第1页）

林怀农以为三大爷只是顺便说说，哪知道经过他家门口的时候，三大爷居然拉着他进了屋。

“淮茹也进来坐，你们等我下一块腊肉下来，买的哪有自家熏的腊肉好吃。”

四合院都是用煤，也不知三大爷家的腊肉哪里来的。

不过不得不说，他拿出来的腊肉品相，的确比他买的这块要好。

“不用了三大爷，我这块腊肉已经够吃了，再多放着也是放着。”

听到林怀农的话，三大爷脸色顿时变了，“放着就放着，难道腊肉还会放臭，你就当替我尝尝味道。”

说着就将腊肉推到他手里。

“好，快走吧，你们下班也饿了，赶紧回家做饭。”

林怀农被三大爷推着走出他家，只感觉一阵梦幻。

这还是那个用生命在算计的三大爷，为什么他都有点不认识了。

回到家，林怀农还在疑惑，另外一边秦淮茹已经熟练清洗起腊肉。

腊肉洗好，跟米饭放在一起蒸，然后她又开始熬大肥肉。

等肥肉成了油渣，锅里多出小半锅油，她当即叫了一声林怀农。

“你快来，油已经炸出来，菌油我不会熬，你自己来吧。”

听到声音，林怀农马来到厨房，准备熬制菌油的材料。

因为枞树菌已经被秦淮茹提前洗好，他将菌子一分为四，弄成小块，然后用盐腌制入味。

这边菌子腌，林怀农当即打开从王厂长那里得来的各种调味料。

从中找到八角、花椒、桂皮，又从自家厨房找出辣椒面、老姜、大蒜仁、圆葱头。

按照一定比例混合后，这份前料就算准备齐全。

此时油温是热的，林怀农将八角、桂皮这些前料放入油锅，炸至焦黄捞出。

之所以加前料，是为了给菌油曾香。

此时油已经非常香，趁着这个节点，他将腌制好的枞树菌倒进油锅，火也顺便改成小火。

“接下来再炸十分钟就可以了。”

跟秦淮茹说了一句，林怀农又看向已经蒸熟的腊肉。

这腊肉就是三大爷给的那一块，他决定亲自炒这道枞树菌炒腊肉。

腊肉本身已经有盐味，所以他先将枞树菌炒熟，加入食盐跟各种调料后，这才放入腊肉。

很快。

一道枞树菌炒腊肉就完成了。

本来他只准备炒这一道菜，不过秦淮茹见他已经手，干脆将剩下一道菜也一并交给他。

最后一道菜是猪蹄，刚刚进门的时候，他特意让秦淮茹将猪蹄留下来。

至于猪后腿的半部分，刚刚秦淮茹就已经炖。

之所以留下猪蹄，是因为林怀农想吃红烧猪蹄。

林怀农熟练将猪蹄分成小块，然后火炖，这个过程是为了将猪蹄去腥。

中间他不断打出浮沫，待猪蹄熟了之后，他准备起锅烧油。

那边的菌油差不多已经好了。

他干脆打了些菌油，倒去锅里，随即放入各种调料炒香，再将猪蹄下进去。

翻炒了一会儿之后，他倒了少量白酒，以及淹没肉量的清水，

接下来就是等猪蹄彻底炖熟，这道菜就算完成了。

做完这一切，菌油也熬制完成，林怀农将菌油用罐子装好，这才坐下来，慢慢等红烧猪蹄炖熟。

因为不是太饿，所以林怀农有足够时间等猪蹄炖熟。

另外猪后腿也还在炖，也需要时间。

他干脆给自己倒一杯小酒，拿出提前炒好的花生，以及枞树菌炒腊肉，不紧不慢的吃起来。

当然，他不忘招呼秦淮茹一起吃，秦淮茹不喝酒，林怀农就给她打了少许米饭。

一个小时后，无论是猪后腿，还是红烧猪蹄，都已经熟了。