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熬了香菇玉米粥,干香菇泡发,洗净,去蒂,切丁。大米洗净,浸泡30分钟。玉米粒洗净,猪肉洗净,切粒。
锅置火上,倒适量清水烧开,将大米和玉米粒倒入锅中煮开,转小火煮20分钟。放入猪肉粒和香菇丁。继续煮10分钟至粥黏稠,再加入少许盐调味就可盛入碗中。
刚吃完早餐,三叔一家就来了。
“三叔,你怎么也去?”
“安安,我让他去的,山上草那么多,万一遇到什么动物,我们可搞不定,我就让你叔也跟去,反正家里也没啥要忙活的。”
“好,三叔三婶你们先坐。我和阿辰先去收拾东西。”
罗可安把鸡鸭安置好,衣服和帽子沈羽辰给他装好了,穿上布鞋。把水和肉夹馍放进篮子里,几人出发。
“七月半,捻子熟一半。
八月中秋,捻子乌啾啾。
阿辰,我跟你说,好像是十二岁的时候,也是捻子成熟的季节,罗可明和三哥还有村里的几个小孩,他们怂恿我去采摘捻子,那时候隔壁村里的老人还在世,经常把牛牵到这里。我们跟着他来,漫山遍野的捻子树,随便摘一个时辰就是满满一筐。
那时一个山头一个山头的走,爬过齐人高的荒草,只为摘到那纯天然野生的捻子果。有时候会边摘边吃,吃得舌头发紫,然后看着对方捧腹大笑,着实快乐。
现在没有大人跟着去,我都不敢去摘这捻子,因为它生长的地方通常会有坟墓,每次穿过那些坟墓,我都感觉心里毛毛的,反正就有点害怕。
你别看我一个人住在家里不怕,那是旁边也有人家,还好村里的房子离得很近,小时候爸妈刚不在的时候,晚上睡觉我都是拿桌子顶门的,窗户只敢开一个小口。
每次躺床上,都要把被子能在头上,靠在墙边才能睡着。时间久了,也就没那么怕了。”
沈羽辰心疼地看着他,脑海里浮现了那个躲在角落里瑟瑟发抖的男孩,好想把他拥在怀里好好安慰。摸了摸他的头发,侧头对他说道。
“你很棒!我现在就在你隔壁,你不用怕,随时可以叫我,我睡觉很浅的。”罗可安转头看他,微笑地点点头。
“安安,阿辰,走快点!”
“来了,三哥。”罗可安牵着他的手腕跟上他们的脚步。
是在他们上次摘红菇的另一面山顶,不过这次走的路不同,从另一个小山坡一路摘上来的。
这捻子吃起来很甜,罗可安说不能多吃,他比较喜欢偏辣的食物,所以不会存在多吃的情况。
走到山顶处,上面很宽阔,较为平坦,确实有一片墓地,很密集,和乱葬岗大差不差。
沈羽辰牵着他往前走,他记得他刚刚说了害怕,他快步地走着,沈羽辰感受到了他的害怕,因为他的手腕温度变了,有点冰凉。
“没事,小安,我在。”
“嗯,我知道,阿辰。”
“安安,阿辰,快来啊,啊哈哈哈,好多啊。”罗可凡已经跑到前面去了。
罗可安撒开了他的手,也上前去摘。
穿过墓地,确实一片都是捻子树,捻子树上一颗颗的捻子饱满诱人,青绿的捻子等待着成熟,红色的捻子颜色鲜艳,紫黑的捻子饱满成熟,浆果的顶端长着五个小小的耳瓣。轻轻一摘便落入手中,一派丰收的喜人景象。
罗可安看哪个又大又黑,就把他放进嘴里,剖开那层薄薄的乌黑发亮的皮,里面甜美的嫩嫩的肉,熟透了捻子呈紫黑色,大约手指头般大小,味道甘甜,好吃。
摘到一半的时候,隔壁村的大人带着一群小孩子走到这里来了,叽叽喳喳,整个山头瞬间热闹起来。
烈日当空、汗流浃背,也挡不住大伙摘捻子的热情。那个叔已经和三叔唠家常了,罗可安他们摘了半个小时,篮子都装满了,就准备下山了,留给它们摘。
上山难,下山容易,一条一米多宽的路,十几分钟的路程,就走到山脚下了。
几人坐在石头上休息,这块石头很大,半圆形的,旁边不知道是什么树,开着黄色的花,遮住了阳光,还有一条小溪流过。
是个很好的乘凉地,前面的田地正是他们放鱼笼和捡田螺的地方。罗可安把拿来的肉夹馍给他们吃。
吃完饼,罗可凡已经躺下了,三婶拍了他屁股,骂他脏,罗可安靠在沈羽辰身上笑他。
坐了半个小时左右,身上的汗都吹干了,几人才回家,回头看时,那几个孩子已经坐在他们休息的石头上了。
回到家开始酿捻子酒,用蒸笼蒸煮捻子,把捻子蒸熟即可,蒸的时间不能过长,然后放在簸箕中晾晒,晒到捻子果子稍干时,再把捻子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。
把晒干的捻子放到玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗粒冰糖,有助于酒的口感更润滑。倒入米酒,一般1斤干捻子泡3~4斤酒。
密封储存。三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。泡制捻子酒,一定要选用白酒设备酿造的纯粮酒,否则不仅没保健功效,还有可能对身体有害。
沈羽辰去浇菜和打理鸡鸭,罗可安去忙乎饭菜。
今晚吃蒸鱼,新鲜的鱼一条,两三斤最好,罗可安就两人吃,就买了快两斤的。
将鱼剔去鱼鳞,冲洗干净,鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀。
姜片斜插进刀逢里,将鱼摆放在蒸鱼盘上,蒸鱼盘底部放水。将鱼端进锅,加热十五分钟。
鱼在蒸的时候,就可以制作汁了,油锅烧热,炒香姜丝,淋入姜丝,放入青辣椒炒软,加入剁辣椒,淋入适量水,加盐调味。
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