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她现在不仅忙于饭店的生意,还在筹措开连锁店。
本来,她是没有勇气开第二家店的。
能开好现在这家店,有稳定的收入,自己和二叔一家生活有保障,她就很满意了。
但是,姜晨风鼓励她胆子再大一些,步子迈得开一些。
姜晨风的律所已经开张了,作为律所负责人,他有相当长一段时间在省城工作。
他频繁地来夏雨的店里,有时是夏雨邀请他来吃饭,更多的时候是他不请自来。
所以,他见证了夏雨的饭店生意如何红火。
尤其是夏天到了,夏雨加了一些中药茶饮,没有中药的苦涩,反而有治病和保健的功效,味道还很不错。
每次出锅,都引起一波抢购风潮。
在奶茶店林立的省城,夏雨的中药茶饮有了一席之地,还相反地带动了客人进店的餐饮消费。
姜晨风一直观察着,思考着,作为一个外行,他反而能旁观者清。
姜晨风:“夏雨,我觉得你完全可以再开一家连锁店,扩大餐饮规模,现在这家店,面积太小了,不能满足需求。”
夏雨:“可我才开店不能一年,成本还没收回来,我没有勇气再开第二家店,一是怕精力不够,二是资金不够。”
姜晨风:“人力方面,可以找有经验的店长,比如再找一个你二叔这样的人。
资金方面,可以找银行贷款。我相信他们很乐意贷给你。
再说,不是让你现在就开店,而是开始筹划这件事。
第二家店的开店模式,可以向连锁店发展,如果这家店在没有你和你二叔在场的情况下也能管理好经营好,你就可以复制第三家、第四家店,做成餐饮连锁店。
另外,还可以细分市场。比如,中药茶饮可以单独开一家饮品店。”
夏雨用手抚了抚胸口,“你给我规划的摊子太大了,我没有这个勇气。我不如把现在这家店扩大规模,店面扩大一些。我和二叔两个人都在,这样才放心。店面规模大了,利润上来了,我就很满足了。”
姜晨风摇摇头,“其实我觉得你的顾客群体是普通百姓,不适合把店面开到很大,因为周围覆盖的人群有限。
其他距离远的顾客,进店的几率有限。
不如多开几家连锁店,覆盖更多人群。
当然,再开店的话,店面起码要比现在大,比如大一倍以上。
以后根据发展,可以再扩充。”
在一旁旁听的夏瑞丰道:“姜律师说得有道理。我们店里现在的汤膳、粥膳,因为要炖煮的时间偏长,如果顾客太多,厨房的供应能力是有限的,接待不了太多人。
而且,我们菜品的价值都是家常菜的价格,现在胜在顾客流量大,翻台快,所以利润还不错。
普通老百姓,哪里成天去大饭店吃饭呢,就是这些普通而健康美味的菜肴,开在居民区附近,反而更受欢迎。
所以,多开几家连锁店是可行的。”
姜律师点点头:“以后如果你的饭店开多了,事业做大了,可以考虑做高端药膳,用高级食材,吸引消费能力强的顾客,这样利润会更高。其实有钱人更注重健康饮食。”
夏雨眼睛亮晶晶的,“我想到可以把第二家店开在哪里了……”
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