小粉书小说

手机浏览器扫描二维码访问

第31章 你在说什么你教我做菜(第1页)

黄金肉汤包,是南哥经江寒传授,又自研改进的一道料理。

在江海市第一监狱中,这种风味无穷的包子,可曾是南哥的一绝。

当初每逢周三的早上,南哥都会蒸上好几笼,不过由于数量有限,往往能抢先吃到的都是监狱中按资排辈的大佬级别人物。

一些普通的犯人想要尝到,往往会打的头破血流才有可能领到一个。

南哥对于面食一直有着与生俱来的的天赋,甚至在某些方面,就连江寒都得承认他很厉害。

今天开摊,南哥早早的就在摊位车里煮了八宝玲珑粥,采用上好的香米,配上八宝辅料,清淡甘甜的香气随风飘散,引得不少路人肚子中的馋虫都醒了过来。

油条和粥都好做,唯独这包子,却是早餐的招牌。

黄金肉汤包,必须选用最上等的牛肉才可以,新鲜细嫩的牛肉不仅口感纯粹,而且牛肉纤维充满生机,做出来的肉馅味道鲜美,容易消化吸收。

为了这种牛肉,南哥凌晨四点跑遍了附近的几个批市场,最终才选定了一家新鲜屠宰运来的黄牛肉,贵是贵了点,可是为了口碑,这点支出算不得什么。

干劲十足的南哥,状态已经回到了过往,他熟练的将面粉、酵母、碱、还有白糖放在了盆中混合均匀,接着便倒水揉了起来。

“雪姐,你觉得怎么样?”

看着南哥每一个步骤都如此卖力,江寒忍不住的向着一旁的宋念雪问道。

其实南哥做包子的手法和常人是有所不同的,如果宋念雪够细心的话,一定能够现这点。

只见宋念雪双眼炯炯有神的盯着南哥,有些好奇的问道:“他的力道很足,面团的酵时间似乎短了一些,但我想这样做出来的包子皮会更紧实一点。”

宋念雪说的没错,为了做好汤包,包子的皮才是最讲究的,如果太软,汁水全部流了出来,如果太硬,那咬起来会显得难以下口。

黄金肉汤包的最大秘诀在于,控制好面团的酵时间,从而使面粉分子之间粘性和口感达到最优解。

“除了这点,黄金肉汤包的牛肉馅,要先以顺时针的方向搅拌上劲,直到主料完全吃足水分,最后便是将洋葱搅碎切沫备用。”

“那你说的黄金是什么意思?”

再怎么讲究的做法,终究是万变不离其宗的,汤包就是汤包,难道还有别的花样?

说到这里,江寒卖了个关子,示意她继续看向南哥。

蒙头搭配好所有主料的南哥,此时正在进行着下一个步骤,只见他拿出了一盘鸡蛋,挨个敲碎,又准备两个盆,麻利的将蛋黄和蛋清分离。

丝滑鲜亮的蛋清被他直接混合进了肉馅内,而蛋黄则搅浑后备作他用。

所谓的黄金肉汤包,就是等包子上锅前,挨个在蛋黄液里泡一遍,这种独门绝技,会使得包子在进入蒸笼后,面皮和肉馅之间的气孔完全被堵住,形成一层鲜黄的保护膜,保证不会露馅。

等成品出来后,色泽看起来就跟黄金一样。

不一会儿的功夫,南哥就把两扇九层小蒸笼全部盖在了锅上,大火一开,大功告成。

“再等个三十分钟左右,差不多就可以了。”

南哥咋呼的说道,终于松了口气。

江寒看在眼里,刚才的整个流程环环相扣,做汤包的细节也把握的很到位,没有任何的瑕疵,所以他也能放下心来忙活自己的事。

眼看快到八点了,路上上班的人也多了起来。

黄金肉汤包的价格定在了五块钱一个,份量大概在成年人的半个手掌大,沉甸甸的。

热门小说推荐
快穿:我也不想总穿成极品他妈啊

快穿:我也不想总穿成极品他妈啊

被配到夕阳红老年任务组陌冷漠颜小事正所谓棍棒底下出孝子,白眼狼的孩子直接打就是了!位面一,被白眼狼儿子给说成恶婆婆,被全网攻击?位面二,女儿嫁给了一个妹控凤凰男,受尽欺负?陌颜收拾收拾袖子,准备开干。老娘能给你小命,就也能治的你服服帖帖!众位儿子女儿痛哭涕流,齐齐喊妈求原谅。陌颜呵呵!快穿我也不想总穿成极品他妈啊...

为了无敌,绑架三千圣女!

为了无敌,绑架三千圣女!

简介关于为了无敌,绑架三千圣女!一觉醒来,叶默重生到了玄幻世界,觉醒圣女同修系统。只要绑架圣女就能变强。凭借着圣女同修系统,他一日之间绑架百宗圣女,让百宗大乱。本以为绑架圣女就结束了,岂料绑架完,一不小心创造出了个圣女宗,那些绑架来的圣女不仅不跑,还上赶着帮他绑架其他圣女。这下更乱了不是!圣女你怎么不回来了?那是淫贼!淫贼啊!青云宗掌门不是怎么上一任圣女主动去淫贼那边了?!千媚宗长老不是我们宗门宗主也跑了!现在我们宗门都群龙无了啊!当三千圣女全跑了以后,灵虚界无数宗门现不是圣女级别的女弟子也想往淫贼那边跑!当灾难来临,万族入侵时,凭空出现的圣女宗竟是有无数化神期女修士。最可怕的是,入侵的万族圣女,竟然成为了圣女宗的一员!!!(简介无力,请移步正文!)...

苏哲赵思曼

苏哲赵思曼

作品简介如果老天爷给你一个重启人生的机会,你会怎么做?在床上瘫痪了二十年的苏哲,一觉醒来现自己在平行世界开始了新的人生。堪称移动u盘的他,走上人生巅峰。热搜第一,苏哲原创海阔天空强势登顶,收获粉丝无数!难以置信,歌神苏哲的另外一面,竟是影帝!次出演就荣获八大提名!神也有烦恼,本世纪最大的艺术家霸道女总裁表白罩子龙苏哲赵思曼...

重生:黑莲花医妃杀疯了

重生:黑莲花医妃杀疯了

侯府嫡女一朝重生,善权多谋,让前世构陷之人悔不当初。什么?竟还被一向淡漠的少年将军宠上了天?...

重生的齿轮

重生的齿轮

时忆,时氏集团大小姐,上辈子带着亲情滤镜被害离世。重生归来,她不在眼瞎,披上战甲,决定用自己的力量,守护时家,找到弟弟。骆祺,骆氏集团继承人,回国接手家族集团,杀伐果断的霸总,却在遇上时小姐之后屡屡碰壁,他发誓一定要把人拐回家。...

咬甜

咬甜

简介关于咬甜校园沙雕青梅竹马妹控甜宠班上转来了个漂亮甜妹,脾气野胆子大,刚来就跟最后一排的年级大佬沈斯礼吵架。当同学都感慨初生牛犊不怕虎时,第二天就看到两人放学一起走。又有一天,两人被看到从同一个家出来。流言四起,都说大佬要栽。沈斯礼笑道青梅竹马,借住我家。她在家要叫哥的,我没那么不要脸。大一新来了个学妹,人美声甜,刚来就和两大校草同游校园。一个被她追着捶打,一个顺手喂她一颗剥好的糖。室友在一旁给沈斯礼介绍一个竹马,一个兄长,别人出生含着金汤匙,她咬着公主剧本。沈斯礼心中百般滋味蔓延,最后只淡道她嘴小,咬不住。咬不咬的住你能知道?沈斯礼沉了眸。自然知道。毕竟他也曾和她被人说是青梅竹马,也曾被她追着跑,也曾亲手喂她吃过糖。他还知道,自己的剧本上一定写着修罗场。...

每日热搜小说推荐