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第17章（第1页）

“有道理。”孟蝶很是高兴：“是她们一起研制出来的，还是单一个人？”

范嬷嬷：“王庄头当初是让她们各研究各自的，这一次是个手艺极好的老嬷嬷研制出来的。”

孟蝶：“你告诉王娘子，赏她十两银子。”

范嬷嬷：“我代刘嬷嬷谢谢二奶奶。”

孟蝶沉思片刻：“嬷嬷，有良现在做什么呢。”

范嬷嬷眉眼舒展：“牢二奶奶记挂着。我那大小子还在试验香皂，二小子就给他哥哥做帮手呢，我昨儿听老大说，老二反倒比他做的更好些。”

“原来是这样。”孟蝶有了主意：“我这里还有一宗事，如今这菜也做出来了，总要出去卖才好，这事儿也要人负责，又事关银钱，还得是忠心的才好，我想着两位奶兄谁有空，就把这一宗事管了。”

范嬷嬷面露喜色：“好，我回去问问他们，让他俩自个儿商量。只是这菜要怎么卖？”

孟蝶想了想：“京中不是有诸多可以摆摊子的地方么？我们先寻六处交好摊位费，然后让刘嬷嬷每天在庄子里熬制汤底。”

“熬的量么先试个水，一共六处，每一处就按照五十碗的量来熬制，卖得好就再加，卖得不好就减量。”

“到时候青菜也按照汤量来准备。”孟蝶在心中快速计算着：“一碗卖多少钱我们也定好，到时候去那里经营的人每天交上来的钱都是定量的，好算账。”

范嬷嬷越发高兴：“二奶奶这主意可是太好了，能省下好些事。”

露微插言道：“那有些摊位人多卖的快，有些摊位人少卖的慢怎么办？”

孟蝶：“摊位好的地方，我们宁可多租个摊子，到时候两伙人在那里卖，至于要不要增加摊子，奶哥哥现场去看，他拿主意就好。”

孟蝶又问：“庄子里面的那几个寡妇年纪大小？她们手艺都还成吧？若是实在不成，那也是不行的。”

范嬷嬷笑道：“年纪都不算大，手艺都不错，二奶奶只管放心。”

孟蝶：“让这几个寡妇去，她们人数不够就在庄子里寻家境不好，手艺又还可以的妇人，她们每日去摊位那里，负责将菜下入熬制好的汤中。然后再寻年纪大的老嬷嬷，她们负责给客人端菜收钱。租借摊位之后炉子周围围些幕布，这样外男就见不到那些略年轻的媳妇了。”

范嬷嬷连连点头：“二奶奶想的周全，我立刻让他们去办。”

孟蝶失笑：“急什么，还没说工钱呢。”

范嬷嬷一顿：“哎呀，这真是糊涂了。”

孟蝶：“这工钱么，守摊子的暂时定每人一碗一文钱，熬制汤底的刘娘子每月五两银子，奶哥哥每日护送出摊人来回还有各项杂事，每月就拿八两银子。那些菜和柴火之类的就按照市价给庄子里的人，但有一样，菜都要洗得干干净净的，柴火也得给送到熬制汤底的地方。”

范嬷嬷噗哧就笑了：“这天下间哪有这样的理儿，庄子里的地是奶奶的，庄子里的柴火也是奶奶的，庄子里的人出的就是力气，哪能按照市价给他们？一半儿都是二奶奶慈悲了。”

“那行，就给他们一半儿。”升米恩斗米仇，孟蝶没坚持自己的想法。

范嬷嬷问了最关键的问题：“咱们这个菜一碗卖多少钱？”

孟蝶：“一碗二十文，再加一个鸡蛋。”

范嬷嬷顿时就急了：“京城里现在一个鸡蛋都卖三文了，二十文一碗本就便宜，这会不会太亏了？”

孟蝶摆摆手：“本就没想赚什么钱。另外还有件事，你告诉王庄头，果树那边划分一下，每五亩为一块，然后统计一下，庄子里有多少没出门子的姑娘，到时候每人五亩，我允许她们在里面放鸡，下的蛋我两文钱一个收，另外每人一年额外给我两只鸡，公鸡或者老母鸡都成，这就当租金了。”

范嬷嬷：“呦，五亩地放个二十来只鸡绝对不成问题，这一天少说也能下十个蛋，这就是二十文，一个月能有六百文，半两银子的收入呢。那些人家还不得乐得嘴都歪了？”

孟蝶被范嬷嬷逗笑：“我只是想着给没出门子的姑娘们一个营生，一文钱孝敬父母，一文钱自己攒着当嫁妆，以后出门子了，有点儿银钱傍身也有底气。”

“就这些事儿，明儿你都吩咐下去办吧，吃食方面一定要干干净净，勤洗手勤剪指甲。果树那边尽量选择山脚山腰处，一定要保障安全。”

范嬷嬷：“二奶奶放心。”

孟蝶又想起来：“哦，还有，你让那刘娘子试试，汤底加些辣椒能不能弄出滋味儿好的辣汤出来。”

“诶。”

范嬷嬷也是雷厉风行的，第二天一早就将所有的事儿一条一条的吩咐下去，庄子那边得了消息，几个寡妇高兴得当场冲着京城方向磕了头。

刘娘子更是高兴，她丈夫一个月也赚不到五两银子，现在她就在庄子里干活，一个月有五两银子，刚还得了十两银子的赏，如今她丈夫都不同她高声说话了。

范有信和范有良两兄弟在老娘那里得了消息，兄弟俩私底下略一商量，老二范有良试验制作香皂的最佳配比，老大范有信则负责出摊卖菜这一块儿。

范有信行动力十足，不过两天功夫就将事情和人手全部安排好，第三天，京城中就多了六家卖汤菜的摊子，一大碗有荤腥有鸡蛋的菜，二十文。

这六个摊子，两个选在有集市的地方，四个选在多帮工处，原本范有信估计五十碗足够卖一早晨加一中午的，下晌儿他就能带人回去，晚上不卖，不然趟黑回庄子不安全，庄子毕竟是在京郊不在城内。