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吃到一半时候。
后厨掌勺大师傅亲自过来,询问口味如何。
“吕厂长,这菜儿咋样啊?”
吕永望放下筷子,嘴里嚼着兔肉回味。
“挺不错的,这客请的,让我觉得钱花得值。”
“蒸蛋稍微老了些,下次控制点火候应该更好,毕竟我这带着三孩子呢,他们爱吃这个。”
别看吕永望不会做,可他见多识广,饭局多。
时不时去市里开会,去外地考察。
可谓走遍大江南北,吃遍全中华。
“是是是,吕厂长说的对,俺们饭店一定改进。”
后厨掌勺的王师傅连声点头。
“不过我这到底是请客吃饭,味道行不行,我说了不算。”吕永望继续道。
“苏丫头,你感觉这菜儿咋样?”
苏琬正埋头啃排骨。
听到老爷子吕永望问自己,就挺秃然的。
刚才老爷子的话,她有听。
她觉得既然王师傅特意来问。
那肯定是抱着虚心求教的态度。
那她得说点实际有用的出来。
“兔肉瘦多肥少,炒的时候,得多加点油,而且兔肉本身没啥味儿,最好加点猪油,更能提香。”
“兔肉清理的很干净,应该是用冷水焯洗过。”
“但是调味料放的太多,尤其是肉桂味儿太重,且肉桂本身燥热。”
“这盘红烧兔肉不适合老人小孩多吃。”
王师傅前面听着,连连点头,虚心求教。
听到后面,说起加肉桂,他脸上出现恼色。
不加肉桂,那兔肉咋做?
国营饭店偶尔会收到些野味儿,经理张启赶早市,也会带回来些新奇食材。
王师傅特意私下研究过,怎么去除野味儿肉里面的腥臊。
其中肉桂,是必不可少的调味料。
他看向面前的苏琬,分明是个刚二十出头的年轻姑娘。
难不成这姑娘的经验,还能比得过他这个在国营饭店干了十多年的老师傅?
“那你说兔肉应该怎么做?”
王师傅语气里带着挑衅和不满。
你行你就上,你不行别哔哔。
要是他问别的,苏琬真不一定有十足把握。
可对方恰好问的是,兔肉应该怎么做?
那可是她的强项。
前世人到中年,苏琬很想念秦禹和两个孩子。
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