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第77章(第2页)

丝绸之路上,茶叶是继丝绸、瓷器后,第三受欢迎的奢侈品。】

“国外也喜欢茶,那咱们多种点茶叶,然后卖到国外去。”已经开通丝绸之路的朝代们激动。

没开通丝绸之路的朝代,如春秋战国、秦朝和汉初等朝代,则把这点信息记下。

等以后开通丝绸之路,他们直接就能带着东西去,省却不少摸索时间。

【说完茶叶,咱们再说说糖。

糖和盐,被誉为调味料中的双子星,两者在调味料中都十分重要。

就像刚才说的奶茶,就是因为加了糖,口感甜滋滋的,才会那么受欢迎,如果只是奶和茶一起,难免单调。】

“糖来了。”听姜叶和江雪提起糖,诸朝百姓们眸中泛起波澜。

【关于古代的糖,来源分两种,一种是天然糖,比如蜂蜜,另一种糖,是人们加工后做出来的糖,比如饴糖,也就是咱们今天的麦芽糖。

天然糖咱们后面说,现在先来说一下加工出来的糖,古代对糖最早记载是在《诗经》里,“饴”指的就是麦芽糖。】1

“麦芽糖,这个名字倒是贴切。”诸朝会做麦芽糖的人笑道。

饴糖的原材料,确实是小麦。

【咱们来看一下饴糖的制作过程,饴糖的原材料是小麦和糯米。

第。一步,先浸泡小麦,让其发芽,等发芽到三四厘米,也就是一小指头的长度,就可以将其切碎。

第二步,将糯米洗净并蒸熟,然后与切碎的麦芽均匀搅拌,让其发酵转化成汁水。

第三步,过滤汁水后,用火熬成糊状,冷却后就是胶状琥珀的麦芽糖。】2

姜叶和江雪说的简单明了,不仅如此,还有相关视频,哪怕是普通百姓,也能听懂。

“这麦芽糖看着不复杂,咱们也许可以试试。”生在丰收年间,家里有麦芽的人家们道。

“原来糖画的糖是这么做出来的!”喜欢糖画的小孩子们忍不住拍手欢呼。

【到这,麦芽糖已经完成。

但如果趁做好的麦芽糖没凉透之前,加以黄豆粉不停快速多次对折拉扯,糖丝变细,颜色从琥珀变成白色,你将得到一份龙须酥。】

【麦芽糖味甜,吃起来也好吃,就是有点黏牙。

做成龙须酥后,几。乎入口即化,比起麦芽糖,是一种完全不同的口感。】

“确实,很难想象只是简单拉扯,龙须酥就一点也不黏牙,还入口即化了。”有吃过麦芽糖和龙须酥的诸朝古人们点评。

而民间,就算麦芽糖历史早,可也不是所有人都会做麦芽糖的。

可是现在,他们学会了。

不说出去摆摊挣钱,就是在家里做一点给孩子们和家人甜嘴,也比之前不知道怎么做好。

【饴糖麦芽糖之后,是蔗糖,蔗糖原材料是甘蔗,甘蔗在古代被称为“柘”和“蔗”。

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