小粉书

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第55章 火锅（第3页）

富商金宝龙说:贤侄，贤侄，你把印信拿上。我们家的全国各地都有钱庄。

拿着这个印信，一百万两银子之内。你都可以随便取。

李奋说:伯父，这个太贵重了。我不能拿。当然了，目前我也不缺银子。请伯父不要为难我。

金丽华说:李大哥，你赶紧拿上呀。快接着。你不是喜欢游山玩水吗？

以后我们想去哪就去哪，还不缺银子花？多好呀。

富商金宝龙笑呵呵的说:印信的事情你们自己商量。我也不为难你。

只是有个事儿。我想了想，还是给你说一下吧。这不是天气越来越冷了吗？

酒楼里的生意相对来说有点惨淡。能不能想个办法让冬天，酒楼的生意也能好？

李奋说:这个太简单了。天冷的时候。达官贵人名门望族。都想着去酒楼喝点小酒，

再吃个热腾腾的饭菜。可是只要到了冬天。再热的饭菜都会凉。

而且凉的很快。这样便不好吃了。对不对伯父。

富商金宝龙笑了笑。说:是这么个道理。所以我不是来找你了吗？看来找你是找对了。还是你主意多。快说。

李奋说:有一种东西叫火锅。就是在锅下面点上火，这样放多久都不会冷。

众人一脸好奇，火锅是什么东西，压根没听说过。

金丽华:李大哥火锅是什么东西呀？你能仔细给我讲讲吗？

这段时间你说的那三道菜我天天都在吃，吃不腻。非常喜欢吃。

李奋说:你等一下，我给你仔细说，写个方子你们先看。保证冬天酒楼里也是生意火爆。

富商金宝龙说:好，太好了，有劳了。

李奋说:我来说方子，丽华你来写。一定要注意清。

金丽华说:好的，李大哥。你说吧，我准备好了。

李奋开口说:

第一，定制铁锅和火炉，大小都要按照要求，铁锅分为两人的，四人的，多人的。

铁锅的大小是四寸，高是1寸，火炉做的比火锅稍微大一点就可以了。

第二，烧制木炭，最好使用果木。木炭烧制方法如下，

选择干燥的树木，如栎树、柳树、松树等。

割材：将干燥的树木切割成规格适当的木材。

焙制：把木材放进炭窖或炭炉内，用封闭式的方法加热制成木炭。

冷却：待木炭完全冷却后再拿出使用。

第三，火锅底料和配菜。都要按照严格要求。常见的配菜都有，蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、

卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、

火锅底料就按照个人喜好来调，可以调成麻辣的，微辣的不辣的。喜欢吃什么就调什么就可以了。

第四，肉类食品煮的时间一定要长一点。蔬菜煮的时间可以短一些。

李奋说:就是这些东西非常简单。你写好了没有？丽华妹妹。

金丽华说:你太厉害了，李大哥。我太佩服你了，你怎么这么聪明，什么都会。这个火锅这么简单。

富商金宝龙说:贤侄，果然是天赋异禀。见多识广。

这一下酒楼又能高朋满座了。谢谢，我马上命人制作铁锅和火炉，还有烧制木炭。

金立仁说:太好了，我又能吃到火锅了。李大哥。父亲制作好，我就安排人给你送过来。

李奋说:好。不过这两天我就准备出了。夫子那边你要常去看看。

老人家年纪大了，身体也不好，需要照顾。多去看看他。