小粉书

手机浏览器扫描二维码访问

第44章 麻辣水煮鱼（第1页）

火云早就把鱼捞回来了，看她在忙，便自己去处理黑鱼。

天狼部落不管处理什么肉食，都是直接剥皮，火云熟练地剥去了黑鱼的外皮，这层鱼皮在阳光下散着淡淡的银光。接着，他又掏空了鱼的内脏，将鱼身彻底清洗干净。

姜宁见状，满意地点了点头。她让火云将黑鱼全部片成薄薄的鱼片，然后用姜腌制起来。这是为了去除鱼肉的腥味，同时增加鱼肉的口感和风味。

如果能用蛋清将鱼片腌制一下，口感会更好。蛋清能够有效地润滑鱼片，让鱼片在烹饪过程中更加嫩滑，同时还能锁住鱼片的营养成分，保持其鲜美的口感。

只是这里的人在捕猎的时候不会捕幼崽和带崽的母兽。他们会在捕猎时有所节制，只捕猎成年野兽，以确保野兽种群能够持续繁衍。所以蛋类也是很少能吃到的。

如果能用淀粉或者酒腌制的话，鱼片的口感会更加鲜嫩和美味。

淀粉能够吸附在鱼片上，形成一层保护膜，锁住鱼片的营养成分和水分，让鱼片在烹饪过程中更加嫩滑。

而酒除了去腥还能够通过酒精的挥和香味来提升鱼片的口感和风味，只可惜姜宁还没有找到制作酒曲的材料。

冬天的时候，姜宁曾经想过制作一些红薯粉，将它们放在酸菜鱼中。红薯粉能够与鱼片完美地搭配在一起。

吸满了汤汁的红薯粉，充分吸收了鱼的鲜美和酸菜的酸辣味道，姜宁非常喜欢这样吃。

只可惜红薯的出粉量不高，部落目前还很缺食物，容不得她这样浪费。

经过一个漫长的冬天，天狼部落的族人们已经积累了很多处理和烹饪鱼类的经验。他们对鱼的处理方式也变得非常熟练和精湛。每个人都知道如何将鱼片片得薄如蝉翼，如何烹饪鱼片使其口感鲜美。

火云作为一个标准的吃货，又是一个极有经验的战士，处理鱼的技术也非常熟练，他片下的鱼片每一片都非常均匀，能看出他的刀工已经达到了非常高的水平。

鱼片好以后，他加入适量的盐和姜片，抓拌均匀进行腌制。

姜宁和雉又开始忙碌起来，准备其它的配料。她们挑选了一些鲜嫩的野菜，仔细地洗净备用。

然后将花椒、姜片和八角放到一旁，虽然在水煮鱼这样的菜肴中并不需要八角，但它的加入可以为菜肴增添一丝独特的香气。又切了一些去年晒干的红指果放在一旁备用。

起锅烧油，用大火将油烧热之后，下花椒姜片八角翻炒，炒出香味之后，把鱼骨鱼头放进油锅里煎，煎到两面金黄之后往锅里加开水炖煮，等水开之后撇去浮沫继续煮。

另起一锅烧开水放盐，加入野菜焯水，断生之后捞出沥水备用。

本来，为了使水煮鱼的口感更好，应该是将鱼骨捞出，只保留鱼汤。部落条件有限，姜宁简化了一下做法。直接将鱼肉放入鱼汤中煮，然后再加入野菜继续煮。

最后将花椒、红指果和八角放在最上面。迅地将热油泼在花椒、红指果和八角上。热油一激，瞬间产生了大量的香气，弥漫在厨房周围。

热油的泼入也使得花椒、红指果和八角的味道更加深入到鱼肉和野菜中。这些食材的香气和味道与鱼汤的鲜美完美地融合在一起，形成了一道美味的水煮鱼。

周围的人都被这道菜的香气所吸引，这种又麻又辣的感觉他们从未体会过，有人开始打喷嚏，有人不由得流口水。

火云已经迫不及待地拿好了筷子，眼睛紧紧地盯着那道水煮鱼。他能够闻到那浓郁的香气，让他不自觉地咽了咽口水。

光是闻这个味道他就知道，这锅水煮鱼一定很好吃。

姜宁照旧先给巫盛了一碗放到一边，等她宣布开吃，火云立刻夹起一块鱼肉，放入口中。

他的眼睛顿时亮了起来，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰富，让他陶醉其中。

他细细咀嚼着鱼肉，那丰富的口感仿佛让他进入了一个美妙的味觉世界。

他从未尝过这种又麻又辣的美味，这种独特的刺激感让他的味蕾为之狂欢。他感到自己的味蕾在跳动，仿佛在为这道美食欢呼。

他又夹起一些野菜，这些野菜吸收了鱼汤的鲜美，也变得格外美味。每一口都让他感受到一种全新的风味，这种味道和口感让他仿佛置身于一个魔幻的世界，让他忘记了周围的一切。

火云咀嚼着这些美食，感受到它们的味道和口感在口中交织，形成了一道无法言喻的美味。

其他人看到火云的反应，也一拥而上，争相品尝这道水煮鱼。然而，他们对于这道菜的口感和味道却有着截然不同的反应。

有些人受不了这个又麻又辣的味道，觉得太过刺激，甚至有点难以下咽。他们皱着眉头，勉强吃下一口，就再也无法忍受，放下了筷子。

也有很多人非常喜欢这道水煮鱼。他们品尝着鱼肉的鲜美和野菜的爽脆，感受着又麻又辣的味道在口中爆出的刺激感。他们吃得津津有味，甚至有些欲罢不能。

雉已经带着其他人用旁边的几口大石锅依样做起了水煮鱼。这一锅水煮鱼可不够部落这么多人吃的。

火云满足地咂吧了几下嘴，回味着刚刚品尝过的水煮鱼。那种又麻又辣的味道和鲜美的鱼肉仍在口中回荡，让他感到一种难以言喻的愉悦和满足。

“这个花椒，味道真是奇怪。刚开始吃的时候，我的嘴好像中毒一样麻得不得了，可是吃到肚子里之后，却感到一种说不出的舒服感觉。”

他深深地吸了一口气，感叹道：“这道水煮鱼真是太棒了！我从没吃过这么好吃的东西。姜巫，您真是太厉害了！”

其他品尝过这道水煮鱼的人也纷纷表示赞同。他们虽然刚开始时对花椒的味道有些不适应，但是一旦习惯了之后，就会现这种味道其实非常独特，而且和鱼肉搭配在一起，更是产生了一种令人难以忘怀的美味。

红月看见火云的样子就来气，忍不住呛他，“你上次吃酸菜鱼的时候也是这么说的！”

火云理直气壮，“姜巫做什么都好吃！”

红月白他一眼，没再说什么。

其他人也纷纷附和，“对！姜巫做什么都好吃”

“明明是同一种鱼，姜巫竟然能做出两种味道！”

“不管是酸菜鱼还是水煮鱼，我都喜欢！”

姜宁静静地看着他们，没有说话。这群人真的很容易满足，对他们来说，吃饱喝足，这样的生活就很好了。