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摇晃着酒瓶。
咕噜咕噜的大喝几口,随即总帅便流露着满足的神态!
旋即,他用眼睛的余光,偷偷瞥着在料理台前的张凡,思绪难免有些飘忽。
作为薙切家的千金大小姐,绘里奈在他总帅的心目中,肯定永远都是掌上明珠般的存在!
而在远月学园里面,绘里奈也自然是拥有着极高的身份背景和财富!
这就让她在远月是有着极高的名望,但同时也让她很难与普通学生建立起亲密的关系!
毕竟嘛。
大多数学生。
对她只有嫉妒、羡慕、敬畏的情绪。
而少数能够接近她的人,也会因为她的那股傲娇和自负所排斥!
所以,绘里奈其实真的很孤独!
但在居酒屋这里,那位张店主固然是刚开始有捉弄着她的意思。
可他天生就具有亲切的气质,往往几句话就能迅拉近绘里奈的距离,可以与她聊得有滋有味!
这就在总帅看来,感觉是相当的不可思议!
“难道。”
“在这个世界上。”
“能拯救绘里奈的人,是这家居酒屋的店主吗?”
望着杯中清澈透明的清酒,这位白苍苍的总帅,唯有自言自语了一句!
……
先。
准备普通的中筋面粉。
倒入容器里,凉水加食用盐,分次慢慢加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,最后用手揉成较软的面团!
之后,再盖上湿布,醒1o分钟,再用手揉一揉,再醒2o分钟!
同时,准备澄粉。
用9o摄氏度以上的热水,浇在澄粉上,一点一点的慢慢浇。
等到面团成团后,醒1o分钟!
“大小姐!”
“为什么他要准备两种不相同的面粉和澄粉啊?”
见到张凡竟是和着两种不同的面团,旁边那位静静观看的新户绯沙子,便感到很疑惑。
“嗯!”
“以我的经验来看。”
“使用两种面团,应该是想要获得不同口感和外观效果吧?”
绘里奈,目光先是闪了闪,然后说出了自己的看法。
中筋面粉,其水份在13.8%,粗蛋白质在8.55以上,是介于高筋面粉与低筋面粉之间。
在其延展性上,其实中筋面粉相较于高筋面粉,会比较差!
但另一方面,中筋面粉在颜色上是洁白有光泽,而且做出来的食物松软,还带着一点点嚼劲,所以也是很适合做饺子皮的!
至于澄粉和出来的面皮,则是更加细腻,能够增加视觉上的吸引力!
“奇怪!”
“如果只是想获得外观上的效果。”
“可以用占比为4:1的高筋面粉和玉米淀粉,来调配出中筋面粉,又为何需要澄粉和中筋面粉呢?”
“更何况,澄粉它就是一种淀粉,皮比较薄,稍微不慎还会破裂,在口感上也更加细腻,其实是完全不能做饺子皮的!”
想到这里,绘里奈眼神中充满着狐疑。
每次张凡所做的新料理,总是完全让她看不懂、也猜不明白!
而且到了最后,等到他的料理所有秘密全部都解开了,却又能彻底颠覆着她对这种料理的认知!
因此,薙切绘里奈心中也开始有了预感。
张凡此次所做的虾肉饺子,还是会像前面两次那样,最后让她大为震撼!
“按理来说。”
“饺子皮应当是越薄越好。”
“而他竟是想要用中筋面粉和澄粉,来做出两种不同的饺子皮?”
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