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138 冰山一角能改变木久知园果的厨师（第2页）

“是的，足足有15种。”

木久知，眼神很震惊，赶紧应道。

“就没试过别的香料？”

?切真?，继而问道。

“没有，15种香料已经足以把鸭肉的味道发挥到极致了！”木久知园果，回道。

“我曾经试过各种香料在油封鸭里，包括豆蔻、丁香、藏茴香、大料、香茅、肉桂、良姜等等……”

“经过不断尝试，我发现陈皮是惊喜中的惊喜。”

“特别是天朝新会的陈皮，那种甜丝丝略清凉的橘味，能起到解腻提香的作用，与腥味较重的鸭肉堪称绝配。”

“陈皮？”

一听，木久知愣了愣，开始陷入沉思！

“还有，油封用的油。”

“我没想到，?用的竟是橄榄油。”

“其实猪油的亲和力更好，更能让鸭腿口感丰腴；鸭油则更地道，追求本味，虽说相比猪油会偏干些，但味道纯粹和谐！”

“如果说这就是你作为曾经远月毕业生的实力，那你确实在这两年都没有任何长进。”

“额呵呵，毕竟忙着经营这家春果亭餐厅，少有时间去钻研料理了。”

（）;（）　　木久知，尴尬一笑，站在那里不知该怎么办，显得有些束手无策！

……

一般来讲。

学厨之路，大致上可分为两派，即：

学园派！

实践派！

学园派，顾名思义就是进入到厨师学校或者某料理学园，去学习烹饪的专业技巧。

期满合格之后，再进入到各个餐饮工作。

实践派呢，就是没有在学校学习过，直接进入生产第一线，学习最有用、最扎实的实践知识和烹饪手法。

两者，不能只说好与坏，肯定都有各自的优缺点。

学园派“好”在理论和知识相结合，不足之处在于实践经验没有实践派那么丰富！

因为，厨师最重要的还是手艺。

实践派的厨师，天天就在案板灶头千锤百炼，经验丰富。

当然他们也有不足之处，那就是在操作时知道这一步要怎么做，但很少知道其原理是什么，导致后期创造力不足。

木久知园果，她肯定属于学园派这种类型的厨师。

或许因为毕业未满两年便就自立门户，经营着自己店面“春果亭”。

致使她的短板，即自身实践经验不足的问题，渐渐暴露了，并且越来越严重！

……

“能从竞争残酷的远月中顺利毕业，那就证明你的天赋还算不错！”

“但是，你估计忘记了一点。”

“不管你处在什么样的地方，所能看见的事物永远都只是冰山一角。”

“我曾经环游世界各地，知道外面还有数不胜数的料理，等着被挖掘，被发现。”

“而一个人的精力始终有限，能做的便是保持一颗谦虚之心，不断去学习新料理和技术。”

“只有每一件事以一颗匠心去做，才能真正的把基础打好。”

“总之吧，想要让厨艺获取进步，任何厨师都离不开勤勤恳恳的态度，以及对烹饪知识的强烈渴求。”

“这个……”

木久知，脸色转而严肃，眼睛有时还散发着思索的光芒。

?切真?的这番说教，有点像是长辈在教训后辈一样，让人不悦。

但仔细想想，确实是自从经营着这家春果亭西式餐厅以来，她的厨艺就不再有任何长进，甚至还渐渐丢掉了初心！

“我这么跟你说吧，再这么下去，你的春果亭餐厅永远都不可能达到二星餐厅的级别！”